// 2025. július 18., péntek // Frigyes

Csirke ananászos szószban, sós citromhéjas rizzsel és sült narancsos limonádéval

// HIRDETÉS

Még ezeken a hideg téli napokon is van néhány trükk, amivel legalább a konyhánkban valahol a nyárban érezhetjük magunkat. Citrusos finomságokkal készültem erre az évszakváltó gasztrokalandra.

Csirke ananászos szószban, sós citromhéjas rizzsel

Ezekben a hideg téli napokban nem szégyen bevallani, ha nem mindenki a síparadicsomokba vágyik. S bár többen a trópusi vidékek helyett beérnénk egy azonnal kezdődő tavasszal, még azt sem tudunk egy csettintéssel varázsolni. Van azonban pár trükk, amivel legalább a konyhánkban valahol a nyárban érezhetjük magunkat. Citrusos finomságokkal készültem erre az évszakváltó gasztrokalandra.

Ételünk kevés alapanyagból áll össze, kétlépcsősen. Először egy szószt készítettem, amelynek fő eleme az ananász és a kápiapaprika, majd ezt adtam hozzá a sárgarépa csíkokkal összepirított csirkemellhez, mintegy ízesítve vele és megadva a jellegét. A kockákra felvágott paprikát, ananászt és egy cikk felaprított fokhagymát az ananászlével felöntve nagyjából negyed óráig főztem, majd botmixerrel összedolgoztam, de nem pépesre, hogy maradjanak benne ananász- és paprikadarabkák. Visszatéve a tűzhelyre egy madárszem csilit belemorzsoltam (késhegynyi csilipehely is megteszi), és kiskanálnyi cukorral még összeforraltam. Ha a massza túl pépesre sikerül, adhatunk hozzá ebben a fázisban még kis kockákra felvágott ananászt. Közben a 3-4 centisre csíkozott csirkemellet és sárgarépát felhevített serpenyőben, nagyon kevés olajon megpirítjuk, szójaszósszal ízesítjük, majd nyakon öntve az ananászos, pikáns szószunkkal még összeforgatjuk tálalás előtt.

A rizsköretbe is csempésztem egy kis pikantériát, miután dupla sós vízben, félig befedve megfőztem. Reszelt citromhéjat sóztam és öntöttem fel annyi jó minőségű napraforgóolajjal, hogy éppen csak belepje. Ebből két kiskanálnyit használtam a rizs ízesítéséhez.

A sózott citromhéjban és ananászos szószban, amellett, hogy ebben a menüben jól kiegészítik egymást, az is közös, hogy mindkettőből készíthetünk nagyobb adagot, mint amennyit aktuálisan felhasználunk belőlük, hűtőben jól elállnak és a szósz sült krumplival is kellemesen passzol, egyfajta házi ketchup.

Hozzávalók 3 adaghoz:

50 dkg csirkemell filé felvágva, felcsíkozva

2 db közepes sárgarépa vékony pálcikákra vágva

kevés olaj a megpirításukhoz

a szószhoz: 1 nagyobb kápia paprika

5 karika ananász kis kockákra vágva (kompótból)

1 dl ananász kompótlé

1 cikk fokhagyma

1 db madárszem csili

1 kk cukor

20 dkg rizs, víz a megfőzéséhez, kevés só

1 citrom reszelt héja, kevés só és kevés olaj

Sült narancsos limonádé

Igaz ugyan, hogy ez az időszak leginkább a különféle melengető italoké, mézes, citromos teáké vagy forralt boroké, de ha már pálmafák alatt napozós, nyári hangulatot ígértem, ahhoz e limonádé különlegesség jobban dukál. A sült narancs ízével és illatával pedig valamelyest a télben is maradunk, annyira nem rugaszkodunk el vele a valóságtól sem.

Vannak finomságok, melyeknek az elkészítése sokkal egyszerűbb, mint a folyamat leírása. Ez a limonádé is ilyen. A megtisztított narancsokat és citromot héjastul félbevágva forró teflonserpenyőbe fektetjük és pár percig hagyjuk így pirulni, az illat is árulkodni fog, ha elkészültek. Kihűlés után kifacsarjuk a levüket, közben a felszeletelt narancsokat is megpirítjuk mindkét felükön, ezek szolgálnak majd a limonádénk dekorációiként. Összevegyítjük a hozzávalókat és el is készült a szobahőmérsékletű friss ital.

Hozzávalók:

1 l víz

3 db nagyobb narancs, 2 db kifacsarva, 1 db félcentis vastagságúra szeletelve

1 citrom kifacsarva

kiskanálnyi reszelt gyömbér

cukor vagy édesítőszer ízlés szerint, én 3 ek cukrot használtam.

E menü hozzávetőleges költsége 1 főre számolva: 8 lej.

