// 2025. március 31., hétfő // Árpád

Töltött krumpli a tél végére, mandulás, parmezános endívia a tavasz kezdetére

// HIRDETÉS

Jön a tavasz, de még a tél hidege is velünk van. Egy téli és egy tavaszi ételt készítünk ezúttal.

Töltött krumpli

Talán nincs még egy olyan alapanyag, amelynek annyira sokoldalú felhasználási formája lenne ismert, mint a krumplinak. Tepsiben, sütőben készült fogást mutatok ezúttal egyszerű hozzávalókkal, amelyek alapján igazi vidéki ételnek is nevezhetnénk e laktató ételt.

A meghámozott krumplikat vágjuk félbe és kiskanál segítségével vájjuk ki a közepüket. Győződjünk meg róla, hogy a kis kalapok megállnak, segítsünk rajtuk egyenletesre vágva a „talpukat”, majd töltsük meg a töltelékkel, melyhez a következőket készítsük elő: vágjuk fel kis darabokra a kolbászt, morzsoljuk össze a kenyérbelet és a túrót, vágjuk fel a hagymát és keverjük össze a felvert tojással és tejföllel.

Sorakoztassuk a megtöltött krumplikat hőálló edénybe vagy tepsibe és borítsuk be a kivájt krumplidarabokkal. Ami nem fér rájuk fedőként, tegyük melléjük a tálba. Locsoljuk meg olajjal és tegyünk kevés vizet a sütőedény aljára, majd fedjük le alufóliával. Süssük így 40 percig, majd levéve a fóliát még pirítsuk a tetejét legalább 15 perc erejéig. Fűszeres görög joghurttal vagy céklasalátával tálaljuk.

Hozzávalók:

10 db közepes krumpli,

10 dkg füstölt, házi kolbász,

5-8 dkg burduf túró,

egy kisebb hagyma apróra vágva,

1 szelet kenyér lemorzsolva,

1 tojás,

1 ek. tejföl,

só, bors.

A teljes adag étel hozzávetőleges költsége: 11 lej.

Endívia parmezános besamellel

Az endívia, más néven cikória, kesernyés ízével akár megosztó is lehet, de a kíváncsibb természetű főzőcskézőknek nagyon ajánlom kipróbálásra, mivel különleges gasztrokalandban lehet részük. Tápanyagokban és rostban gazdag zöldségről van szó, és könnyen beszerezhető.

Kevés vajon pirítsuk, majd fedő alatt nagyjából tíz percig pároljuk a félbevágott endíviákat. Kiemelve a serpenyőből a vajas pörzsanyagon forgassuk át pár percig a mandulát.

A besamelhez szintén vajat használjunk, pirítsuk meg rajta enyhén a lisztet, majd hozzáadva a tejet és a reszelt sajtot, folyamatos kevergetés mellett várjuk amíg besűrűsödik és a sajt is teljesen elolvad benne.

Reszeljünk bele szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk. Nem mindennapi böjtös étel, próbálják ki!

Hozzávalók:

2 db endívia,

kevés vaj,

1 ek liszt,

2,5-3 dl tej,

maréknyi reszelt parmezán,

késhegyni szerecsendió őrlemény,

só, bors,

maréknyi vágott mandula.

A teljes adag étel hozzávetőleges költsége: 10 lej.

Ráadásként itt egy pár perc alatt összeállítható endívia saláta, amely lehet könnyű reggeli vagy egészséges vendégváró falat.

Egy almát, egy narancsot és kevés sajtot kockázzunk fel, szórjuk meg bőven napraforgómaggal és forgassuk össze olívaolaj és szójaszósz keverékével, majd kiskanállal töltsük meg a leveleire szedett endíviát. A kis ladikok nem csak mutatósak, de nagyon ízletesek is.

Bea konyhája
Bea konyhája

A szerzőről

Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.
// HIRDETÉS
Különvélemény

Victor Ponta, a patkányösztön és a megszokott dolgok süllyedő hajója

Varga László Edgár

Miről árulkodik Ponta bejelentkezése az elnökválasztásra, és a mód, ahogyan tette?

Egy ágyban az ellenséggel, avagy hogyan váltottam bankot

Szántai János

A bank évszázadok óta barátja, szeretője, házastársa, anyósa, szomszédja, esküdt ellensége az embernek, helyzete válogatja. A történet, amit most elmesélek, igazán cuki… lett volna. Mint egy vakrandi. Ha minden olajozottan alakul.

