// 2026. március 9., hétfő // Franciska, Fanni

Őszi tál ünnepi alkalmakra

// HIRDETÉS

Ünneplésre mindig találhat okot az ember, az év bármely szakában. Az ilyen alkalmakhoz mindig jól jön egy hidegtál pár finom és mutatós falattal.

Hoztam néhány tippet, mi kerülhet a vendégváró tálra, amelyet nem szezonális alapanyagokból állítottam össze, így bármikor elkészíthető, ugyanakkor a falevelekkel őszies hangulatúvá lehet tenni, a salátalevelek helyett.

Az elmaradhatatlan csirkemellcsíkok rozmaringos fűszerezést kaptak a só, bors mellett, tejben áztak panírozás előtt és panko morzsában forgattam meg őket a tojásos massza után.

Túrógolyókat is formázhatunk, közepükre egy-egy szem vörös áfonyát helyezve, majd szezámmagban megforgatva.

A sonkaszeletekbe csiliszószos csicseriborsókrém került, vajon zöldséghámozó segítségével szelt murokszalagokat karamellizáltam és elmaradhatatlan a koktélparadicsom is mozzarella golyókkal.

A sajtkosárkák és töltött gomba elkészítése sem ördöngösség.

Brokkolikrémes sajtkosárkák

A brokkolit rózsáira szedve főzzük meg sós vízben, majd leszűrés után törjük össze. A főtt tojások sárgáját villával alaposan szétnyomkodva keverjük össze a görög joghurttal és a majonézzel.

Az egyenletes állagú krémbe ezután tegyük bele a brokkolit, megreszelve a főtt tojásfehérjéket és a sajtot. Sóval és borssal való ízesítés után nem árt, ha kis időre hűtőszekrényben érnek össze az ízek.

Addig elkészíthetjük a kis tálkákat, amikhez reszeljük a sajtot forró serpenyőbe pár centi széles kis halomba és várjunk amíg elkezd megpirulni, majd helyezzük lefordított pálinkáspoharakra és kissé formázzuk meg. Pár perc alatt kihűl és le is húzható a pohárról. Talán macerás műveletnek hangzik, de gyorsan lehet vele haladni.

Brokkolikrém hozzávalói:

1 kisebb fej brokkoli,

3 db főtt tojás,

5 dkg sajt,

2 ek görög joghurt,

2 ek majonéz,

só, bors.

Egy adag hozzávetőleges költsége: 8 lej.

Töltött gombafejek

Tisztítsuk meg a gombákat és a szárukat eltávolítva kiskanállal helyezzünk kevés olívaolajos, sós, borsos keveréket a kalapokba, mielőtt megtöltetnénk őket. A töltelékhez keverjük össze a rikottát az őrölt mogyoróval, reszelt almával, apróra vágott kaporral és reszelt sajttal, majd enyhén sózzuk, borsozzuk. A megtöltött gombákat 25-30 percre tegyük sütőbe, amíg ropogósra pirul a tetejük. Melegen is fogyasztható, de hidegen még intenzívebbek az ízek.

Hozzávalók:

fél kg kisebb fejű csiperke gomba,

2 ek rikotta,

2 ek őrölt, pörkölt földimogyoró,

1 alma megreszelve,

3 dkg reszelt sajt,

kevés kapor apróra vágva,

só, bors.

Egy adag töltött gomba hozzávetőleges költsége: 10 lej.

Bea konyhája
Bea konyhája

A szerzőről

Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.
// HIRDETÉS
Különvélemény

Káosz a fejekben: amikor gyerekek ölnek, késelnek, vernek és bántalmaznak

Sánta Miriám

Merengés az egyéni és közösségi felelősségvállalásról és a romániai gyermekvédelem zátonyairól.

„Ne legyen adóemelés!” De aztán mégis lett adóemelés. Amikor az RMDSZ közvetlenül farkasszemet néz a dühös választóival

Fall Sándor

A kampányban a pártok hazudnak, különben nem tudnának választást nyerni. Mit lehet tenni ez ügyben?

// HIRDETÉS
Nagyítás

Egy MI-„énekesnő” berúgta az ajtót és azóta megy a kultúrhiszti a mioritikus hazában

Szántai János

A mesterséges intelligencia körül forrongó kultúrharc nem új. Az viszont tény, hogy a Lolita Cercel nevű MI-entitás az első, ami ennyire felkavarta a hazai vizeket. Ugyanis… irtó népszerű.

