Krumplileves és párizsi csirkemell – apró változtatásokkal teljesen új élményt hoznak
Vallom, hogy néha elég egy-egy plusz vagy a megszokottól eltérő fűszer, hozzávaló beillesztése az étel elkészítési módjába, hogy teljesen új élménnyel találkozzunk a tányérunkon.
Ezzel az elgondolással készült az alábbi krémleves és a második fogás is számomra eddig ismeretlen párosítás eredményeként született meg.
Szárított rókagombás krumplikrémleves
A rókagomba az egyik legízletesebb gombafajta. A belőle készült ételek nagyon intenzíven hordozzák jellegzetes ízét. Így történik ez az egyszerű krumplikrémlevessel sem, amelyhez a rókagombát szárított formában használtam.
Elkészítéséhez a szárított gombát pár óráig vízbe áztattam, majd az olajon átforgatott krumplikockákhoz adtam, majd hozzáöntöttem a vizet, sóztam, enyhén borsoztam. Nagyjából 20-25 percig főztem, majd elkevertem benne a krémsajtot és a tejszínt. Botmixer segítségével összeturmixoltam. Kiadós, laktató krémleves lett az eredmény, amit a rókagomba különleges aromája igazán emlékezetessé tett.
Hozzávalók:
4 közepes db krumpli,
2 ek olaj,
12 dl víz,
1 db tömlős krémsajt (125 g)
1 dl tejszín,
2-3 ek szárított rókagomba,
só, bors.
A krémleves hozzávetőleges teljes költsége: 9 lej.
Csirkemell párizsiasan, bulgurral és almaszósszal
A párizsi bunda az egyik legnépszerűbb panírozási mód, tipikusan azon konyhai eljárások egyike, melyre nagyon igaz az „ahány ház, annyi szokás” mondás. Megosztanám az én praktikáimat.
A csirkemellet vékonyra szeletelem, nem klopfolom, majd sózás, borsozás után fokhagymás tejbe mártom. Jó, ha több órán át hagyjuk puhulni így. Sütés előtt a tejből kiemelt hússzeleteket lisztbe mártom, majd a maradék lisztet elkeverem a tejjel és legalább két tojással. Ebben a palacsintatésztaszerű masszában szintén megmártom a belisztezett csirkemellet, majd forró olajban megsütöm a szeleteket.
Köretként a bulgur nagyon hamar elkészül mellé, egyszerűen csak kétszeres mennyiségű sós vízben főzzük meg. Az almaszósz savanykás íze nagyon jól illik a bulgurhoz és a bundás húshoz. A meghámozott, felkockázott almákat a vajjal fedő alatt megdinszteltem, hozzáöntöttem a vizet, majd hagytam főni. Elkevertem a lisztet a tejben és ezzel besűrítettem a szószt, majd picit sóztam és kevés cukrot is tettem bele. Nagyon jól harmonizált a ropogós bundájú hús, a krémes szósz és a kissé semleges ízű bulgur.
Hozzávalók:
Az almaszószhoz:
2-3 közepes savanyú alma,
1 dl víz,
1 ek vaj,
2 dl tej,
1 ek liszt,
csipetnyi cukor, só.
Egy adag főétel hozzávetőleges költsége: 6 lej.
Bea konyhája
A szerzőről
Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.Generációk ellopott ifjúsága, avagy egy John Lydon nevű öreg punk a színpadon
Szántai János
Az öreg punk elővarázsolt egy fiatalembert, aki dühösen kérdőre vonta a közönséget. És nem tudtuk elmondani, hova lett a repülőgép, az Északi-sark, a büszke és szabad Magyarország és a többi…
Demeter András kicsinálása – szempontok egy igen gyorsan levezényelt, virtuóz akcióhoz
Fall Sándor
Azt nem tudni, hogy a lemondott miniszter ellen kik tervelték ki és hajtották végre az akciót, elképzelhető, hogy ez soha nem is fog kiderülni.
