Holokauszttúlélők visszaemlékezéseiből támasztották fel az erdélyi kóser zsidó konyhát. A receptekkel az élet szeretetét is megpróbálták visszahozni.
Az erdélyi magyar zsidósághoz köthető legalapvetőbb szavak – kóser, tréfli, sakter – még ismerősen csengenek ugyan, de jelentésüket egyre kevesebben tudják. Eltűnt egy kultúra, a szavak, melyek addig közszájon forogtak, kilúgozódott a közösségi tudatból minden, ami az erdélyi magyar zsidóságot jelentette, óriás hiátus keletkezett.
Vig Emese újságíró ezekkel a szavakkal méltatta azt a kiadványt, melyet eredetileg receptes könyvnek szánt a szerző, de végül kordokumentum lett belőle: az erdélyi magyar zsidóság naplója. A marosvásárhelyi származású Király Kinga Júliában 2015-ben merült fel az ötlet, hogy összegyűjtse azokat a recepteket, melyek az erdélyi kóser zsidó háztartásokból még fellelhetők, mesélte a Vallásszabadság Házában tartott kedd esti kolozsvári könyvbemutatón.
az a maroknyi idős ember, aki megjárta a poklok poklát és utána mégis visszajött? Az újrakezdés receptjei című kiadványban tíz, Erdély különböző városaiban élt zsidó ember életútja elevenedik meg legkedvesebb receptjeik mentén, a boldog békeidőktől a koncentrációs táborokon át a cseppet sem egyszerű újrakezdésig.
Víg Emese, Király Kinga Júlia és Laczkó Vass Róbert a kolozsvári könyvbemutatón.
„Nem tudtam, mekkora szellemet szabadítok ki a palackból” – vallotta be hallgatóságának a szerző, nem tagadva, hogy többször is megtorpant a munkában.
– utalt a morális dilemmákra. Hiszen a régi ízvilág felidézésével a család elvesztése miatt fájdalom, szomorúság is előjött – az íz- és illatemlékezet az agy ugyanazon területén tárolódik, mint a kötődéseink.
A többéves interjúzásból 300 órányi nyersanyag született, melyhez újabb 120 óra háttéranyagot is készített, különböző hitközségek vezetőivel az erdélyi magyar zsidóságról, szokásairól. A hatalmas mennyiségű anyaggal nem is tudott mit kezdeni, vallotta be.
Történészeket, holokausztkutatókat keresett meg, és bár nem akart dokumentumokat feldolgozni, úgy érezte, ki kell egészítenie a 41 receptet és a köréjük fonódó élettörténeteket. Mindenik mellett megjelenik a dokumentum, ami kertezi a történetet, vagy egy-egy szépirodalmi szöveg, mely mélységében erősíti azt.
Forrás: Fortepan.hu
A könyv az emberi életút mentén tagolódik a békeidők gyerekkorától a holokauszt traumájáig, majd a csöppet sem egyszerű visszatérésig. Amikor
És a koncentrációs táborok éhezése után a kommunizmus sem kecsegtetett sok földi jóval. Állandó volt a sóvárgás az olyan ízek, ételek után, melyek nem jöttek, nem jöhettek vissza. Mégis akadt, aki a végsőkig kitartott hite és a közösség szokásai mellett, például a Nagykároly mellett élő Lea néni, aki
– nem volt sakter, aki a zsidó előírásoknak megfelelően vágta volna le az állatot. A szerző felajánlotta, hogy Pestről hoz neki kóser húst – így indult a beszélgetés.
A különböző élethelyzetek az ételhez való viszonyulást is átalakítják. „Nem kellett volna korábban annyira utálni a tejet” – idézte fel a koncentrációs táborban, éhezés közben vissza-visszatérő gondolatot Lea néni. Az ilyen beszélgetések erősítették meg abban, hogy „mégsem csak magam miatt kezdtem el piszkálódni”, vallotta be Király Kinga Júlia.
Zsidó sütemény, Hámán-táska is járt a Kolozsváron bemutatott kiadvány mellé.
