Itt a cékla, hol a cékla?
Noha a tojásfestésnek néhány nappal ezelőtt volt az ideje, a festős tevékenységet kiterjeszthetjük más ételekre is. A cékla segít ebben, úgy, hogy gyakorlatilag ott sem lesz, de színt visz az étkezésünkbe.
Ez a vitamindús, leggyakrabban téli savanyúságként, salátaelemként fogyasztott gumós növényünk engem leginkább a színével és a benne rejlő lehetőségekkel fogott meg, így tavasszal is bátran ajánlom. Mutatom, hogyan volt a segítségemre, hogy pár vidám praktikát megvalósítsak.
Csíkos derelye tejfölös gombamártással
Időnként szoktunk anyukámmal tésztát gyúrni és beteríteni vele a konyhát. A bordó tészta színezéséhez, a lisztbe a tojáson kívül egy vízbe áztatott, nyersen megreszelt kisebb cékla leve került. Legutóbb mindenképp ki szerettem volna próbálni a színes tészták vegyítését is, így a nyújtógép harmadik fokozatánál már ellenkező színű csíkokat illesztettem hosszanti irányban a tésztára. Csak 5-ös fokozatig nyújtottam, ebből sós töltelékű derelyét akartam készíteni. Miután összeállítottam a tölteléket, derelyevágóval felvágtam a tésztalapokat téglalapokra. Rájuk helyeztem kiskanállal a szalámis, kapros juhtúrót, majd összehajtva a szélükön körbe villával lenyomkodva lezártam. Lobogó sós vízben megfőztem a kis csíkos töltött párnákat és olajos serpenyőben meg is pirítottam kicsit őket. A gombamártáshoz egy fűszerkeveréket állítottam össze morzsolt zsályából és rozmaringból, őrölt köményből, borsból, sóból és ezzel ízesítettem az eresztékkel, tejfölösen készített hagymás gombamártást. Tálaláskor apróra vágott zöldhagymaszárral díszítettem, ami ráerősített még a hagymás alapra.
Hozzávalók 4 adaghoz:
Tésztához: 1 tojás, 20 dkg liszt és nagyjából 2 dl vizes céklalé keverékéből jó kemény masszát gyúrjunk,
Töltelékhez: maréknyi juhtúró, nagyon apróra vágott szalámi/sonka és kapor jól összedolgozva,
Gombamártáshoz: fél kg csiperke gomba meghámozva, felvágva,
Fűszerkeverék: rozmaringból, zsálya, őrölt kömény, bors, só
1 gerezd fokhagyma nagyon apróra vágva,
1 kisebb hagyma felaprítva, olajon üvegesre dinsztelve,
1 ek rizslisztből tejes ereszték,
3 ek tejföl.
Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 5 lej
Céklalével marinált hal spenótos rizzsel
Ha festettünk tésztát, fessünk húst is! A lazac alapból rózsaszínű, hasonlóan a pisztrángból keresztezett változat is. Amikor ritkábban konyhámba kerül, legtöbbször tejszínes mártással, fokhagymásan vagy kaprosan készül. Ezúttal egy pácolt verzió mellett döntöttem. Főtt céklasaláta levét használtam, ez valamivel sötétebb árnyalatú mint a nyers cékláé. A kisebb darabokra szeletelt halfilét sóztam, borsoztam mindkét oldalán, üvegedénybe helyeztem, ráöntöttem a cékla levét, majd olívaolajos ecsettel átkentem a felületét. Nagyjából fél órát pácolódott, egyszeri átfordítással, mialatt a köret elkészült. Sütőbe kerülés előtt még átkentem egyszer olívaolajjal és negyed óra alatt közepes lángon sütőpapíros tepsiben szép illatos-kérgesre sült. A köret csak annyiban különbözik a főtt rizs mellé tálalt spenótmártástól, hogy összekevertem őket, így egy entitássá váltak és még annyiban, hogy folyékonyabb állagúra hagytam a mártást, mikor botmixerrel pépesítettem. Aki nem próbálta még így, mindenképp tegye meg, nagyon megnyerő fogás.
Hozzávalók 2 adaghoz:
1 nagyobb szelet (kb 20 dkg) lazacosított pisztrángfilé,
2 deci céklalé,
kevés olívaolaj, só, frissen őrölt mozaikbors,
1 bögre rizs, 2 bögre sós víz
20 dkg (bébi)spenót vajon 1 gerezd fokhagymával megfonnyasztva,
ereszték 1 ek lisztből 2 dl tejjel/ fél dl tejszínnel+vízzel,
só,
bors.
Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 9 lej
Bea konyhája
A szerzőről
Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.Miért nem foglalkozik az állam megfelelően az emberek digitális képzésével?
Fall Sándor
Nem elég siránkozni, hogy az egész ország a TikTokon lóg és hogy az álhírek nemzetbiztonsági veszély jelentenek.