Az egyesült Nagy-Románia máig nem jelent egységesítést
Sólyom István
A mítosztalanított román–magyar közös történelem nem széles körű fogyasztásra alkalmas termék, de az MCC-történészkerekasztal előadói egyelőre optimisták.
„De hát én erdélyi vagyok, na” – a 90 éves Bodor Ádámot köszöntötték Kolozsváron
Varga László Edgár
Az író többek között arról beszélt, hogy ő „csak betévedt” az irodalomba, és arról is, milyen ambivalens érzésekkel tölti el a szülővárosába való visszatérés.
Rossz napjai vannak Eugen Tomacnak: az USR és úgy hírlik, az RMDSZ is hátat fordított neki…
… leomlott a szászmuzsnai evangélikus erődtemplom falának egy része… és nyolc év után hamarosan új autópálya-szakaszt avatnak Erdélyben, ha minden jól megy.
Vége a hajnalig tartó hangoskodásnak: jelentősen szigorodtak a bírságok
Június 13-tól hatályba léptek azok a jogszabály-módosítások, amelyek jelentősen szigorítják a közrend és a köznyugalom megsértésének szankcionálását Romániában. A Kovászna Megyei Rendőr-főkapitányság tájékoztatása szerint az 1991. évi 61-es törvény módos&
A „kritikai gondolkodás” hatása az iskolában egy tanár szemével
„Oda jutottunk, hogy nem az intelligens olvasónak írunk, hanem a rosszindulatú ostobának. A klasszikusok védve voltak ettől a nyomorúságtól, az önhitt ostobaságtól. Mi ezt ma kritikai gondolkodásnak nevezzük.”
Holttestet találtak Csíkszereda egyik utcáján
Eszméletlen állapotban találtak rá egy 48 éves csíkszeredai férfira kedden délután a város Tudor lakónegyedi részén. A helyszínre érkező mentőegység már nem tudott segíteni rajta, holttestét átadták az igazságügyi orvosszakértőknek.
Elbuktak Nicușor Dan proxyjai, és az RMDSZ jól tette, hogy hozzájárult ehhez
Néhány nap leforgása alatt másodszor vallott kudarcot a román államfő kormányalakítási kísérlete, ami a válság mélyülésén túlmenően lesújtó képet nyújt az elnök makulátlannak hitt politikai-erkölcsi felfogásáról is.
Vébékódolás az M4 Sporton: válaszolt a közmédia a Székelyhon kérdéseire
A 2026-os focivébé kezdetén mindannyian szembesülhettünk azzal a ténnyel, hogy a magyarországi közmédia sportcsatornája, az M4 Sport geokódolás alá zárja a közvetítéseit. Pedig a legutóbbi, 2022-es katari vébén nem így volt. Mi történt azóta?
Generációk ellopott ifjúsága, avagy egy John Lydon nevű öreg punk a színpadon
Szántai János
Az öreg punk elővarázsolt egy fiatalembert, aki dühösen kérdőre vonta a közönséget. És nem tudtuk elmondani, hova lett a repülőgép, az Északi-sark, a büszke és szabad Magyarország és a többi…
Demeter András kicsinálása – szempontok egy igen gyorsan levezényelt, virtuóz akcióhoz
Fall Sándor
Azt nem tudni, hogy a lemondott miniszter ellen kik tervelték ki és hajtották végre az akciót, elképzelhető, hogy ez soha nem is fog kiderülni.
Az egyesült Nagy-Románia máig nem jelent egységesítést
Sólyom István
A mítosztalanított román–magyar közös történelem nem széles körű fogyasztásra alkalmas termék, de az MCC-történészkerekasztal előadói egyelőre optimisták.
„De hát én erdélyi vagyok, na” – a 90 éves Bodor Ádámot köszöntötték Kolozsváron
Varga László Edgár
Az író többek között arról beszélt, hogy ő „csak betévedt” az irodalomba, és arról is, milyen ambivalens érzésekkel tölti el a szülővárosába való visszatérés.