Aki az interjúalanyok közötti ingázás miatt a zsidó kóser receptek „hordozójává vált”, a Lea nénitől eltanult geringli elkészítési módjáról Pesten érdeklődtek tőle, a közösségi élményt pedig erősítette, hogy közösen készítették el,
„A receptek felidézése visszahozott picit az életből, az élet szeretetéből is, ezt szerettem volna továbbadni.” A személyes élettörténeteken túl külön érdekesség, ahogy a zsidó konyhaművészet alkalmazkodott a különböző térségek, népességek kultúrájához, szokásaihoz.
A máramarosszigeti Salamon Olga a kóser szokástól eltérően tejföllel ette a húsgombóclevest, mivel Máramarosban savanyúan eszik a levest, a csorbát. A Bukarestbe költözött váradi interjúalany balkáni hatásra paradicsommal, babérlevéllel készítette a szombati zsidó étket, a csólent.
A libahússal, gerslivel készített margittai töltöttkáposzta receptje a szegedi gettóba is eljutott, innen tanulták el a szabolcsi cigányok is, derült ki, amikor egy közös főzés alkalmával a szerző egy szabolcsi cigánylányt próbált megtanítani rá. „Ilyen szinten fuzionáltak a konyhák.”
Az erdélyi cigány muzsikusok is őriznek zsidó motívumokat, fedezte fel gyűjtései során a Muzsikás együttes. Erre már Laczkó Vass Róbert színművész hívta fel a figyelmet, aki jiddis dalokkal fokozta az est hangulatát.
Kányádi Sándor is azzal a motivációval fordította le ezeket a dalokat, hogy ha nem is tanulhatók újra, közkinccsé téve meg lehet őrizni a hagyatékot.
A zsidó kultúrát már azáltal is életben tartjuk, hogy beszélünk róla, mondta zárszóként Vig Emese. Király Kinga Júlia pedig nem csak beszélt róla, hanem tett is érte. A közkedvelt zsidó süteménnyel, a Hámán-táskával kedveskedett vendégeinek (többen másodjára is visszasomfordáltak a süteményes tálhoz).
Elhangzott: az újrakezdés rajtunk is múlik, azon, hogy elkészítünk egy-egy receptet.
„És a gondolkodó élet csendben átadja helyét a fanatikus és a zombi iszonyú és nevetséges szembenállásának.”
Gondolkodás egy amazonasi fejével az erdélyi magyarság visszhangkamráiról.
Minden az egység illúziójával kezdődött, ami végül megvalósult, de nem úgy, ahogy azt tervezték – derül ki Bánkúti Gábor történész kolozsvári előadásából.
A magyar zenetörténet legendás csapatát láthatta bárki, aki elzarándokolt Bonchidára az idei TIFF-en. És hej, micsoda hangattakot produkált az 50 éves Vágtázó Halottkémek.
Van ez a tervezett második deficitcsökkentő csomag, amiben a különleges nyugdíjak problémáját is megoldják állítólag. Na ja. Hogyne. Persze. Naná…
Országszerte egyre több kiskorú szenved balesetet elektromos rollerrel. Szatmár megyében az elmúlt hétvégén három 10 és 12 év közötti gyereket kellett sérülésekkel kórházba szállítani.
Eközben a pozícióhalmozásnak (is) hadat üzenő Bolojan épp halmozza a pozíciókat, a PSD-ben pedig dúl a belső hatalmi harc.
A rendőrség közlekedési tájékoztató központja (Infotrafic) szerint a 7B jelzésű országút Arad és Tornya közötti szakaszán történt balesetben két autó volt érintett.
Tavaly öt év után először fordult elő, hogy több romániai távozott Németországból, mint ahányan odaérkeztek.
Egyelőre tisztázatlan okok miatt lekapcsolódott a világítás, félbeszakadt az FK Csíkszereda-Bukaresti Dinamo találkozó a 63. percben.
Aradon szándékosan mérgezték meg a köztéri fákat. Továbbá: itt az új közigazgatási reformcsomag néhány javaslata.
Aradon szándékosan mérgezték meg a köztéri fákat. Továbbá: itt az új közigazgatási reformcsomag néhány javaslata.
