Hagyományos ételeket készítünk, de egy kis trükkel

Vajas újkrumpli rántott tökkarikákkal, földimogyoró szósszal

Az újkrumplinak sokkal alacsonyabb a kalóriatartalma, mint a télről még megmaradt tavalyinak, ezért diétásabb étrendbe is bátran beilleszthető. Ezúttal azonban nem számoltuk a kalóriákat és összeállítottunk egy ízletes húsmentes fogást.

Az újkrumplik megtisztítása kissé időigényes, de ha a héjuk részleges eltávolítására érdes konyhai szivacsot használunk, hamar megvagyunk a művelettel. Lényeges, hogy minél kisebb krumplikat válasszunk, a 2 cm átmérőjűeknél nagyobbakat pedig vágjuk félbe sütés előtt. Kevés olajon forgassuk át őket, sózzuk, borsozzuk és lefedve, párolva süssük őket. Amikor már majdnem elkészült, adjuk hozzá a vajat és a finomra vágott petrezselymet.

A megtisztított, hámozatlan főzőtököt vagy cukkinit vágjuk fel karikákra és panírozzuk be. Ropogósabb lesz, ha a felvert tojásba mártás után a durva szemcséjű panko morzsát választjuk. A mogyorószósz elkészítése kevés időt igényel, csupán össze kell keverni és eldolgozni a hozzávalókat. Ha nem fogyna el a készített mennyiség, ne aggódjunk, hűtőszekrényben több napig is jól eláll.

Hozzávalók:

fél kg újkrumpli,

3 dkg vaj,

apróra vágott petrezselyemzöld,

1 cukkini vagy zsenge főzőtök,

1 tojás,

liszt és panko morzsa a panírozáshoz,

olaj a sütéshez.

A szószhoz:

5 dkg darált, pörkölt földimogyoró,

3 ek olívaolaj,

1 ek édes csiliszósz,

1 ek szójaszósz,

1 ek citromlé,

1 ek krémsajt,

0,5 dl forró víz.

Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 5 lej.

Csirkemártás zöldséges rizzsel

Ki ne szeretné a rizibizit? A szép, színes köret jól passzol szaftos, mártásos húsokhoz, de rántott fogásokhoz is, ráadásul jól dobozolható, így másnap is fogyasztható. Közismertebb változata a murokdarabkák és kukorica mellett zöldborsót is tartalmaz, de ezúttal a zöld színért a spárga felelős. Igyekezzünk, talán még találunk spárgát és elkészíthetjük ezt a finom köretet.

Tegyük oda kevés olajon a húsokat amíg kifehérednek, fűszerezzük, tegyük bele a babérlevelet, pár szál összekötött petrezselymet, öntsük rá a vizet és hagyjuk főni. Ezalatt készítsük el a rizses köretet. Kevés olajon dinszteljük meg a murkot, majd pirítsuk meg vele kissé a rizst és hozzáöntve a vizet, forráskor adjuk hozzá a kukoricát és kicsit később a spárgát. A spárga ugyanis nagyon rövid idő alatt megpuhul. Sózzuk és befedve addig főzzük amíg elfő a víz.

A húsokat szedjük ki egy tálba, öntsünk a szaftra kevés vizet és adjuk hozzá a besűrűsödésig kevergetve a tejben elkevert lisztet és a felvágott petrezselymet.

Hozzávalók:

4 db csontozott, felső csirkecomb,

kevés olaj/ zsír,

1 ek fűszerpaprika,

1 babérlevél,

1 tk ételízesítő,

2 dl víz,

2 dl tej,

1 ek liszt,

apróra vágott petrezselyemzöld,

só, bors.

A körethez:

2 dl rizs,

1 közepes murok kis kockákra vágva,

3 ek főtt konzervkukorica,

3-4 szál spárga centis darabokra vágva,

4 dl víz,

kevés olaj,

só, bors.

Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 4 lej.