Gyors és finom menü nyár végi hétköznapokra

Sonkás krumplitócsni póréhagymamártással

Nem egyedi eset, hogy csak varázslásnyi időnk van asztalra tenni valami finom eledelt és a rendelkezésünkre álló hozzávalók listája is rövid. Ilyen esetekben ideális választás a finom, ropogós krumplitallérok sütése, amelyekbe ezúttal sonkadarabok is kerülnek.

A lereszelt krumplit összeforgatjuk a tojással, liszttel, sonkával, fűszerekkel és már kanalazhatjuk is a forró olajba és mindkét oldalukon megsütjük. Ha időközben a nyers masszában a krumpli levet eresztene, adjunk még hozzá kevés lisztet.

A mártáshoz a karikákra vágott póréhagymát fonnyasszuk meg vajon, majd kissé pirítsuk meg rajta a lisztet. Ezután adjuk hozzá a tejet, a krémsajtot és sózzuk, borsozzuk. Besűrűsödésig folyamatosan kevergessük. Ha teljesen sima, selymes mártást szeretnénk, botmixerrel krémesítsük. A lentebb leírt adagból 12 db ropogós tócsni lett.

Hozzávalók:

A tócsnihoz:

fél kg krumpli,

4 szelet sonka,

1 tojás,

1-2 ek liszt,

csipetnyi rozmaringpor,

só,

bors,

olaj.

A mártáshoz:

1 szár póréhagyma,

diónyi vaj,

1 ek liszt,

2,5 dl tej,

10 dkg tömlős krémsajt,

só,

bors.

Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 3 lej.

Csokoládés sütemény lime-os joghurtkrémes öntettel

Aki nagy csokirajongó, annak ez a süteményes változat biztosan ízleni fog. A tömény kakaós ízt jól kiegészíti a citrusos, krémes öntet. Keverjük a tojásokat habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a gőz felett felolvasztott csokoládét és a vajat és könnyed mozdulatokkal dolgozzuk össze a liszttel és kakaóval. Kivajazott kis tűzálló edénykékbe oszlassuk el a csokoládés masszát és süssük 20 percig előmelegített sütőben.

Ez idő alatt készítsük el az öntetet, amihez a tojássárgáját keverjük el cukorral, a lime levével és héjával, majd gőz felett besűrűsödésig kevergessük. Levéve a tűzről, adjuk hozzá a vajat és miután kissé kihűlt, a görög joghurtot. Hűtsük jó hidegre és így tálaljuk a sütemények mellé.

Hozzávalók:

A süteményhez:

2 egész tojás,

7 dkg cukor,

5 dkg liszt,

1 ek kakaópor,

1 tábla (8-10 dkg) keserű csokoládé (70%-os),

10 dkg vaj.

Az öntethez:

2 tojássárgája,

5 dkg cukor,

1 lime reszelt héja és leve,

3 dkg vaj,

20 dkg görög joghurt (10%-os).

A 4 db sütemény öntettel hozzávetőleges költsége: 12 lej.