Induljon a február egyszerű, finom ízekkel!
A legtöbb esetben egyetlen plusz hozzávaló beiktatásával is teljesen új fogást alkothatunk egy-egy hagyományos ételünkből, és azt is mutatjuk, hogyan készítsünk fél óra alatt krémlevest egy ritkábban fogyasztott zöldségből.
Krémleves szárzellerből
A krémleveseket a selymes állagukon kívül amiatt is kedvelem nagyon, hogy szinte bármilyen zöldségből kipróbálhatók, csavaros fedelű üvegben jól szállíthatók, akár tartalmas munkahelyi ebéd is könnyen válhat belőlük.
Ezúttal szárzellerből, más néven angolzellerből készítettem igencsak egyszerűen. A nyersen, mártogatóssal, csemegeként fogyasztható szárzeller levesbe is kiváló. A centis darabokra felvágott zöldséget és felkockázott krumplit, a babérlevéllel, ételízesítővel, sózva, borsozva, vízben megfőzzük, majd leturmixoljuk vagy botmixerrel pépesítjük. A fásabb részek eltávolítására passzírozzuk át szűrőn a krémlevest. Ezt követően forraljuk még össze a tejszínnel és fűszerezzük még ízlés szerint.
Tálaláskor adjunk hozzá krutonokat, levesgyöngyöt vagy a felaprításkor a zellercsokorból megmentett nyers leveles, zsenge részeket.
Hozzávalók:
0,5 kg szárzeller, (1 csokor)
1 db nagyobb krumpli,
1,5 l víz
1 babérlevél,
1 tk ételízesítő,
1 dl tejszín,
só,
bors.
Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 2 lej.
Földimogyorós szűzpecsenye parmezános krumplival
A szűzpecsenye a sertés egyik legkülönlegesebb része. Az érmékre szeletelt húsdarabok sós-borsos kéregben megsütve is ínyenc falatok, melyek egy kis őrölt földimogyoróval és tejszínnel krémesítve még emlékezetesebbé teszik e főételt, amihez jól illik a sajtos krumpli. A kis hússzeletek kevés olajon vagy zsiradékon pár perc alatt, mindkét oldalukon megsütve omlóssá, puhává válnak, ekkor adjuk hozzá az áttört fokhagymát, tejszínt és szórjuk rá az őrölt földimogyorót. Kevergessük össze és amint kissé besűrűsödik a tejszín, máris elkészültünk vele.
A krumplis köretet úgy készítsük, mint a krumplipürét, és főzés, áttörés után keverjük krémesre a vajjal és reszelt parmezánnal. Jól illenek e fogáshoz a hagyományos, télre eltett savanyúságok, ha azonban gránátalmamagokkal szórjuk meg gazdagon, azok nemcsak díszítenek, hanem salátaként is működnek.
Hozzávalók 2 személyre:
30-35 dkg sertésszűz vékonyra szeletelve,
1 dl tejszín,
3 ek őrölt, pörkölt földimogyoró,
1 gerezd fokhagyma,
kevés olaj,
só,
bors.
Körethez:
4-5 db krumpli meghámozva, felkockázva,
víz a krumpli megfőzéséhez,
kevés vaj,
3 ek reszelt parmezán,
só,
egy fél gránátalma magjai.
Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 6 lej.
Bea konyhája
A szerzőről
Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.A kamaszkor nem patológia, de a diákok mentális egészsége sem játék
Sánta Miriám
Mennyiben romlott ténylegesen a romániai iskolások mentális állapota? És mi az, amire tényleg fokozottan érdemes odafigyelni, mert korunk egyik legnagyobb általános kihívása?
A politikus, az esze, a paradicsom és az avokádó
Szántai János
Az ember olvassa a híreket, aztán hirtelen úgy érzi, most azonnal mindent abba kéne hagyni… vagy fizetni havi 15 000 lejt egy politikusnak csak azért, hogy többet a büdös életben ne politizáljon.
