A Téli Kolozsvári Magyar Napokról a disznóvágás sem hiányozhatott. Megnéztük, mutatjuk. Vegáktól és állatjogvédőktől előre is elnézést kérünk.
Ez a látvány fogad, amikor a meghirdetett 12 órakor megérkezünk a Bulgakov udvarára. Mindenféle szabályok meg törvényes előírások miatt a disznó halálának helyszíne nem ez volt, megperzselve, kibelezve érkezett földi pályafutásának utolsó helyszínére. Kiss Budai Tibor mesterszakács, azaz Tibi bácsi és Kovács Ferenc, a Bulgakov tótumfaktuma a főnökök, ők mondják és mutatják, mit, hogyan és mikor kell csinálni.
Hozzáértő mesterek és segédek keze alatt perceken belül süthető és főzhető részekre bomlik a megboldogult disznó,...
...ami nem is csoda: az ilyen kézhez álló és talán még szőrszálhasogatásra is alkalmas bontókés csak villan egyet, máris válik le a hasszalonna a bordákról.
Mutatjuk a hardvert: ezzel az arzenállal egy mamut is aprófasírttá szabdalható, mielőtt kimondanánk azt, hogy tatárbifsztek.
Ez pedig egy rendes disznyóölő kés, minden disznóvágás főszereplője, jó kezekben legalább annyira elegáns eszköz, mint egy fénykard.
Kovács Feri boldog, de ki ne lenne az, ha két ilyen sonka lengedezne az eresze alatt.
Az, aminek látszik: röficici. Ezen a tájékon van az állat legfinomabb bőre, tapintásra és ízlelésre is. Jól látszik, hogy a disznót rendesen megperzselték, nem forrázták, mint a nagyipari vágóhidakon.
Nem, ez még nem A kolbász, ez egy tavalyi kollégából van. Fontos összetevő, megy a levesbe. A korhelylevesbe, ami savanyú káposztával és káposztalével elkészítve a földkerekség egyik legjobb másnaposság elleni gyógyszere...
...és most ebben az üstben készül Kovács Feri keze alatt.
Ilyen sivár, élettelen és steril egy inoxedény, de nem sokáig, mivel...
...végre élettel telik meg, ami paradoxonnak tűnik, mivel ez a hús már halottnak nevezhető, de csak akkor, ha nem szeretjük a lecsipecsit...
A lecsipecsi ugyanis a disznóvágások Everestje, a gasztroteleológia dicsőséges végpontja, az apoteózis és az eksztatikus megvilágosodás, az ételpornó orgazmusa.
A disznóvágáshoz elsősorban két dolog szükséges. Az egyik maga a disznó, a szilárd halmazállapot, a yin. A másik a folyékony szereplő, a pálinka, a yang. Megfelelően elegyítve helyreáll az Univerzum békéje.
Az Univerzum békéje pedig fontos dolog, a derék úriemberek kemény békeharc árán helyre is állítják.
És ha már vígasság van, akkor legyen ereszdelahajamat. A népzenei aláfestést ifj. Fodor Neti Sándorék szolgáltatják.
Alapelemek. Só, bors, csípős és édespaprika nélkül a disznóból készült étkek éppen annyira elképzelhetetlenek...
...mint a frissen sült tepertő vöröshagyma nélkül. Ezt természetesen lábon állva, kézzel kell enni ropogós kenyérrel.
Tibi bácsi feltölti az energiatartalékait...
...majd kavarint egy utolsót a lecsipecsin...
...ami végre elkészült. Ragadozóknak való étel, a húson és saját zsírján kívül nem sok minden van benne.
Ez már a következő szintje a disznó átlényegülésének. Kolbásztöltő, nemzetközi nevén: sausage downloader. Ez a kolbász nem megy a füstre, a következő képen kiderül, mi lesz a sorsa.
A nyers kolbász és májashurka itt csak átmeneti állapot, a cél az, hogy...
...ilyen szép pirosra süljön. Megkóstoltuk, az íze még a látványánál is jobb.
Tárgyak magánya. Ez nem a buli végét jelenti, csak annyit, hogy az étkek elkészültek és mindenki azzal foglalatoskodik, ami az egész esemény célja: méltó módon megülni a vidám halotti tort, tisztelettel emlékezve a disznóra, aki nélkül mindez nem történhetett volna meg.
(fotó és szöveg: Fall Sándor)
Szereti a kémfilmeket? Legyen kém… Nem, sajnos ez nem egy rossz komédia – ez a valóság…
„Az agrárpiacot egyetlen nagy gigacég, a Genotech uralta, csúcstechnológiával, elképzelhetetlenül nagy területeken termesztettek mindent. A szinte teljesen automatizált agrártechnikát mesterséges intelligencia irányította.”
Amikor a Facebook megjelent, azt hittük, vele kicsit jobb lesz a világ.
Narrátor: de nem lett jobb.
Transylvania cat néven jegyezték be az újonnan elismert erdélyi macskafajtát az Egyesült Királyságban.