Bea konyhája
Bea konyhája

A szerzőről

Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.
// HIRDETÉS
Különvélemény

Elmarad a rendszerváltás – huszadik erdélyi történet a jövőből

Fall Sándor

„Az MI-nek, legyen bármilyen fejlett, nem minden porcikája tökéletes. Néha véletlenül nyilvánossá tesz szigorúan titkos adatokat a 3-as kormányzati rétegből. Csakhogy ezek az adatbázisok szintén holografikusan védettek, ráadásul a kódolásuk is dinamikus.”

Miért nincs íze a paradicsomnak?

Sánta Miriám

Esszük a vízízű, papírízű zöldségeket és közben álmodozunk letűnt korok finomságairól. De mi ennek az oka?

// HIRDETÉS
Nagyítás

Kovács Csenge: „Más ember lettem az Annapurna-körút után”

Varga László Edgár

A 24 éves érmihályfalvi lány nepáli kalandjai egy Instagram-bejegyzésre írt e-maillel kezdődtek.

Miért maradt ki Gheorghe Funar a versből? – interjú Korpa Tamás költővel

Varga László Edgár

A szerzővel Kolozsvár-könyveinek kolozsvári bemutatója előtt ültünk le beszélgetni sirályokról, fényekről, indiánokról és a dobhártya-visszavarrás mindennapos élményéről.

// HIRDETÉS
// ez is érdekelheti
„Cseppenként tesz idegronccsá a Lyme-kór”
Főtér

„Cseppenként tesz idegronccsá a Lyme-kór”

A tünetek átalakítják az ember mindennapjait, kikezdik az életkedvét, főleg, ha nincs válasz a bajaira – mondja a 42 éves interjúalanyunk, aki 13 hónap után kapott végső diagnózist.

Elbocsátások az egyik legnagyobb tejfeldolgozónál: több erdélyi telephelyét is bezárhatja a holland multi
Krónika

Elbocsátások az egyik legnagyobb tejfeldolgozónál: több erdélyi telephelyét is bezárhatja a holland multi

Közel félszáz romániai telephelyének bezárása mellett döntött a FrieslandCampina vállalat a Profit.ro gazdasági portál értesülései szerint.

Ilie „Boló” Bolojan előtt két ­út áll a kudarc felé
Főtér

Ilie „Boló” Bolojan előtt két ­út áll a kudarc felé

Van ez a tervezett második deficitcsökkentő csomag, amiben a különleges nyugdíjak problémáját is megoldják állítólag. Na ja. Hogyne. Persze. Naná…

Kiskorú vesztette életét a gyimesközéploki vonatbalesetben
Székelyhon

Kiskorú vesztette életét a gyimesközéploki vonatbalesetben

Egy 15 éves fiú életét vesztette abban a balesetben, melynek során vonat sodort el egy autót a gyimesközéploki Antalokpataka településen, szerdán délelőtt.

Román nyelvűre cserélték két bánsági település kétnyelvű helységnévtábláját, panaszt nyújtottak be miatta
Krónika

Román nyelvűre cserélték két bánsági település kétnyelvű helységnévtábláját, panaszt nyújtottak be miatta

Kizárólag román nyelvűre cserélték két Temes megyei település, Magyarszentmárton és Szerbszentmárton eddig kétnyelvű helységnévtábláját.

Vonat sodort el egy autót Gyimesközéplokon, mentőhelikoptert is riasztottak
Székelyhon

Vonat sodort el egy autót Gyimesközéplokon, mentőhelikoptert is riasztottak

Vonatbaleset történt Gyimesközéplokon, Antalokpataka településen szerdán dél körül. Hárman sérültek meg, egyikük súlyosan, ezért mentőhelikopter is a helyszínre érkezett.

// még több főtér.ro
Különvélemény

Elmarad a rendszerváltás – huszadik erdélyi történet a jövőből

Fall Sándor

„Az MI-nek, legyen bármilyen fejlett, nem minden porcikája tökéletes. Néha véletlenül nyilvánossá tesz szigorúan titkos adatokat a 3-as kormányzati rétegből. Csakhogy ezek az adatbázisok szintén holografikusan védettek, ráadásul a kódolásuk is dinamikus.”

Miért nincs íze a paradicsomnak?

Sánta Miriám

Esszük a vízízű, papírízű zöldségeket és közben álmodozunk letűnt korok finomságairól. De mi ennek az oka?

// HIRDETÉS
Nagyítás

Kovács Csenge: „Más ember lettem az Annapurna-körút után”

Varga László Edgár

A 24 éves érmihályfalvi lány nepáli kalandjai egy Instagram-bejegyzésre írt e-maillel kezdődtek.

Miért maradt ki Gheorghe Funar a versből? – interjú Korpa Tamás költővel

Varga László Edgár

A szerzővel Kolozsvár-könyveinek kolozsvári bemutatója előtt ültünk le beszélgetni sirályokról, fényekről, indiánokról és a dobhártya-visszavarrás mindennapos élményéről.

// HIRDETÉS