// 2025. július 11., péntek // Nóra, Lili

Töltött krumpli a tél végére, mandulás, parmezános endívia a tavasz kezdetére

// HIRDETÉS

Jön a tavasz, de még a tél hidege is velünk van. Egy téli és egy tavaszi ételt készítünk ezúttal.

Töltött krumpli

Talán nincs még egy olyan alapanyag, amelynek annyira sokoldalú felhasználási formája lenne ismert, mint a krumplinak. Tepsiben, sütőben készült fogást mutatok ezúttal egyszerű hozzávalókkal, amelyek alapján igazi vidéki ételnek is nevezhetnénk e laktató ételt.

A meghámozott krumplikat vágjuk félbe és kiskanál segítségével vájjuk ki a közepüket. Győződjünk meg róla, hogy a kis kalapok megállnak, segítsünk rajtuk egyenletesre vágva a „talpukat”, majd töltsük meg a töltelékkel, melyhez a következőket készítsük elő: vágjuk fel kis darabokra a kolbászt, morzsoljuk össze a kenyérbelet és a túrót, vágjuk fel a hagymát és keverjük össze a felvert tojással és tejföllel.

Sorakoztassuk a megtöltött krumplikat hőálló edénybe vagy tepsibe és borítsuk be a kivájt krumplidarabokkal. Ami nem fér rájuk fedőként, tegyük melléjük a tálba. Locsoljuk meg olajjal és tegyünk kevés vizet a sütőedény aljára, majd fedjük le alufóliával. Süssük így 40 percig, majd levéve a fóliát még pirítsuk a tetejét legalább 15 perc erejéig. Fűszeres görög joghurttal vagy céklasalátával tálaljuk.

Hozzávalók:

10 db közepes krumpli,

10 dkg füstölt, házi kolbász,

5-8 dkg burduf túró,

egy kisebb hagyma apróra vágva,

1 szelet kenyér lemorzsolva,

1 tojás,

1 ek. tejföl,

só, bors.

A teljes adag étel hozzávetőleges költsége: 11 lej.

Endívia parmezános besamellel

Az endívia, más néven cikória, kesernyés ízével akár megosztó is lehet, de a kíváncsibb természetű főzőcskézőknek nagyon ajánlom kipróbálásra, mivel különleges gasztrokalandban lehet részük. Tápanyagokban és rostban gazdag zöldségről van szó, és könnyen beszerezhető.

Kevés vajon pirítsuk, majd fedő alatt nagyjából tíz percig pároljuk a félbevágott endíviákat. Kiemelve a serpenyőből a vajas pörzsanyagon forgassuk át pár percig a mandulát.

A besamelhez szintén vajat használjunk, pirítsuk meg rajta enyhén a lisztet, majd hozzáadva a tejet és a reszelt sajtot, folyamatos kevergetés mellett várjuk amíg besűrűsödik és a sajt is teljesen elolvad benne.

Reszeljünk bele szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk. Nem mindennapi böjtös étel, próbálják ki!

Hozzávalók:

2 db endívia,

kevés vaj,

1 ek liszt,

2,5-3 dl tej,

maréknyi reszelt parmezán,

késhegyni szerecsendió őrlemény,

só, bors,

maréknyi vágott mandula.

A teljes adag étel hozzávetőleges költsége: 10 lej.

Ráadásként itt egy pár perc alatt összeállítható endívia saláta, amely lehet könnyű reggeli vagy egészséges vendégváró falat.

Egy almát, egy narancsot és kevés sajtot kockázzunk fel, szórjuk meg bőven napraforgómaggal és forgassuk össze olívaolaj és szójaszósz keverékével, majd kiskanállal töltsük meg a leveleire szedett endíviát. A kis ladikok nem csak mutatósak, de nagyon ízletesek is.

Bea konyhája
Bea konyhája

A szerzőről

Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.
// HIRDETÉS
Különvélemény

A radikalizálódott elitek populizmusáról

Fall Sándor

„És a gondolkodó élet csendben átadja helyét a fanatikus és a zombi iszonyú és nevetséges szembenállásának.”

Visszatérés önmagunkhoz – mit tanulhatunk Erdélyben egy amazóniai kultúrától?

Sánta Miriám

Gondolkodás egy amazonasi fejével az erdélyi magyarság visszhangkamráiról.

