Töltött paprika másképp és körtés palacsinta citromfüves fehércsoki-öntettel
A nagybácsi akkor csak pénzért volt hajlandó megenni a töltött paprikát, most azonban mind a tíz ujját megnyalná, főleg ha tudná, milyen mennyei desszert következik utána.
Töltött paprika
Bizonyára minden ember életében vannak pálfordulós ételek. Nálam az egyik a töltött paprikás leves. Gyermekkoromban volt kergetőzés miatta, éhen maradás vagy szülői feladás, de én makacsul kitartottam amellett, hogy nem szeretem. Nem voltam egyedül ezzel, a családi legendárium őriz még történeteket, egyik nagybátyám csak 1 lej ellenében volt hajlandó bekanalazni e levest. Aztán egyetemistaként elkészítettem magam és rájöttem, mennyire finom is tud lenni.
A magyarázat talán a befektetett munka értékelésében van, akkor szerettem meg, amikor kezem alatt váltak eledellé a hozzávalók. No meg a módosításaim is hozzájárultak, hogy mára kimondottan egyik kedvenc ételemmé váljon a töltött paprika, aminek én a leves és szószos változatát is készítem a következőképpen.
A fűszerezett, rizs helyett hajdinás, tojással összefogott húsmasszából csupán 3 db kisebb paprikát töltök meg mutatóba, a többiből kis gombócokat (nagyjából 15 db lesz) formázok, ugyanis a főtt paprikát azért nem sikerült megszeretni, de erre is lett megoldásom, hogy ne vesszen kárba. A 2 liter forrásban levő vízbe sorba mind belekerülnek a hozzávalók, a paradicsomlé csak az utolsó 5 percben. Hozzávetőleg 35-40 perc alatt megfő a levesünk, amelyből először a 2 kápiapaprikát emelem ki, majd kevés lével, botmixerrel pépesítem és a levessel együtt átszűröm. Itt a levest két részre szoktam osztani, először mindig szószosan készítek egy-két adagot és a maradékot aztán levesként, tejföllel/tejszínnel fogyasztjuk rántás nélkül.
A paprikás-paradicsomos mártás besűrűsödés után kap egy kis barna cukrot és tálaláskor tejszínnel krémesíthetjük. Ez az étel nem egy-két adagos, mindig nagyobb mennyiség készül belőle. A levesben megfőtt krumplit tálalhatjuk a szószban a gombócok mellé, vagy összetörve sűríthetjük vele a mártást, így kevesebb lisztet kell használnunk
Hozzávalók a leveshez:
30 dkg darált sertéshús a gombócokhoz
3 dkg (maréknyi) hajdina
1 tojás
1 kk ételízesítő, só, bors
2 l víz
2 kápiapaprika
3 kisebb zöldpaprika
2 közepes meghámozott krumpli félbevágva
pár szál petrezselyemzöld kis kötegbe összekötve
3 dl paradicsomlé
0,5 dl tejszín vagy tejföl
2 ek liszt és olaj a mártáshoz
2 kk barna cukor
só
bors
Körtés palacsinta citromfüves fehércsoki-öntettel
Az egytálételnek minősülő töltött paprika mellé egyszerű, de különleges ízvilágú desszertet ajánlok. Amíg fő a levesünk, a palacsintákat meg is süthetjük és a körtéket is előkészíthetjük. Az a tapasztalatom, hogy minél tovább időzik a citromfű a fehércsokiban, annál intenzívebben kijön az íze, ezért érdemes ezt az öntetet tálalás előtt másfél–két órával összeállítani. A zabpelyhes palacsinták citromos édes-savanyú körtés töltelékéhez nagyon passzol ez a fűszerezett csoki.
Hozzávalók 6 db palacsintához:
2 tojás
2,5 dl tej
10 ek liszt
4 ek zabpehely
4 kk barna cukor
csipetnyi só
kevés olaj a sütéshez
2 nagy körte, meghámozva, apró kockákra vágva
fél citrom leve
3 ek barna cukor
1 kk ételkeményítő, miután a tűzhelyen enyhén összepuhult a körte a cukorral és citromlével
1 tábla fehér csoki felolvasztva, hozzáadva kevés tejet
3 kk szárított, morzsolt citromfű
A menü hozzávetőleges ára 1 főre számolva: 7 lej.
Bea konyhája
A szerzőről
Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.Miért nem foglalkozik az állam megfelelően az emberek digitális képzésével?
Fall Sándor
Nem elég siránkozni, hogy az egész ország a TikTokon lóg és hogy az álhírek nemzetbiztonsági veszély jelentenek.
Még néhány keresetlen szó Iohannis úr páratlan politikai pályafutásáról
Varga László Edgár
A vártnál is sokkal csúnyább lehet a szász elnök politikai pályafutásának vége. És ezt ő maga érte el lépésről lépésre.
