Rántott camembert diómártással és körtével, garnélarák fánkbundában
A leárazások néha jó ötletadók egy-egy fogáshoz, de legalábbis elérhetőbbé tesznek olyan termékeket, melyeket ritkábban rakunk bevásárlókosarunkba. Ilyen volt most a garnéla és a camembert is.
Rántott camembert diómártással, fehérborban párolt körtével
Sokan a rántott camembert-áfonyaszósz párosra esküsznek, de mivel a sajtokkal a dió is jóban van, gondoltam, készüljön hát abból a mártás és bolondítsuk meg kicsit a sokak által inkább desszertként ismert posírozott körtével.
Kezdjük a fő elemmel, a sajttal, ahol a panírozáshoz panko morzsát használtam. Biztos tipp, hogy ne folyjon ki a kéregből a sajt, ha a liszt-tojás-zsemlemorzsába mártás után megismételjük a műveletet tojásba- és pankóba hempergetéssel. Forró olajban pár perc alatt aranybarnára sül, de olajjal kissé meglocsolva sütőben is elkészíthetjük.
A mártáshoz a lisztet kevés vajon megpirítjuk, felöntjük tejjel, majd hozzáadjuk a diót és tormakrémet, ami még különlegesebbé teszi. Sózzuk és ízesítsük még borssal.
A körtéket óvatosan hámozzuk meg, hogy a száruk rajtuk maradjanak, majd vágjuk ketté őket és vájjuk ki kiskanállal a magházukat, így mutatósabbak tálaláskor. Forraljuk össze a bort, vizet, citromlevet, mézet, fahéjat és fektessük bele a körtéket, majd nagyjából 20 percig lassú lángon hagyjuk, hogy puhuljanak és magukba szívják a zamatos levet. Csak tálaláskor emeljük ki a körtéket, közepükbe a diómártásból kanalazva. E fogás mellé fogyaszthatjuk a fűszeres forralt bort.
Hozzávalók 2 személyre:
2 camembert sajt,
1 tojás,
kevés liszt,
panko morzsa.
Mártáshoz:
diónyi vaj,
1 ek liszt,
1,5 dl tej,
4 ek darált dióbél,
2 ek tejszínes tormakrém,
só,
bors.
2 körte,
2 dl fehérbor (szürkebarátot használtam),
1 dl víz
fél citrom leve,
késhegynyi őrölt fahéj,
2 tk méz.
Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 9 lej.
Garnélarák sósfánk-bundában
Aki kedveli a tengeri herkentyűknek ezt a formáját, az bizonyára örvendeni fog ennek a gazdaságos és ízletes elkészítési módnak. Vendégváró falatoknak is kiváló a fánkbundás garnéla, amihez ha előkészítjük a kelt tésztát és tisztított rákokat vásárolunk, akkor viszonylag kevés dolgunk akad vele.
A megkelt, kinyújtott, pohárral kivágott korongokat kenjük be sós, olvasztott vajba kevert fokhagymával és petrezselyemzölddel, majd fektessük rá a garnélákat és félbehajtva, becsomagolva, villával lenyomkodva zárjuk le a kis batyukat. Ha nagyobbak a rákok, érdemes átforgatni őket az olvadó vajban pár percig és aztán helyezni őket a fánk tésztára. Forró olajban süssük meg őket, kínáljuk édes csiliszósszal vagy parmezános, görögjoghurtos mártogatóssal.
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
1 tojás sárgája,
3 dl tej,
só és cukor,
2,5 dkg élesztő,
12 db megtisztított garnélarák,
kevés vaj,
petrezselyemzöld apróra vágva,
1 gerezd fokhagyma.
A 12 db garnélás fánk hozzávetőleges költsége: 10 lej.
Bea konyhája
A szerzőről
Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.A kamaszkor nem patológia, de a diákok mentális egészsége sem játék
Sánta Miriám
Mennyiben romlott ténylegesen a romániai iskolások mentális állapota? És mi az, amire tényleg fokozottan érdemes odafigyelni, mert korunk egyik legnagyobb általános kihívása?
