Nem balzsamecetkrém kérdőjelet kenünk ezúttal sem a kenyérre, hanem van itt pár ötlet, amivel kevés alapanyagból, gazdaságosan is laktatót és finomat tehetünk az asztalra.
A mostani időszak egyik kihívása a családokban, hogy abból próbáljuk meg kihozni a legjobbat, ami otthon van a kamránkban, jó esetben a kis konyhakertünkben. Ez máskor is így lenne, de valahogy még most tanuljuk, szokjuk, hogy ha hiányzik egy alapanyag, nem ugorhatunk le csak úgy bármikor a közeli kis üzletbe vagy bevásárlóközpontba. Ezért a mostani gasztroösszeállításba bepakoltam pár olyan ötletet, melyek hozzávalói nagy valószínűséggel vannak bespájzolva sokunknál és mind olyan ételek, ahol egy-egy alapanyag könnyen helyettesíthető, vagy éppen annak cseréje által egy teljesen új fogást kapunk, ezért érdemes próbálkozni a különféle variációkkal is.
Kőlevest ígér a cím áprilisi mókával, de ez legfeljebb köleves, ha a köménymaglevest rövidítjük, melynél van, akit nem is a hosszú neve zavar, hanem az üressége, emiatt sokan le is nézik szegényt. Szülőfalumban egyszerűen csak kömindes lé. Leves megnevezés csak a húsokkal főzött folyékony eledeleknek jár ki és ha azt mondják főztem levest az az ünnepi húslevest jelöli. Az a Leves.
Bár a kőleves meséjében az egyik legdúsabb, legtöményebb étel válik a katona furfangja által a fazékba tett kővel főzött levesből, ez a mi köménymagos levesünk sem marad olyan árva, ha jó bőven nokedlit szaggatunk bele és pirított kolbászmorzsát is adunk hozzá. Nem igényel hosszú főzési folyamatot sem, legtöbb fél óra alatt el tudunk vele készülni nokedlistül, kolbászostul.
Hozzávalók:
1, 5 liter víz,
őrölt köménymag ízlés szerint (3-4 kk)/ egész köménymag teatojásban belefőzve,
0.5 dl tejszín/1 dl tej,
só, bors,
rántáshoz: kevés olaj/zsír, 1 ek liszt, 1 kk fűszerpaprika,
nokedlihez: 1 tojás, 2 dl víz, 12 ek liszt,
maréknyi házias jellegű füstölt kolbász, felaprózva, megpirítva.
A jelenlegi helyzet egyik pozitívuma, hogy a szűkebb, együtt élő család még több időt tölt együtt, az étkezéseket is folyamatosan meg lehet oldani közösen. A következő étel elkészítése pedig jó lehetőség kipróbálnia magát annak a családtagnak is a konyhában, aki eddig kevésbé vagy egyáltalán nem foglalkozott sütéssel, főzéssel és a siker is garantált, ha nem böjtöl senki a családban és szeretik a hagyományos ízeket. Ahol húsmentesen készítenék, ott csak simán el kell hagyni a szalonnát belőle és úgy is teljes értékű marad az étel.
Jó tudni, hogy a krumpli leggyorsabban reszelve készül el, ha ez is fontos tényező lenne a receptválasztásban. A kiolvasztott szalonnát a serpenyőben félrehúzva, tegyük a zsiradékra a reszelt krumplit, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt sütve, párolva forgassuk is át, mikor kezd pirulni és a végén adjuk hozzá a fűszerpaprikát. Ha elhagynánk a szalonnát és nincs snidling a konyhában, piríthatunk kevés hagymát olajon a krumpli alá. Elhagyható, de ha tálaláskor teszünk rá tejfölt is a „tízujjmegnyalós” besorolás garantált.
Ez ez étel egyáltalán nem méricskélős, attól függően alakítsuk, hogy hány személyre szeretnénk, de tapasztalataim szerint, négynél több fő esetében már a túl sok krumpli nem fog olyan szépen pirulva párolódni a serpenyőben, így érdemes két adagban is nekigyürkőzni.
Hozzávalók:
2 nagyobb krumpli személyenként,
olvasztott szalonnakockák /pirított sonka vagy szalámi,
só, bors, fűszerpaprika,
tejföl,
metélőhagyma felaprítva.
A krémlevesek kedvelőinek itt egy finom kombináció arra az esetre, ha van otthon zöldborsó konzervünk és felváltanánk a főzeléket. Egy nagy almát meghámozva, megreszelve vajon megpuhítunk, amíg az átmosott borsókonzervet hozzáadott tejjel botmixerrel pépesítjük, majd ráöntjük az almára, ekkor adunk még hozzá vizet. Összeforraláskor ízesítjük és kanálnyi liszttel vagy ételkeményítővel elkevert eresztékkel még sűríthetjük. Kruton, magvak jól illenek hozzá, nekünk puffasztott zabpehely volt itthon.
