// 2025. június 20., péntek // Rafael

Finomságok pulykából, nem csak pünkösdre

// HIRDETÉS

Pünkösdre, de utána is ünnepi hangulatba öltöztethetjük a konyhát. Az alacsony kalóriatartalmú, fehérjedús pulykamell jó alapanyag ehhez, de májából is ajánlok egy könnyen elkészíthető ételt.

Sajtbundás pulykamell vajas, rozmaringos krumplival

A karácsony és húsvét ünnepi asztalai roskadoznak a hagyományosnak mondható, kimondottan azokra az alkalmakra készülő finomságoktól. A pünkösd gasztronómiája már nem ennyire jól körülhatárolt, azt is mondhatnánk, itt még inkább érvényes az „ahány ház annyi szokás”, vagy talán éppenhogy nem is beszélhetünk már annyira szokásokról. A különféle sült húsos falatok, rántott különlegességek bizonyára a legtöbb erdélyi konyhában nem maradnak le az asztalról pünkösdkor sem, ezért ezúttal egy egyszerűen elkészíthető sajtbundás főételt mutatnék meg, ahol a panírmorzsa helyett reszelt sajtot használunk és a bő olajban való megsütést kiváltjuk a sütővel, tűzálló edényt használva. Így még olaj sem kell a sütéshez, a sajtréteg megoldja ezt a feladatot.

A sózott, borsozott vékonyabb pulykamellszeleteket előbb lisztbe, majd felvert tojásba, végül a reszelő legkisebb lyukán megreszelt sajtba mártjuk. A tűzálló edénybe szorosan egymás mellé sorakoztatjuk őket, majd nagyjából 30-35 percen át hagyjuk sülni, amíg a sajtkéreg szépen aranybarnára pirul. Ez idő alatt elkészíthetjük a köretünket, amihez a meghámozott krumplit kisebb kockákra vágjuk és serpenyőben, olajon, sózva, borsozva és morzsolt rozmaringgal megszórva fedő alatt, majd anélkül pároljuk és sütjük. Mikor már szépen megpirultak a krumplik, adjunk hozzá kevés vajat, ezzel különlegesebbé tehetjük az egyszerű sült kockakrumplit. E fogás mellé nagyon találó az édes-ecetes fejes saláta.

Hozzávalók 2 személyre:

20 dkg pulykamell,

10 dkg reszelt sajt,

1 tojás,

kevés liszt a panírozáshoz,

só,

bors.

Körethez: 3 közepes krumpli személyenként,

szárított, morzsolt rozmaring

só,

bors,

kevés olaj és vaj.

Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 7 lej.

Csicseriborsós pulykamájkrém

Pünkösdvasárnapját idén a gyermeknap követi. Ha az idő engedi, érdemes kirándulással tölteni, ahol mi sem jobb csemege az otthon gondosan elkészített szendvicseknél. Ehhez ajánlok egy finom májkrémet, ami fele-fele arányban csicseriborsót is tartalmaz. Egy igencsak tartalmas, de mégis könnyed szendvicskrémet varázsolhatunk kevés alapanyagból rövid időn belül. Az apróra vágott hagymát fedő alatt puhítsuk meg nagyjából a vajmennyiség felét felhasználva, majd adjuk hozzá a hártyáitól megtisztított májat és borsozzuk, szórjunk rá majoránnát és kevés vízzel felöntve fedő alatt hagyjuk főni 15-20 percig. Majd a fedőt eltávolítva hagyjuk, hogy ételünk víztartalma alacsony lángon elpárologjon és ha már saját zsírjában sül, sózzuk és adhatunk még hozzá majoránnát. Ha szúrópróbaszerűen pár májdarabot megvágunk és már nem rózsaszínű a közepük, akkor elkészült a májkrém egyik fő eleme. Ezt követően krémesítsük botmixerrel egy edénybe téve az átmosott, konzerves csicseriborsóval, áttört fokhagymával és keverjük még bele a maradék vajat. Kihűlés után már kenhető is a házi májkrémünk.

Hozzávalók 1 adaghoz:

20 dkg konzerves, főtt csicseriborsó,

20 dkg pulykamáj,

1 közepes hagyma apróra vágva,

10 dkg vaj,

kevés víz,

1 gerezd áttört fokhagyma,

majoránna,

só,

bors.