Dobrudzsa első ránézésre zárkózott vidék. Ám ha az ember lemond a turisztikai allűrökről, sok kapu nyílik meg előtte, mindenféle népeké.
Sokan nem akarnak lemondani a saját készítésű savanyú káposztáról akkor sem, ha tömbházban élnek, hiszen az erdélyi gasztronómiának elengedhetetlen része a sok vitamint tartalmazó, rengetegféleképpen elkészíthető eledel.
Hétvégére pedig kapunk egy ciklont a nyakunkba viharokkal, felhőszakadásokkal.
Öt ember sérült meg és egy ló elpusztult szombaton este Csíkszentimre határában, ahol egy lovasszekér és egy autó ütközött össze – tudtuk meg a Hargita Megyei Rendőr-főkapitányságtól.
Több mint harmincan megsérültek, amikor egy szír férfi felgyújtott egy lakóházat Éjszak-Rajna-Vesztfália központjában, Essenben.
Spontán konfliktus alakult ki péntek délután az egyik csíkszeredai bevásárlóközpontnál, amelyhez a rendőrség különleges egységei is kivonultak.
A pantelimoni klánháború miatt pedig egy komplett hadsereget vezényeltek ki.
A pantelimoni klánháború miatt pedig egy komplett hadsereget vezényeltek ki.
Nyugdíja nélkül maradt egy férfi, miután egy idegen megölelte az utcán. Ittas állapotban még egy rendőrnek sem sikerül mindig a két sánc között maradni az autójával.
Nyugdíja nélkül maradt egy férfi, miután egy idegen megölelte az utcán. Ittas állapotban még egy rendőrnek sem sikerül mindig a két sánc között maradni az autójával.
És a jelek szerint, ha Marcel Ciolacun múlik, akkor Iohannisnak nem lesz jó dolga.
És a jelek szerint, ha Marcel Ciolacun múlik, akkor Iohannisnak nem lesz jó dolga.
… persze, az ő szavazata is csak egy szavazat, a friss felmérések pedig más jelöltet hoztak ki nyerőnek… és a kampányzajtól teljesen függetlenül, kigyulladt egy koporsógyár Bihar megyében.
… persze, az ő szavazata is csak egy szavazat, a friss felmérések pedig más jelöltet hoztak ki nyerőnek… és a kampányzajtól teljesen függetlenül, kigyulladt egy koporsógyár Bihar megyében.
Tíz év bujkálás után Belgiumban csípték nyakon a legkeresettebb román bűnözőt. Hiába az egymás elleni távoltartási végzés, együtt ment rabolni két sinaiai férfi.
Tíz év bujkálás után Belgiumban csípték nyakon a legkeresettebb román bűnözőt. Hiába az egymás elleni távoltartási végzés, együtt ment rabolni két sinaiai férfi.
Kolozsváron a városi költségvetésből szeretnék fedezni a háziállatok ivartalanítását. Romániá változatlanul vezet inflációban.
Kolozsváron a városi költségvetésből szeretnék fedezni a háziállatok ivartalanítását. Romániá változatlanul vezet inflációban.
A következő években pedig hőszivattyúkkal helyettesítenék a gáztüzelésű egyéni hőközpontokat.
A következő években pedig hőszivattyúkkal helyettesítenék a gáztüzelésű egyéni hőközpontokat.
Első alkalommal hajtottak végre májátültetést Kolozsváron. Tízezer lejig terjedő gyorssegélyt kapnak a galaci árvízkárosult családok. Napsütéses két hétre készülhetünk. Ötös erősségű földrengés rázta meg Romániát.
Első alkalommal hajtottak végre májátültetést Kolozsváron. Tízezer lejig terjedő gyorssegélyt kapnak a galaci árvízkárosult családok. Napsütéses két hétre készülhetünk. Ötös erősségű földrengés rázta meg Romániát.
Hejj, micsoda PR-nyomulás lesz, ha rendesen beindul a választási kampány. Csakhogy ez a természetet nem érdekli, Galac megyében ötre emelkedett az áradás halálos áldozatainak száma.
Hejj, micsoda PR-nyomulás lesz, ha rendesen beindul a választási kampány. Csakhogy ez a természetet nem érdekli, Galac megyében ötre emelkedett az áradás halálos áldozatainak száma.
Aki nem EU-s légitársaságtól vagy gazdasági szereplőtől vásárol repülőjegyet, megjárhatja.
Aki nem EU-s légitársaságtól vagy gazdasági szereplőtől vásárol repülőjegyet, megjárhatja.
Szereti a kémfilmeket? Legyen kém… Nem, sajnos ez nem egy rossz komédia – ez a valóság…
„Az agrárpiacot egyetlen nagy gigacég, a Genotech uralta, csúcstechnológiával, elképzelhetetlenül nagy területeken termesztettek mindent. A szinte teljesen automatizált agrártechnikát mesterséges intelligencia irányította.”
Amikor a Facebook megjelent, azt hittük, vele kicsit jobb lesz a világ.
Narrátor: de nem lett jobb.
Transylvania cat néven jegyezték be az újonnan elismert erdélyi macskafajtát az Egyesült Királyságban.