Hozzávalók:
50 dkg konzervborsó szűrőben jól átmosva,
1 nagy alma meghámozva, megreszelve,
8 dl víz,
1 dl tejszín /1 dl tej,
kevés vaj/ olaj,
1 ek liszt/ételkeményítő csomómentesre elkeverve vízben,
só, bors.
Ehhez a recepthez úgy főztem a puliszkát, mint eddig még soha. Megmérve a hozzávalókat. De akinek, hozzám hasonlóan, egyik kedvenc étele a puliszka, az talán szintén nem méricskéli és nem is ijed meg a maradéktól, mert annak is számtalan felhasználási formáját ismeri már. Így talán nem is mondok újat a túrós vagy sajtos puliszka feldúsításával, de ha mindebbe még beleviszünk egy aprócska pikantériát, a színezést, igazán kellemes vizuális élményben lesz részünk amellett, hogy rövid idő alatt egy finom fogást is összehoztunk. A színezést a megfőtt puliszka kettőbe választásával úgy oldom meg, hogy egyik részébe keverek 1 kk fűszerpaprikát és a négy réteget felváltva teszem egymásra, melyek közé kerül a reszelt sajt, pirított gomba, sajt és a maradék pirított magokból eloszlatva a tetejére is jut bőven. Itt a legkisebb kapcsos tortaformámban próbáltam ki, de a színes csíkozás üvegedényben is szépen érvényesül.
Hozzávalók 4 adaghoz:
1 l víz,
20 dkg kukoricadara,
3-4 ek só,
1 ek fűszerpaprika,
10 dkg sajt megreszelve,
4 nagyobb csiperke gomba kevés olajon megpirítva, vagy pár szelet sonka/ szalámi megpirítva,
maréknyi magkeverék megpirítva,
3 ek jó minőségű napraforgómag olaj/olvasztott vaj a puliszkarétegekre.
„Az MI-nek, legyen bármilyen fejlett, nem minden porcikája tökéletes. Néha véletlenül nyilvánossá tesz szigorúan titkos adatokat a 3-as kormányzati rétegből. Csakhogy ezek az adatbázisok szintén holografikusan védettek, ráadásul a kódolásuk is dinamikus.”
Esszük a vízízű, papírízű zöldségeket és közben álmodozunk letűnt korok finomságairól. De mi ennek az oka?
A 24 éves érmihályfalvi lány nepáli kalandjai egy Instagram-bejegyzésre írt e-maillel kezdődtek.
A szerzővel Kolozsvár-könyveinek kolozsvári bemutatója előtt ültünk le beszélgetni sirályokról, fényekről, indiánokról és a dobhártya-visszavarrás mindennapos élményéről.
A tünetek átalakítják az ember mindennapjait, kikezdik az életkedvét, főleg, ha nincs válasz a bajaira – mondja a 42 éves interjúalanyunk, aki 13 hónap után kapott végső diagnózist.
Közel félszáz romániai telephelyének bezárása mellett döntött a FrieslandCampina vállalat a Profit.ro gazdasági portál értesülései szerint.
Van ez a tervezett második deficitcsökkentő csomag, amiben a különleges nyugdíjak problémáját is megoldják állítólag. Na ja. Hogyne. Persze. Naná…
Egy 15 éves fiú életét vesztette abban a balesetben, melynek során vonat sodort el egy autót a gyimesközéploki Antalokpataka településen, szerdán délelőtt.
Kizárólag román nyelvűre cserélték két Temes megyei település, Magyarszentmárton és Szerbszentmárton eddig kétnyelvű helységnévtábláját.
Vonatbaleset történt Gyimesközéplokon, Antalokpataka településen szerdán dél körül. Hárman sérültek meg, egyikük súlyosan, ezért mentőhelikopter is a helyszínre érkezett.
„Az MI-nek, legyen bármilyen fejlett, nem minden porcikája tökéletes. Néha véletlenül nyilvánossá tesz szigorúan titkos adatokat a 3-as kormányzati rétegből. Csakhogy ezek az adatbázisok szintén holografikusan védettek, ráadásul a kódolásuk is dinamikus.”
Esszük a vízízű, papírízű zöldségeket és közben álmodozunk letűnt korok finomságairól. De mi ennek az oka?
A 24 éves érmihályfalvi lány nepáli kalandjai egy Instagram-bejegyzésre írt e-maillel kezdődtek.
A szerzővel Kolozsvár-könyveinek kolozsvári bemutatója előtt ültünk le beszélgetni sirályokról, fényekről, indiánokról és a dobhártya-visszavarrás mindennapos élményéről.