Négyezer eurón múlott az ötéves Balog Ronaldo sakkvilágbajnokságon való részvétele
Nincs rendjén, ha a piszkos anyagiak hátráltatják egy kivételesen tehetséges gyermek kiteljesedését.
A blues Kolozsváron is ugyanazt csinálja, mint Memphisben: istenesen odavág
Ez a muzsika úgy dobog, mint a szív, akárhol is élünk a glóbuszon: fekete is, fehér is, helyi is, univerzális is.
Nincs megállás Erdélyben
Így utazunk és pisilünk mi útközben, itt nálunk Erdélyben. Mindennemű egyezés a valósággal csupán a véletlen műve.
Rekord részvétel mellett zajlik a parlamenti választás
Megnyitottak vasárnap reggel 7 órakor a Romániában kialakított szavazókörzetek: országszerte csaknem 19 ezer szavazóhelyiségbe várják a szavazásra jogosult több mint 18 millió román állampolgárt, megválasztani a parlament és a szenátus tagjait.
Kezdi kiverni a biztosítékot Bukarestben Georgescu TikTok-kampánya – hírek kedden
Észbe kaptak a román hatóságok, rácsuknák az ajtót a Călin Georgescut kezére. Eközben Háromszéken macsetével gyilkolt egy részeg férfi.
Hargita megye teljesített a legjobban a választási részvétel tekintetében a parlamenti választásokon
Újabb választást tartanak vasárnap Romániában, ezúttal a parlament összetételéről döntenek a romániai választópolgárok.
Győzött a PSD, előretört a román szélsőjobb, küszöb fölött az RMDSZ a felmérések alapján
A kormányon lévő Szociáldemokrata Párt (PSD) nyerte az 1989-es romániai rendszerváltást követően 10. alkalommal rendezett parlamenti választást a 21 órás urnazárás után közzétett felmérések eredményei alapján.
Hivatalos eredmények: hat százalék fölött az RMDSZ, élen a PSD
Magas feldolgozottságú hivatalos részeredményeket közöltek már hétfőn reggel a 2024-es romániai parlamenti választásokról. Az RMDSZ 6 százalék fölött teljesített.
Katar-zis az Európai Parlamentben
Eva Kaili ma már egy jéghegy csúcsa. Amit még nem tudunk: hogy milyen intézményi ökológia hozta létre az Európai Parlamentben ezt az eddig láthatatlan „jéghegyet”, melynek méreteire vonatkozóan csak sejtések lehetnek abból kiindulva, hogy jelenleg közel hatvan európai képviselő és eurobürokrata ellen folyik rendőrségi vizsgálat.
Katar-zis az Európai Parlamentben
Eva Kaili ma már egy jéghegy csúcsa. Amit még nem tudunk: hogy milyen intézményi ökológia hozta létre az Európai Parlamentben ezt az eddig láthatatlan „jéghegyet”, melynek méreteire vonatkozóan csak sejtések lehetnek abból kiindulva, hogy jelenleg közel hatvan európai képviselő és eurobürokrata ellen folyik rendőrségi vizsgálat.
Csoda: 500 lejt kapott Istentől egy kolozsvári prédikátor
A kolozsvári prédikátor csodája mellett megemlékezünk az X-Faktoros szenátor agresszív viselkedéséről, a bukaresti sofőroktató korrupt ügyleteiről, sőt Japánba is ellátogatunk, ahol egy egészen szürreális baleset történt.
Csoda: 500 lejt kapott Istentől egy kolozsvári prédikátor
A kolozsvári prédikátor csodája mellett megemlékezünk az X-Faktoros szenátor agresszív viselkedéséről, a bukaresti sofőroktató korrupt ügyleteiről, sőt Japánba is ellátogatunk, ahol egy egészen szürreális baleset történt.
Rózsa, rózsa, bazsarózsa levele!
Ünnepi videóval tisztelgünk Románia hivatalos nemzeti virága előtt: éljen a bazsarózsa! Emellett pedig érkeznek a már megszokott, országunkat érintő témák, mint például a rendőrpofozás, üzemanyaglopás és kokaincsempészet.
Rózsa, rózsa, bazsarózsa levele!
Ünnepi videóval tisztelgünk Románia hivatalos nemzeti virága előtt: éljen a bazsarózsa! Emellett pedig érkeznek a már megszokott, országunkat érintő témák, mint például a rendőrpofozás, üzemanyaglopás és kokaincsempészet.
Gorj és Dolj, gyász és gáz
Az ősz beköszöntével visszatér a Miafáma, hogy ismét összegyűjtse széphazánk fura, nevetséges és agyfagyasztó történéseit.