// HIRDETÉS
Nagyítás

Mit adhat egy klubkoncert öt évvel a koronavírus-járvány után?

Sánta Miriám

A rajongásban kétségtelenül van valami isteni és megmagyarázhatatlan. Dread Sovereign, Death the Leveller és Redux live in Kolozsvár.

Moldvai kultúranzix, avagy hogy találkoztam Diana Șoșoacával

Szántai János

A félreolvasások elkerülése végett: ez a történet nem egy álom. És egyéb misztikus és kevésbé misztikus találkozásokról is szól. Továbbá: Moldva meg Bukovina bűbájos vidék, akkor is, ha a hazai protokronizmus fő amazonja épp ott tornyosul.

// HIRDETÉS
// ez is érdekelheti
Hamis történelem ide, szex oda, a Hunyadi-sorozat olyan izgi, hogy az ember körmét rágva várja a folytatást
Főtér

Hamis történelem ide, szex oda, a Hunyadi-sorozat olyan izgi, hogy az ember körmét rágva várja a folytatást

Mi, magyarok, szeretünk tisztelegni (történelmi) hőseink előtt. Ám ha megjelennek a vásznon, képernyőn, azonnal kitör a botrány: miért ilyen? Miért nem olyan? Pláne, miért nem amolyan?

Bajtársi viszony háromszéki módra – Interjú Mátray Lászlóval, a Hunyadi-sorozat egyik kulcsszereplőjével
Krónika

Bajtársi viszony háromszéki módra – Interjú Mátray Lászlóval, a Hunyadi-sorozat egyik kulcsszereplőjével

Hetek óta a Hunyadi című sorozattól visszhangzik a sajtó, szakemberek kritizálják vagy dicsérik, nézők lelkesednek iránta vagy szidják – főleg a közösségi médiában.

A magyarok Hitler oldalán – kényszer vagy önkéntesség?
Főtér

A magyarok Hitler oldalán – kényszer vagy önkéntesség?

Magyarország (a szomszédos országokkal ellentétben) egészen 1941. június 27-ikéig kimaradt lényegében a második világháborúból. Aztán történt valami, ami mindent megváltoztatott. De mi volt a valós oka a hadba szállásnak?

Két autó ütközött, egyik jármű felborult
Székelyhon

Két autó ütközött, egyik jármű felborult

Két autó karambolozott péntek délután Sóváradon, az ütközés következtében egyik autó felborult. A balesetben hárman sérültek meg.

Erdélyben készülnek Románia új harci drónjai
Krónika

Erdélyben készülnek Románia új harci drónjai

Erdélyben készülnek Románia saját gyártású harci drónjai – jelentette be a bukaresti gazdasági minisztérium.

Eszméletlen állapotban volt a roncsok közül kiszabadított nő
Székelyhon

Eszméletlen állapotban volt a roncsok közül kiszabadított nő

Súlyos sérülésekkel, eszméletlen állapotban szállították kórházba azt a 21 éves nőt, aki szombaton reggel borult fel autójával Segeseváron, majd a roncsok között rekedt – közli a Maros megyei tűzoltóság.

// még több főtér.ro
Különvélemény

Victor Ponta, a patkányösztön és a megszokott dolgok süllyedő hajója

Varga László Edgár

Miről árulkodik Ponta bejelentkezése az elnökválasztásra, és a mód, ahogyan tette?

Egy ágyban az ellenséggel, avagy hogyan váltottam bankot

Szántai János

A bank évszázadok óta barátja, szeretője, házastársa, anyósa, szomszédja, esküdt ellensége az embernek, helyzete válogatja. A történet, amit most elmesélek, igazán cuki… lett volna. Mint egy vakrandi. Ha minden olajozottan alakul.

// HIRDETÉS
Nagyítás

Mit adhat egy klubkoncert öt évvel a koronavírus-járvány után?

Sánta Miriám

A rajongásban kétségtelenül van valami isteni és megmagyarázhatatlan. Dread Sovereign, Death the Leveller és Redux live in Kolozsvár.

Moldvai kultúranzix, avagy hogy találkoztam Diana Șoșoacával

Szántai János

A félreolvasások elkerülése végett: ez a történet nem egy álom. És egyéb misztikus és kevésbé misztikus találkozásokról is szól. Továbbá: Moldva meg Bukovina bűbájos vidék, akkor is, ha a hazai protokronizmus fő amazonja épp ott tornyosul.

// HIRDETÉS