// 2025. július 5., szombat // Emese, Sarolta

Ünnepre készülődős főétel és hidegtálas ötletek

// HIRDETÉS

Kukoricás, sárgarépás pulykaragu paprikás, pirított rizzsel. Pulykával, barackkal, camembert-rel töltött bacon. Sárgarépás tojássaláta sajttálkában. Háromsajtos fenyő és aszalt vörösáfonyás túrókarika. A töltöttkáposztás idők előtti vagy utáni napokra.

Kukoricás, sárgarépás pulykaragu paprikás, pirított rizzsel

A karácsonyi előkészületek lótás-futásában, takarítás és ajándékvásárlás között, amikor fejben már az ünnepi menüt állítjuk össze, talán megelégszünk egy vajas kenyérrel is, de ha van 25 percünk főzni egy igazán ízletes ételt, ezt bátran ajánlom. Színeiben vetekszik egy feldíszített karácsonyfával, de leginkább íze az, ami miatt érdemes elkészíteni. Csupán alapfűszereket használtam hozzá, sót-borsot, így intenzíven érezhető minden látható elem íze, melyeket krémesen egybefog a tejszín.

A sárgarépát julienre, majd pár centis hosszúságúakra vágtam, pár percig kevés olajon sütöttem, majd hozzáadtam a felcsíkozott pulykamellet, amihez kifehéredés után jött a kukorica és a sózás, borsozás. Fedő alatt 10 percig puhultak az elemek, majd felöntve tejszínnel és összekeverve a petrezselyemmel még pár percig főttek együtt. A rizst kevés olajon megpirítottam, majd hozzáadva a paprikát felöntöttem dupla vízzel, sóztam, borsoztam és az edényt félig befedve megfőztem.

Hozzávalók 2 adaghoz:

25 dkg pulykamell csíkokra vágva,

1 nagyobb sárgarépa julienre vágva,

3 ek főtt kukorica,

maréknyi, apróra vágott petrezselyemzöld,

1 dl tejszín,

1 bögre rizs, 2 bögre víz,

1 kk fűszerpaprika,

só, bors,

kevés olaj.

Pulykával, barackkal, camembert-rel töltött bacon

Amikor megszületett ennek a baconbe zárt ízkavalkádnak az ötlete, még tanakodtam, hogy egy főétel hús része készüljön ebben a formában vagy hidegtál elemként érdemesebb felszolgálni, de kihűlt állapotában megkóstolva, egyértelművé vált a válasz. A sajt-gyümölcs-hús kombinációnak ez a változata garantáltan emlékezetes falatka lesz akár a karácsonyi, akár a szilveszteri hidegtálon kínáljuk szeretteinknek.

Muffinsütőt béleljünk ki baconnel, vigyázva, hogy átlósan úgy helyezzük őket egymásra, hogy ne maradjon rés közöttük, így a töltelék majd körbe lesz zárva és nem tud kifolyni. A borsozott, szójaszósszal átitatott húst nem kell elősütni, belőle helyezzünk keveset a forma aljára, rá a camembert szeleteket, majd a barackot és ráhajtogatva fedjük be a kihajtogatott baconnel. Sütőben 25 perc alatt elkészül, miután papírtörlőre emeljük ki a kis batyukat a tepsiből, hogy felszívja a nedvességet belőlük.

Hozzávalók 4 adaghoz:

1 csomag bacon, 3 db szalag/ batyu,

10 dkg csíkokra vágott pulykamell, kevés szójaszósszal meglocsolva,

1/3 camembert sajt vékony szeletekre vágva,

1 fél befőtt barack felszeletelve,

kevés szójaszósz,

só, bors.

Sárgarépás tojássaláta sajttálkában

A savanyított sárgarépa a legújabb kedvenc, szerettem volna kipróbálni egy saláta hozzávalójaként is. A tojással való párosítása jó döntésnek bizonyult. Petrezselyemzöldet adtam még hozzá. A julienre vágott sárgarépát megsóztam, ami nagyjából 10 perc alatt megpuhult, majd kicsavarva ráöntöttem az ecetben feláztatott cukros vizet. Ebben a lében is pihent nagyjából negyed órát, amíg a sajttálkákat teflonserpenyő és üveg pohár segítségével elkészítettem. A felforrósított serpenyőre hozzávetőleg 15 cm átmérőjű kör alakban reszeltem a sajtot. Amikor teljesen felolvadt és körben a széle kezdett ropogóssá válni, óvatosan ráfektettem egy fejreállított pohárra és kézzel még kissé megformáztam a tálkákat. Sietős mozdulatokat igénylő művelet, ugyanis a sajt hamar szilárddá válik. Ezt követően a kisebb kockákra vágott tojásokat és újra kicsavart sárgarépát tejföllel összekevertem és adtam még hozzá kevés citromlevet. A ropogóssá vált sajt és e saláta íze nagyon jól harmonizálnak, az ünnepeken újra el fogom készíteni.

Hozzávalók 4 adaghoz:

20 dkg reszelt sajt, 5 dkg/tálka.

3 db főtt tojás,

1 nagyobb sárgarépa julienre és pár centis darabokra vágva,

3 ek tejföl,

0,5 dl ecet,

3 kk barna cukor,

1 dl víz,

citromlé, kevés só.

Háromsajtos fenyő és aszalt vörösáfonyás túrókarika

A manapság egyre népszerűbb brunch-os étkezés világában a cheese board-ok, vagyis a sajttálak nemcsak a borkóstolók meghatározó elemei, ezért arra gondoltam, hogy az ünnepi hidegtálakhoz ezekből a finom tejtermékekből is készülök pár ötlettel. Összeállítottam egy háromsajtos fenyőt gouda sajtból, vörös cheddar-ból és telemeából és gyúrtam egy juhtúrós rudat nagyon apróra vágott aszalt vörösáfonyával, magkeverékbe hempergetve, amit kis hűtés után, felszeletelve tálaltam. A sajtféléket és azok mennyiségét mindenki kedve és ízlése szerint variálhatja.