Szégyen, hogy a kapusok szeszélyétől függ, ki és mikor látogathatja Mátyás király szülőházát

Sólyom István

Hunyadi János és Hunyadi Mátyás vagy Ioan de Hunedoara és Matia Corvinul? Az érintettek nem tudtak volna mit kezdeni ezzel a kérdéssel. Ismét összeültek a történészek az MCC kolozsvári képzési központjában.

// HIRDETÉS
// ez is érdekelheti
Diplomás pizzafutár és a szomszéd, akinek 300 lakása van – Mit ad nekünk az erdélyi magyar szociológia?
Főtér

Diplomás pizzafutár és a szomszéd, akinek 300 lakása van – Mit ad nekünk az erdélyi magyar szociológia?

Az akadémiai falakon túli kitekintésre készülő kolozsvári társadalomtudományi folyóirat bemutatóján jártunk.

MaFeszt Szatmáron: nézői „pillanatfelvétel”, pozitív és vegyes benyomások az erdélyi magyar társulatok szemléjéről
Krónika

MaFeszt Szatmáron: nézői „pillanatfelvétel”, pozitív és vegyes benyomások az erdélyi magyar társulatok szemléjéről

Immár 7. alkalommal zajlik Szatmárnémetiben a Magyar Színházi Szövetség (MASZÍN) vándorfesztiválja, a MaFeszt. A március 9-ig tartó, tíznapos seregszemlén az erdélyi magyar színházak több előadását nyílt alkalmunk megtekinteni.

A palesztinozás fölött eljárt az idő. Az ajatollahozás az új trend!
Főtér

A palesztinozás fölött eljárt az idő. Az ajatollahozás az új trend!

Egy álkommunista megmondót nem érdekel a háború, ahogy a 10 lejes benzin réme se. Az viszont igen, hogy épp mi jön ki az elszabadult hajóágyú csövén, és ezzel mekkorát lehet kaszálni a lájkversenyben.

Sokan már lefeküdni készültek vasárnap este, amikor rengett a föld
Székelyhon

Sokan már lefeküdni készültek vasárnap este, amikor rengett a föld

A Richter-skála szerinti 3,3-as erősségű földrengés volt vasárnap este tíz óra előtt hét perccel.

Másodszor mondja ki Parászka Borókáról a MÚRE, hogy etikai vétséget követett el
Krónika

Másodszor mondja ki Parászka Borókáról a MÚRE, hogy etikai vétséget követett el

Etikai vétséget követett el és valótlanságot állított Parászka Boróka marosvásárhelyi újságíró a Magyar Újságírók Romániai Egyesülete (MÚRE) szerint azáltal, hogy egy munkahelyi konfliktust „metoo” bántalmazásként terjesztett a közösségi médiában.

A villanyszámla-támogatásban részesülőknek szóló új információkat tettek közzé
Székelyhon

A villanyszámla-támogatásban részesülőknek szóló új információkat tettek közzé

A villanyszámla-támogatás eddigi kedvezményezettjei a továbbiakban is automatikusan megkapják a segélyt, nem kell ezt ismét kérelmezniük a program meghosszabbítása miatt – hívta fel a figyelmet az Országos Szociális Felügyeleti és Kifizetési Ügynökség.

// még több főtér.ro
Különvélemény

Káosz a fejekben: amikor gyerekek ölnek, késelnek, vernek és bántalmaznak

Sánta Miriám

Merengés az egyéni és közösségi felelősségvállalásról és a romániai gyermekvédelem zátonyairól.

„Ne legyen adóemelés!” De aztán mégis lett adóemelés. Amikor az RMDSZ közvetlenül farkasszemet néz a dühös választóival

Fall Sándor

A kampányban a pártok hazudnak, különben nem tudnának választást nyerni. Mit lehet tenni ez ügyben?

// HIRDETÉS
Nagyítás

Egy MI-„énekesnő” berúgta az ajtót és azóta megy a kultúrhiszti a mioritikus hazában

Szántai János

A mesterséges intelligencia körül forrongó kultúrharc nem új. Az viszont tény, hogy a Lolita Cercel nevű MI-entitás az első, ami ennyire felkavarta a hazai vizeket. Ugyanis… irtó népszerű.

Szégyen, hogy a kapusok szeszélyétől függ, ki és mikor látogathatja Mátyás király szülőházát

Sólyom István

Hunyadi János és Hunyadi Mátyás vagy Ioan de Hunedoara és Matia Corvinul? Az érintettek nem tudtak volna mit kezdeni ezzel a kérdéssel. Ismét összeültek a történészek az MCC kolozsvári képzési központjában.

// HIRDETÉS