A romániai lakosság elsöprő többsége szerint csak a megfelelő kapcsolati háló révén lehet érvényesülni az igazságtalan rendszerben, a máramarosi hegyimentők pedig a halál torkából mentettek meg egy ukrán fiatalt.
A romániai lakosság elsöprő többsége szerint csak a megfelelő kapcsolati háló révén lehet érvényesülni az igazságtalan rendszerben, a máramarosi hegyimentők pedig a halál torkából mentettek meg egy ukrán fiatalt.
A Carrefour megvizsgálta, melyek a leggyakrabban megvásárolt élelmiszereink és melyik hol népszerű. A turizmus hanyatlik, de azért továbbra sem derült ki, volt-e annál a bizonyos állami vállalatnál női pótlék vagy sem...
A Carrefour megvizsgálta, melyek a leggyakrabban megvásárolt élelmiszereink és melyik hol népszerű. A turizmus hanyatlik, de azért továbbra sem derült ki, volt-e annál a bizonyos állami vállalatnál női pótlék vagy sem...
Eközben a pozícióhalmozásnak (is) hadat üzenő Bolojan épp halmozza a pozíciókat, a PSD-ben pedig dúl a belső hatalmi harc.
Eközben a pozícióhalmozásnak (is) hadat üzenő Bolojan épp halmozza a pozíciókat, a PSD-ben pedig dúl a belső hatalmi harc.
… az egészségügyi miniszter ígéretéhez híven a betegek kajáját eszi és ízlik neki… és egy visszahívott konzulátusi tányérnyaló szerint a külügyminiszter bassza meg.
… az egészségügyi miniszter ígéretéhez híven a betegek kajáját eszi és ízlik neki… és egy visszahívott konzulátusi tányérnyaló szerint a külügyminiszter bassza meg.
… hiába kezdeményezte az AUR, nem sikerült borsot törni Ursula von der Leyen orra alá… és egy öt kilométeres útdarab átadásán annyi politikus és tányérnyaló tolongott, hogy majd megrepedt alattuk az aszfalt.
… hiába kezdeményezte az AUR, nem sikerült borsot törni Ursula von der Leyen orra alá… és egy öt kilométeres útdarab átadásán annyi politikus és tányérnyaló tolongott, hogy majd megrepedt alattuk az aszfalt.
Elévülés miatt nem büntethető a bigámiával vádolt bákói állatorvos. A minisztériumi alkalmazottak külföldi utazásain is spórol Ilie Bolojan.
Elévülés miatt nem büntethető a bigámiával vádolt bákói állatorvos. A minisztériumi alkalmazottak külföldi utazásain is spórol Ilie Bolojan.
Tüntetéshullám indul az országban a megszorító intézkedések miatt, és az ország 15 megyéjére adtak ki árvízriadót.
Tüntetéshullám indul az országban a megszorító intézkedések miatt, és az ország 15 megyéjére adtak ki árvízriadót.
Kiderült, hogy a hosszú ideje veszteséges TAROM vezetőinek fizetését nemrég megduplázták.
Kiderült, hogy a hosszú ideje veszteséges TAROM vezetőinek fizetését nemrég megduplázták.
Hétfőn tüntetnek a parlament előtt a pedagógusok és az egészségügyi dolgozók, a sepsiszentgyörgyi rendőrök pedig megakadályoztak egy öngyilkosságot.
Hétfőn tüntetnek a parlament előtt a pedagógusok és az egészségügyi dolgozók, a sepsiszentgyörgyi rendőrök pedig megakadályoztak egy öngyilkosságot.
„És a gondolkodó élet csendben átadja helyét a fanatikus és a zombi iszonyú és nevetséges szembenállásának.”
Gondolkodás egy amazonasi fejével az erdélyi magyarság visszhangkamráiról.
Minden az egység illúziójával kezdődött, ami végül megvalósult, de nem úgy, ahogy azt tervezték – derül ki Bánkúti Gábor történész kolozsvári előadásából.
A magyar zenetörténet legendás csapatát láthatta bárki, aki elzarándokolt Bonchidára az idei TIFF-en. És hej, micsoda hangattakot produkált az 50 éves Vágtázó Halottkémek.