A főétel és a hidegtálelemek hozzávetőleges ára 1 főre számolva: 16 lej.

Bízva abban, hogy tálaimon sikerült találni megvalósítandó finomságot, áldott karácsonyt kívánok Mindenkinek! Főzzünk jókat együtt húsz-húszban is!

Bea konyhája
Bea konyhája

A szerzőről

Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.
// HIRDETÉS
Különvélemény

Az első medve – tizenkilencedik erdélyi történet a jövőből

Fall Sándor

„A politikai vezetés így teljesen elengedte a vadgazdálkodást, az állatok pedig zavartalanul szaporodtak. Nem csak a a medvék, hanem a farkasok is. Néhány év alatt a Felső-Nyárádmentén – és a többi erdős vidéken is – drámaivá vált a helyzet.”

Magánélet-e a korrupció? Avagy mit üzen az alkotmánybíróság legutóbbi döntése?

Varga László Edgár

A vagyonnyilatkozatok titkosítása nagy port kavart a romániai közéletben. Most megjött az indoklás is.

// HIRDETÉS
Nagyítás

A nagyváradi polgármesteri hivatal torkán akadt a premontrei apát

Sólyom István

A direkt magyarellenesség helyett továbbra is a szofisztikált ellehetetlenítési módszerekben bízik az európai táborba visszatért román állam.

A zene, amely miatt a hadsereg lerohant egy köztársaságot… és más történetek

Szántai János

A kolozsvári Jazz in the Park fesztivál továbbra sem (túl) drága, viszont szaporodnak a politikai üzenetek. És a bulizene. Ami önmagában nem baj. Virágozzék minden virág. Csak ne feledkezzünk meg a jazzről.

// HIRDETÉS
// ez is érdekelheti
Miért nincs íze a paradicsomnak?
Főtér

Miért nincs íze a paradicsomnak?

Esszük a vízízű, papírízű zöldségeket és közben álmodozunk letűnt korok finomságairól. De mi ennek az oka?

Medve ölt meg egy motorost a Transzfogarasi úton
Krónika

Medve ölt meg egy motorost a Transzfogarasi úton

Medve végzett egy olasz turistával a Transzfogarasi út Argeș megyei szakaszán – közölték a hatóságok csütörtökön.

Motorbiciklist ölt meg egy medve a Transzfogarason – hírek csütörtökön
Főtér

Motorbiciklist ölt meg egy medve a Transzfogarason – hírek csütörtökön

Állami költségvetésből buliztak a Salromnál, miközben megfeszített erővel keresték a hatóságok a parajdi bányakatasztrófa megoldását. A betegszabadságokat is érintik a kormány új megszorítási intézkedései.

Motorost ölt meg a medve a Transzfogarason – videóval
Székelyhon

Motorost ölt meg a medve a Transzfogarason – videóval

Egy 70–80 méteres szakadékból került elő annak a motorosnak a holtteste, akit csütörtökön megtámadott egy medve a Transzfogarasi úton, a Vidraru-tó közelében.

„Itt a medve, milyen szép, felém jön” – lelkesedett a transzfogarasi halálos támadás áldozata
Krónika

„Itt a medve, milyen szép, felém jön” – lelkesedett a transzfogarasi halálos támadás áldozata

Az olasz sajtó részleteket közölt a csütörtöki transzfogarasi halálos medvetámadás áldozatáról, a 48 éves Omar Farang Zinről, aki Facebook-oldalán tett közzé szerdán medvés fotókat és videókat.

Csak a bruttó hatezer lejnél kisebb alapbérű közalkalmazottak részesülnek étkezési támogatásban
Székelyhon

Csak a bruttó hatezer lejnél kisebb alapbérű közalkalmazottak részesülnek étkezési támogatásban

Petre-Florin Manole munkaügyi miniszter csütörtöki sajtótájékoztatóján bejelentette, hogy a havi bruttó 347 lejes étkezési támogatásban pedig csak a bruttó hatezer lejnél kisebb alapfizetésű közalkalmazottak fognak részesülni.

// még több főtér.ro
Különvélemény

Az első medve – tizenkilencedik erdélyi történet a jövőből

Fall Sándor

„A politikai vezetés így teljesen elengedte a vadgazdálkodást, az állatok pedig zavartalanul szaporodtak. Nem csak a a medvék, hanem a farkasok is. Néhány év alatt a Felső-Nyárádmentén – és a többi erdős vidéken is – drámaivá vált a helyzet.”

Magánélet-e a korrupció? Avagy mit üzen az alkotmánybíróság legutóbbi döntése?

Varga László Edgár

A vagyonnyilatkozatok titkosítása nagy port kavart a romániai közéletben. Most megjött az indoklás is.

// HIRDETÉS
Nagyítás

A nagyváradi polgármesteri hivatal torkán akadt a premontrei apát

Sólyom István

A direkt magyarellenesség helyett továbbra is a szofisztikált ellehetetlenítési módszerekben bízik az európai táborba visszatért román állam.

A zene, amely miatt a hadsereg lerohant egy köztársaságot… és más történetek

Szántai János

A kolozsvári Jazz in the Park fesztivál továbbra sem (túl) drága, viszont szaporodnak a politikai üzenetek. És a bulizene. Ami önmagában nem baj. Virágozzék minden virág. Csak ne feledkezzünk meg a jazzről.

// HIRDETÉS