Egy adag májkrém hozzávetőleges költsége: 11 lej

Bea konyhája
Bea konyhája

A szerzőről

Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.
// HIRDETÉS
Különvélemény

Nemzetkarakterológiai felkiáltás: „Hogy égetne el a tűz, de porig, te rohadék!”

Szántai János

Kérem, találják ki, melyik országban, melyik nemzet tagja gépelte az örökkévalóságba a címbeli átkot. És azt is, hogy az efféle viszonyulás segíti-e az ország, a nemzet gyarapodását.

A parajdi sóbánya, a világegyetem, meg minden

Fall Sándor

Egyszerre kell nekünk a fa, a só és a pénz. A természet adja is, hogyne. Csak közben beomlik a bánya.

// HIRDETÉS
Nagyítás

A Belgica-expedíció tagja voltam az Erdélyi Történeti Múzeumban

Sólyom István

Az Antarktisz kutatásában új fejezetet nyitó hajó és legénységének történetét bemutató tárlat szeptember végéig látogatható.

Mennybe ment a román black metál Kolozsváron

Sánta Miriám

A temesvári Dordeduh úgy szólt koncerten, mint az atom.

// HIRDETÉS
// ez is érdekelheti
Tragédiába torkollt egy gyerekcsíny, tíz évbe telhet, mire regenerálódik a Korond-patak – hírmix
Főtér

Tragédiába torkollt egy gyerekcsíny, tíz évbe telhet, mire regenerálódik a Korond-patak – hírmix

Nicușor Dan pedig azt üzente, meg kellene találni a bányászjárás felelőseit.

Nőtt a tordai sóbánya látogatottsága a parajdi katasztrófa óta
Krónika

Nőtt a tordai sóbánya látogatottsága a parajdi katasztrófa óta

A parajdi bányaszerencsétlenség óta nőtt a tordai sóbánya látogatottsága a helyi turizmusban dolgozók szerint. Nemes Árpád, a tordai sóbánya volt idegenvezetője a Krónikának elmondta, a parajdi katasztrófa új lehetőségeket nyit a tordai létesítmény előtt.

Csíksomlyón ment mennybe a Bagossy Brothers Company
Főtér

Csíksomlyón ment mennybe a Bagossy Brothers Company

A gyergyói zenekar szombati produkciójával örökre beírta magát a székelyföldi krónikákba.

Halálos baleset történt Málnás és Mikóújfalu között
Székelyhon

Halálos baleset történt Málnás és Mikóújfalu között

Súlyos baleset történt csütörtök délben Málnás és Mikóújfalu között: egy személyautó és egy kamion ütközött, amelyben az autó sofőrje életét vesztette. A forgalom jelenleg váltakozó irányban, rendőri irányítással halad.

Pokolinak látta a lemondása óta eltelt másfél évet Novák Katalin
Krónika

Pokolinak látta a lemondása óta eltelt másfél évet Novák Katalin

Pokolinak látta a lemondása óta eltelt másfél évet Novák Katalin, Magyarország korábbi köztársasági elnöke, de önkénteskedett, és az Istenbe vetett hite átsegítette a nehézségeken.

Elévülés miatt felmentették Borboly Csabát, de kártérítést kell fizetnie
Székelyhon

Elévülés miatt felmentették Borboly Csabát, de kártérítést kell fizetnie

A bűncselekmények elévültek, az anyagi felelősség nem. Az alapfokú ítéletet négyszeri halasztás után hozta meg a Maros Megyei Törvényszék.

// még több főtér.ro
Különvélemény

Nemzetkarakterológiai felkiáltás: „Hogy égetne el a tűz, de porig, te rohadék!”

Szántai János

Kérem, találják ki, melyik országban, melyik nemzet tagja gépelte az örökkévalóságba a címbeli átkot. És azt is, hogy az efféle viszonyulás segíti-e az ország, a nemzet gyarapodását.

A parajdi sóbánya, a világegyetem, meg minden

Fall Sándor

Egyszerre kell nekünk a fa, a só és a pénz. A természet adja is, hogyne. Csak közben beomlik a bánya.

// HIRDETÉS
Nagyítás

A Belgica-expedíció tagja voltam az Erdélyi Történeti Múzeumban

Sólyom István

Az Antarktisz kutatásában új fejezetet nyitó hajó és legénységének történetét bemutató tárlat szeptember végéig látogatható.

Mennybe ment a román black metál Kolozsváron

Sánta Miriám

A temesvári Dordeduh úgy szólt koncerten, mint az atom.

// HIRDETÉS