Még néhány keresetlen szó Iohannis úr páratlan politikai pályafutásáról
Varga László Edgár
A vártnál is sokkal csúnyább lehet a szász elnök politikai pályafutásának vége. És ezt ő maga érte el lépésről lépésre.
Négyezer eurón múlott az ötéves Balog Ronaldo sakkvilágbajnokságon való részvétele
Nincs rendjén, ha a piszkos anyagiak hátráltatják egy kivételesen tehetséges gyermek kiteljesedését.
A blues Kolozsváron is ugyanazt csinálja, mint Memphisben: istenesen odavág
Ez a muzsika úgy dobog, mint a szív, akárhol is élünk a glóbuszon: fekete is, fehér is, helyi is, univerzális is.
Nincs megállás Erdélyben
Így utazunk és pisilünk mi útközben, itt nálunk Erdélyben. Mindennemű egyezés a valósággal csupán a véletlen műve.
Rekord részvétel mellett zajlik a parlamenti választás
Megnyitottak vasárnap reggel 7 órakor a Romániában kialakított szavazókörzetek: országszerte csaknem 19 ezer szavazóhelyiségbe várják a szavazásra jogosult több mint 18 millió román állampolgárt, megválasztani a parlament és a szenátus tagjait.
Kezdi kiverni a biztosítékot Bukarestben Georgescu TikTok-kampánya – hírek kedden
Észbe kaptak a román hatóságok, rácsuknák az ajtót a Călin Georgescut kezére. Eközben Háromszéken macsetével gyilkolt egy részeg férfi.
Hargita megye teljesített a legjobban a választási részvétel tekintetében a parlamenti választásokon
Újabb választást tartanak vasárnap Romániában, ezúttal a parlament összetételéről döntenek a romániai választópolgárok.
Győzött a PSD, előretört a román szélsőjobb, küszöb fölött az RMDSZ a felmérések alapján
A kormányon lévő Szociáldemokrata Párt (PSD) nyerte az 1989-es romániai rendszerváltást követően 10. alkalommal rendezett parlamenti választást a 21 órás urnazárás után közzétett felmérések eredményei alapján.
Megtörtént az első baleset a sepsiszentgyörgyi elkerülőúton
Két személygépkocsi ütközött össze a sepsiszentgyörgyi elkerülőúton péntek délután, szerencsére személyi sérülés nem történt, csak anyagi kár keletkezett.
Katar-zis az Európai Parlamentben
Eva Kaili ma már egy jéghegy csúcsa. Amit még nem tudunk: hogy milyen intézményi ökológia hozta létre az Európai Parlamentben ezt az eddig láthatatlan „jéghegyet”, melynek méreteire vonatkozóan csak sejtések lehetnek abból kiindulva, hogy jelenleg közel hatvan európai képviselő és eurobürokrata ellen folyik rendőrségi vizsgálat.
Katar-zis az Európai Parlamentben
Eva Kaili ma már egy jéghegy csúcsa. Amit még nem tudunk: hogy milyen intézményi ökológia hozta létre az Európai Parlamentben ezt az eddig láthatatlan „jéghegyet”, melynek méreteire vonatkozóan csak sejtések lehetnek abból kiindulva, hogy jelenleg közel hatvan európai képviselő és eurobürokrata ellen folyik rendőrségi vizsgálat.
Csoda: 500 lejt kapott Istentől egy kolozsvári prédikátor
A kolozsvári prédikátor csodája mellett megemlékezünk az X-Faktoros szenátor agresszív viselkedéséről, a bukaresti sofőroktató korrupt ügyleteiről, sőt Japánba is ellátogatunk, ahol egy egészen szürreális baleset történt.
Csoda: 500 lejt kapott Istentől egy kolozsvári prédikátor
A kolozsvári prédikátor csodája mellett megemlékezünk az X-Faktoros szenátor agresszív viselkedéséről, a bukaresti sofőroktató korrupt ügyleteiről, sőt Japánba is ellátogatunk, ahol egy egészen szürreális baleset történt.
Rózsa, rózsa, bazsarózsa levele!
Ünnepi videóval tisztelgünk Románia hivatalos nemzeti virága előtt: éljen a bazsarózsa! Emellett pedig érkeznek a már megszokott, országunkat érintő témák, mint például a rendőrpofozás, üzemanyaglopás és kokaincsempészet.
Rózsa, rózsa, bazsarózsa levele!
Ünnepi videóval tisztelgünk Románia hivatalos nemzeti virága előtt: éljen a bazsarózsa! Emellett pedig érkeznek a már megszokott, országunkat érintő témák, mint például a rendőrpofozás, üzemanyaglopás és kokaincsempészet.
Gorj és Dolj, gyász és gáz
Az ősz beköszöntével visszatér a Miafáma, hogy ismét összegyűjtse széphazánk fura, nevetséges és agyfagyasztó történéseit.