Gorj és Dolj, gyász és gáz
Az ősz beköszöntével visszatér a Miafáma, hogy ismét összegyűjtse széphazánk fura, nevetséges és agyfagyasztó történéseit.
Globalizmus – összeesküvés-elméletek nélkül
A jólét gazdasági talapzatának az autonómiája tette lehetővé a felső középosztály „játszadozó politikáját”, azt, hogy a politika eloldozza magát a valóságtól és a bátor ideológiai kísérletezések terepévé váljon.
Globalizmus – összeesküvés-elméletek nélkül
A jólét gazdasági talapzatának az autonómiája tette lehetővé a felső középosztály „játszadozó politikáját”, azt, hogy a politika eloldozza magát a valóságtól és a bátor ideológiai kísérletezések terepévé váljon.
A medve és az ital nem játék, de mi van a lopott motrokkal?
Javában tombol a nyár, pörögnek a fesztiválok, de egy videónyi abszurdumot így is sikerült összegyűjteni a Miafámába. Mit kereshet egy medvebocs a maroshévízi strandon? Miért ne fogyasszunk alkoholt pedagógus vizsga előtt? Ja, és hányszor érdemes ellopni ugyanazt motorbiciklit? Kattints a videóra, a kávészünetbe pont belefér.
A medve és az ital nem játék, de mi van a lopott motrokkal?
Javában tombol a nyár, pörögnek a fesztiválok, de egy videónyi abszurdumot így is sikerült összegyűjteni a Miafámába. Mit kereshet egy medvebocs a maroshévízi strandon? Miért ne fogyasszunk alkoholt pedagógus vizsga előtt? Ja, és hányszor érdemes ellopni ugyanazt motorbiciklit? Kattints a videóra, a kávészünetbe pont belefér.
A CFR-esedő légi közlekedés, a szögek az autógumiban és az érettségi tételek kiszivárgása
A légi közlekedés minősége lassan a Román Államvasútak szintjére süllyed. De hogy kerül egy „hulla” egy autó tetejére? És mi van már megint a tusnádi medvékkel? Többek között ezekről szól a Miafáma? legújabb epizódja.
A CFR-esedő légi közlekedés, a szögek az autógumiban és az érettségi tételek kiszivárgása
A légi közlekedés minősége lassan a Román Államvasútak szintjére süllyed. De hogy kerül egy „hulla” egy autó tetejére? És mi van már megint a tusnádi medvékkel? Többek között ezekről szól a Miafáma? legújabb epizódja.
Vonatozás Romániában – egy hosszan tartó álom
A Miafáma legújabb videójában szót ejtünk a vonatok tavalyi évben felhalmozott késéseiről, de arra is kitérünk, hogy min balhéztak össze a vízimentők és Arafat.
Vonatozás Romániában – egy hosszan tartó álom
A Miafáma legújabb videójában szót ejtünk a vonatok tavalyi évben felhalmozott késéseiről, de arra is kitérünk, hogy min balhéztak össze a vízimentők és Arafat.
A lehetőségek országa: lehet igen, lehet nem
Felavattuk a vízcsapot, kutyából oroszlánt csináltunk és elloptuk a köztéri petúniákat. Az elmúlt két hét híreiből szemezgetünk.
A lehetőségek országa: lehet igen, lehet nem
Felavattuk a vízcsapot, kutyából oroszlánt csináltunk és elloptuk a köztéri petúniákat. Az elmúlt két hét híreiből szemezgetünk.
A miccs és sör ünnepe
Május elsején, a miccs és sör ünnepén is bizonyította az ország, hogy mennyire kulturáltan tud szórakozni. Ez itt a Miafáma, tartsanak velünk!
A miccs és sör ünnepe
Május elsején, a miccs és sör ünnepén is bizonyította az ország, hogy mennyire kulturáltan tud szórakozni. Ez itt a Miafáma, tartsanak velünk!
Miért nem foglalkozik az állam megfelelően az emberek digitális képzésével?
Fall Sándor
Nem elég siránkozni, hogy az egész ország a TikTokon lóg és hogy az álhírek nemzetbiztonsági veszély jelentenek.
Még néhány keresetlen szó Iohannis úr páratlan politikai pályafutásáról
Varga László Edgár
A vártnál is sokkal csúnyább lehet a szász elnök politikai pályafutásának vége. És ezt ő maga érte el lépésről lépésre.
Négyezer eurón múlott az ötéves Balog Ronaldo sakkvilágbajnokságon való részvétele
Nincs rendjén, ha a piszkos anyagiak hátráltatják egy kivételesen tehetséges gyermek kiteljesedését.
A blues Kolozsváron is ugyanazt csinálja, mint Memphisben: istenesen odavág
Ez a muzsika úgy dobog, mint a szív, akárhol is élünk a glóbuszon: fekete is, fehér is, helyi is, univerzális is.
