Hagyományos ételeket készítünk, de egy kis trükkel

Vajas újkrumpli rántott tökkarikákkal, földimogyoró szósszal

Az újkrumplinak sokkal alacsonyabb a kalóriatartalma, mint a télről még megmaradt tavalyinak, ezért diétásabb étrendbe is bátran beilleszthető. Ezúttal azonban nem számoltuk a kalóriákat és összeállítottunk egy ízletes húsmentes fogást. Az újkrumplik megtisztítása kissé időigényes, de ha a héjuk részleges eltávolítására érdes konyhai szivacsot használunk, hamar megvagyunk a művelettel. Lényeges, hogy minél kisebb krumplikat válasszunk, a 2 cm átmérőjűeknél nagyobbakat pedig vágjuk félbe sütés előtt. Kevés olajon forgassuk át őket, sózzuk, borsozzuk és lefedve, párolva süssük őket. Amikor már majdnem elkészült, adjuk hozzá a vajat és a finomra vágott petrezselymet. A megtisztított, hámozatlan főzőtököt vagy cukkinit vágjuk fel karikákra és panírozzuk be. Ropogósabb lesz, ha a felvert tojásba mártás után a durva szemcséjű panko morzsát választjuk. A mogyorószósz elkészítése kevés időt igényel, csupán össze kell keverni és eldolgozni a hozzávalókat. Ha nem fogyna el a készített mennyiség, ne aggódjunk, hűtőszekrényben több napig is jól eláll.   Hozzávalók: fél kg újkrumpli, 3 dkg vaj, apróra vágott petrezselyemzöld, 1 cukkini vagy zsenge főzőtök, 1 tojás, liszt és panko morzsa a panírozáshoz, olaj a sütéshez. A szószhoz: 5 dkg darált, pörkölt földimogyoró, 3 ek olívaolaj, 1 ek édes csiliszósz, 1 ek szójaszósz, 1 ek citromlé, 1 ek krémsajt, 0,5 dl forró víz. Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 5 lej.

Csirkemártás zöldséges rizzsel

Ki ne szeretné a rizibizit? A szép, színes köret jól passzol szaftos, mártásos húsokhoz, de rántott fogásokhoz is, ráadásul jól dobozolható, így másnap is fogyasztható. Közismertebb változata a murokdarabkák és kukorica mellett zöldborsót is tartalmaz, de ezúttal a zöld színért a spárga felelős. Igyekezzünk, talán még találunk spárgát és elkészíthetjük ezt a finom köretet. Tegyük oda kevés olajon a húsokat amíg kifehérednek, fűszerezzük, tegyük bele a babérlevelet, pár szál összekötött petrezselymet, öntsük rá a vizet és hagyjuk főni. Ezalatt készítsük el a rizses köretet. Kevés olajon dinszteljük meg a murkot, majd pirítsuk meg vele kissé a rizst és hozzáöntve a vizet, forráskor adjuk hozzá a kukoricát és kicsit később a spárgát. A spárga ugyanis nagyon rövid idő alatt megpuhul. Sózzuk és befedve addig főzzük amíg elfő a víz. A húsokat szedjük ki egy tálba, öntsünk a szaftra kevés vizet és adjuk hozzá a besűrűsödésig kevergetve a tejben elkevert lisztet és a felvágott petrezselymet.   Hozzávalók: 4 db csontozott, felső csirkecomb, kevés olaj/ zsír, 1 ek fűszerpaprika, 1 babérlevél, 1 tk ételízesítő, 2 dl víz, 2 dl tej, 1 ek liszt, apróra vágott petrezselyemzöld, só, bors. A körethez: 2 dl rizs, 1 közepes murok kis kockákra vágva, 3 ek főtt konzervkukorica, 3-4 szál spárga centis darabokra vágva, 4 dl víz, kevés olaj, só, bors. Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 4 lej.