Továbbra is trollkodunk – de tudunk-e röhögni is magunkon? 2. rész
Fall Sándor
Pamfletünk előző részében a facebookos tartalomtrollok öt kategóriáját vettük sorra, a második, befejező részben öt másik jellegzetes típust nézünk meg közelebbről.
Amikor az erőszak és szenvedés újratermeli önmagát, kell valaki, aki feláll és megtöri
Sánta Miriám
Sok millió kelet-európai dolgozik nyugat-európai országokban, ahol kizsákmányolják őket. Ugyanezek az emberek más lelki csomagokat is cipelnek magukkal. Lina Vdovîi moldovai, jelenleg Kolozsváron élő filmrendező dokumentumfilmje pontos látlelet erről.
Nicușor Dan többségi államelnök és a magyarok
Hogy szerettük Klaus Ionopotchivanoc Iohannis álkisebbségi államelnököt. És milyen elegánsan nem szeretett viszont. Most ezt a Nicușor Dan nevűt szeretjük. De vajon lehet benne bízni?
Lélegeztetőgépen van az oltásellenes nagyváradi orvosnő
Életveszélyes állapotban fekszik a Bihar Megyei Kórház intenzív osztályán Flavia Groșan orvos, aki a koronavírus-világjárvány (Covid-19) idején több vitatott kezelési módszert népszerűsített.
Gázrobbanások és gázlopások – vasárnapi hírek
Besztercén is gázrobbanás történt vasárnap reggel. A rahovai tömbháztragédiával kapcsolatban új részletek derültek ki. Az erdélyi megyékben pedig elég sokat lopják a gázt, ami rendkívül veszélyes.
Felfoghatatlan kegyetlenséggel öltek meg egy nőt 14 éves lánya biztatására
Előzetes letartóztatásba helyeztek pénteken az ügyészek egy 20 éves fiatalembert és 14 éves kedvesét. A lány anyjának megölésével gyanúsítják őket.
Iskolába ment a medve – szerencsére tanítás után
Péntek este egy medve jelent meg a Fehér megyei Magyarbénye (Biia) település iskolájának udvarán – közölte a Fehér Megyei Csendőrség.
1500 lejt kapnak családonként a bukaresti tömbházrobbanás károsultjai
A bukaresti tömbházrobbanás után összesen 324 személy részesült tanácsadásban, és 82 személynek biztosítottak szállást hat hotelben – tájékoztatott vasárnap a Facebook-oldalán a főpolgármesteri hivatal.
A kamaszkor nem patológia, de a diákok mentális egészsége sem játék
Sánta Miriám
Mennyiben romlott ténylegesen a romániai iskolások mentális állapota? És mi az, amire tényleg fokozottan érdemes odafigyelni, mert korunk egyik legnagyobb általános kihívása?
A politikus, az esze, a paradicsom és az avokádó
Szántai János
Az ember olvassa a híreket, aztán hirtelen úgy érzi, most azonnal mindent abba kéne hagyni… vagy fizetni havi 15 000 lejt egy politikusnak csak azért, hogy többet a büdös életben ne politizáljon.
Továbbra is trollkodunk – de tudunk-e röhögni is magunkon? 2. rész
Fall Sándor
Pamfletünk előző részében a facebookos tartalomtrollok öt kategóriáját vettük sorra, a második, befejező részben öt másik jellegzetes típust nézünk meg közelebbről.
Amikor az erőszak és szenvedés újratermeli önmagát, kell valaki, aki feláll és megtöri
Sánta Miriám
Sok millió kelet-európai dolgozik nyugat-európai országokban, ahol kizsákmányolják őket. Ugyanezek az emberek más lelki csomagokat is cipelnek magukkal. Lina Vdovîi moldovai, jelenleg Kolozsváron élő filmrendező dokumentumfilmje pontos látlelet erről.