// HIRDETÉS
Nagyítás

Ilyen volt jezsuitának lenni a 20. századi Romániában

Sólyom István

Minden az egység illúziójával kezdődött, ami végül megvalósult, de nem úgy, ahogy azt tervezték – derül ki Bánkúti Gábor történész kolozsvári előadásából.

A kozmosz megállt a Bánffy-kastélyban és kilökte magából az ősmagyar sámánpunkot

Szántai János

A magyar zenetörténet legendás csapatát láthatta bárki, aki elzarándokolt Bonchidára az idei TIFF-en. És hej, micsoda hangattakot produkált az 50 éves Vágtázó Halottkémek.

// HIRDETÉS
// ez is érdekelheti
Ismét embert ölt a medve! Nem! Egy kretén miatt legyilkoltak egy háromgyermekes macianyut!
Főtér

Ismét embert ölt a medve! Nem! Egy kretén miatt legyilkoltak egy háromgyermekes macianyut!

Az ember igyekszik érteni, hogy a természetet óvni kell. És azt is, hogy az állatokat szeretni kell. De azt is meg kellene érteni, hogy jelen pillanatban nem az embernek kell mennie, hanem a medvének. Pont.

Ismét lecsapott a vihar, sok a sérült a népszerű üdülővárosban (Videó)
Krónika

Ismét lecsapott a vihar, sok a sérült a népszerű üdülővárosban (Videó)

Háztetőket szakított, fákat döntött ki és elárasztotta az utcákat a vihar szerdán Sinaián és a Prahova-völgyének több közkedvelt üdülőtelepén.

Az életéért küzdött az atlétikaedző, akire nyolc kutya támadt rá Biharfüred közelében – hírmix
Főtér

Az életéért küzdött az atlétikaedző, akire nyolc kutya támadt rá Biharfüred közelében – hírmix

A Salrom igazgatójának lemondását és új bánya megnyitását követelték Parajdon. A környezetvédelmi miniszter szerint nem orvosolható pusztán vadászattal a medveprobléma.

Szinte tízmilliós sikkasztási ügy Kézdivásárhelyen
Székelyhon

Szinte tízmilliós sikkasztási ügy Kézdivásárhelyen

Jelentős gazdasági bűncselekmény gyanújával nyomoz a Kovászna megyei ügyészség. Hétfőn több házkutatást is végrehajtottak, amelyek során okiratokat és informatikai eszközöket foglaltak le.

Sokba fog fájni: jelentősen drágulnak augusztustól az üzemanyagok
Krónika

Sokba fog fájni: jelentősen drágulnak augusztustól az üzemanyagok

A benzin és a gázolaj jelentősen drágul augusztus 1-jétől, amikor mind az üzemanyagok jövedéki adója, mind az általános forgalmi adó (áfa/TVA) értéke emelkedik a Bolojan-kormány deficitcsökkentő intézkedéscsomagjának hatályba lépése nyomán.

Kenőpénz elfogadásán értek egy ortopéd szakorvost
Székelyhon

Kenőpénz elfogadásán értek egy ortopéd szakorvost

A gyanú szerint az orvos pénzt kért egy műtét elvégzéséért.

// még több főtér.ro
Különvélemény

A radikalizálódott elitek populizmusáról

Fall Sándor

„És a gondolkodó élet csendben átadja helyét a fanatikus és a zombi iszonyú és nevetséges szembenállásának.”

Visszatérés önmagunkhoz – mit tanulhatunk Erdélyben egy amazóniai kultúrától?

Sánta Miriám

Gondolkodás egy amazonasi fejével az erdélyi magyarság visszhangkamráiról.

// HIRDETÉS
Nagyítás

Ilyen volt jezsuitának lenni a 20. századi Romániában

Sólyom István

Minden az egység illúziójával kezdődött, ami végül megvalósult, de nem úgy, ahogy azt tervezték – derül ki Bánkúti Gábor történész kolozsvári előadásából.

A kozmosz megállt a Bánffy-kastélyban és kilökte magából az ősmagyar sámánpunkot

Szántai János

A magyar zenetörténet legendás csapatát láthatta bárki, aki elzarándokolt Bonchidára az idei TIFF-en. És hej, micsoda hangattakot produkált az 50 éves Vágtázó Halottkémek.

// HIRDETÉS