Gorj és Dolj, gyász és gáz
Az ősz beköszöntével visszatér a Miafáma, hogy ismét összegyűjtse széphazánk fura, nevetséges és agyfagyasztó történéseit.
Globalizmus – összeesküvés-elméletek nélkül
A jólét gazdasági talapzatának az autonómiája tette lehetővé a felső középosztály „játszadozó politikáját”, azt, hogy a politika eloldozza magát a valóságtól és a bátor ideológiai kísérletezések terepévé váljon.
Globalizmus – összeesküvés-elméletek nélkül
A jólét gazdasági talapzatának az autonómiája tette lehetővé a felső középosztály „játszadozó politikáját”, azt, hogy a politika eloldozza magát a valóságtól és a bátor ideológiai kísérletezések terepévé váljon.
A medve és az ital nem játék, de mi van a lopott motrokkal?
Javában tombol a nyár, pörögnek a fesztiválok, de egy videónyi abszurdumot így is sikerült összegyűjteni a Miafámába. Mit kereshet egy medvebocs a maroshévízi strandon? Miért ne fogyasszunk alkoholt pedagógus vizsga előtt? Ja, és hányszor érdemes ellopni ugyanazt motorbiciklit? Kattints a videóra, a kávészünetbe pont belefér.
A medve és az ital nem játék, de mi van a lopott motrokkal?
Javában tombol a nyár, pörögnek a fesztiválok, de egy videónyi abszurdumot így is sikerült összegyűjteni a Miafámába. Mit kereshet egy medvebocs a maroshévízi strandon? Miért ne fogyasszunk alkoholt pedagógus vizsga előtt? Ja, és hányszor érdemes ellopni ugyanazt motorbiciklit? Kattints a videóra, a kávészünetbe pont belefér.
A CFR-esedő légi közlekedés, a szögek az autógumiban és az érettségi tételek kiszivárgása
A légi közlekedés minősége lassan a Román Államvasútak szintjére süllyed. De hogy kerül egy „hulla” egy autó tetejére? És mi van már megint a tusnádi medvékkel? Többek között ezekről szól a Miafáma? legújabb epizódja.
A CFR-esedő légi közlekedés, a szögek az autógumiban és az érettségi tételek kiszivárgása
A légi közlekedés minősége lassan a Román Államvasútak szintjére süllyed. De hogy kerül egy „hulla” egy autó tetejére? És mi van már megint a tusnádi medvékkel? Többek között ezekről szól a Miafáma? legújabb epizódja.
Vonatozás Romániában – egy hosszan tartó álom
A Miafáma legújabb videójában szót ejtünk a vonatok tavalyi évben felhalmozott késéseiről, de arra is kitérünk, hogy min balhéztak össze a vízimentők és Arafat.
Vonatozás Romániában – egy hosszan tartó álom
A Miafáma legújabb videójában szót ejtünk a vonatok tavalyi évben felhalmozott késéseiről, de arra is kitérünk, hogy min balhéztak össze a vízimentők és Arafat.
A lehetőségek országa: lehet igen, lehet nem
Felavattuk a vízcsapot, kutyából oroszlánt csináltunk és elloptuk a köztéri petúniákat. Az elmúlt két hét híreiből szemezgetünk.
A lehetőségek országa: lehet igen, lehet nem
Felavattuk a vízcsapot, kutyából oroszlánt csináltunk és elloptuk a köztéri petúniákat. Az elmúlt két hét híreiből szemezgetünk.
A miccs és sör ünnepe
Május elsején, a miccs és sör ünnepén is bizonyította az ország, hogy mennyire kulturáltan tud szórakozni. Ez itt a Miafáma, tartsanak velünk!
A miccs és sör ünnepe
Május elsején, a miccs és sör ünnepén is bizonyította az ország, hogy mennyire kulturáltan tud szórakozni. Ez itt a Miafáma, tartsanak velünk!
Miért nem foglalkozik az állam megfelelően az emberek digitális képzésével?
Fall Sándor
Nem elég siránkozni, hogy az egész ország a TikTokon lóg és hogy az álhírek nemzetbiztonsági veszély jelentenek.
Még néhány keresetlen szó Iohannis úr páratlan politikai pályafutásáról
Varga László Edgár
A vártnál is sokkal csúnyább lehet a szász elnök politikai pályafutásának vége. És ezt ő maga érte el lépésről lépésre.
Négyezer eurón múlott az ötéves Balog Ronaldo sakkvilágbajnokságon való részvétele
Nincs rendjén, ha a piszkos anyagiak hátráltatják egy kivételesen tehetséges gyermek kiteljesedését.
A blues Kolozsváron is ugyanazt csinálja, mint Memphisben: istenesen odavág
Ez a muzsika úgy dobog, mint a szív, akárhol is élünk a glóbuszon: fekete is, fehér is, helyi is, univerzális is.