A politikus, az esze, a paradicsom és az avokádó
Szántai János
Az ember olvassa a híreket, aztán hirtelen úgy érzi, most azonnal mindent abba kéne hagyni… vagy fizetni havi 15 000 lejt egy politikusnak csak azért, hogy többet a büdös életben ne politizáljon.
Továbbra is trollkodunk – de tudunk-e röhögni is magunkon? 2. rész
Fall Sándor
Pamfletünk előző részében a facebookos tartalomtrollok öt kategóriáját vettük sorra, a második, befejező részben öt másik jellegzetes típust nézünk meg közelebbről.
Amikor az erőszak és szenvedés újratermeli önmagát, kell valaki, aki feláll és megtöri
Sánta Miriám
Sok millió kelet-európai dolgozik nyugat-európai országokban, ahol kizsákmányolják őket. Ugyanezek az emberek más lelki csomagokat is cipelnek magukkal. Lina Vdovîi moldovai, jelenleg Kolozsváron élő filmrendező dokumentumfilmje pontos látlelet erről.
Nicușor Dan többségi államelnök és a magyarok
Hogy szerettük Klaus Ionopotchivanoc Iohannis álkisebbségi államelnököt. És milyen elegánsan nem szeretett viszont. Most ezt a Nicușor Dan nevűt szeretjük. De vajon lehet benne bízni?
Lélegeztetőgépen van az oltásellenes nagyváradi orvosnő
Életveszélyes állapotban fekszik a Bihar Megyei Kórház intenzív osztályán Flavia Groșan orvos, aki a koronavírus-világjárvány (Covid-19) idején több vitatott kezelési módszert népszerűsített.
Gázrobbanások és gázlopások – vasárnapi hírek
Besztercén is gázrobbanás történt vasárnap reggel. A rahovai tömbháztragédiával kapcsolatban új részletek derültek ki. Az erdélyi megyékben pedig elég sokat lopják a gázt, ami rendkívül veszélyes.
Felfoghatatlan kegyetlenséggel öltek meg egy nőt 14 éves lánya biztatására
Előzetes letartóztatásba helyeztek pénteken az ügyészek egy 20 éves fiatalembert és 14 éves kedvesét. A lány anyjának megölésével gyanúsítják őket.
Újabb tömbház-katasztrófa Bukarestben
A pénteki gázrobbanás után szombat reggel újabb katasztrófa történt egy másik bukaresti tömbházban: tűz ütött ki az alagsorában, több tucat embert evakuáltak.
1500 lejt kapnak családonként a bukaresti tömbházrobbanás károsultjai
A bukaresti tömbházrobbanás után összesen 324 személy részesült tanácsadásban, és 82 személynek biztosítottak szállást hat hotelben – tájékoztatott vasárnap a Facebook-oldalán a főpolgármesteri hivatal.
A kamaszkor nem patológia, de a diákok mentális egészsége sem játék
Sánta Miriám
Mennyiben romlott ténylegesen a romániai iskolások mentális állapota? És mi az, amire tényleg fokozottan érdemes odafigyelni, mert korunk egyik legnagyobb általános kihívása?
A politikus, az esze, a paradicsom és az avokádó
Szántai János
Az ember olvassa a híreket, aztán hirtelen úgy érzi, most azonnal mindent abba kéne hagyni… vagy fizetni havi 15 000 lejt egy politikusnak csak azért, hogy többet a büdös életben ne politizáljon.
Továbbra is trollkodunk – de tudunk-e röhögni is magunkon? 2. rész
Fall Sándor
Pamfletünk előző részében a facebookos tartalomtrollok öt kategóriáját vettük sorra, a második, befejező részben öt másik jellegzetes típust nézünk meg közelebbről.
Amikor az erőszak és szenvedés újratermeli önmagát, kell valaki, aki feláll és megtöri
Sánta Miriám
Sok millió kelet-európai dolgozik nyugat-európai országokban, ahol kizsákmányolják őket. Ugyanezek az emberek más lelki csomagokat is cipelnek magukkal. Lina Vdovîi moldovai, jelenleg Kolozsváron élő filmrendező dokumentumfilmje pontos látlelet erről.
