Nem mind hizlal, ami sertéshús – csütörtöki hírek

Ma már nem olyan széles körben, de még mindig népszerű a karácsonyi előtti időszak egyik legrégebbi szokása, a házi disznóvágás. Hagyományos vágástól függetlenül az ünnepi időszak asztalainak elengedhetetlen része a sertéshús. A hagyományos ételek, mint például a sült sertéshús, a kolbász, a töltött káposzta vagy a különféle pástétomok gyakran sertéshúsból készülnek, amelyek bár ízletesek és a tradíciók fontos részét képezik, az egészség megőrzése érdekében érdemes figyelmet fordítani a mértékletes fogyasztásukra.

Lygia Alexandrescu dietetikus a Hotnews hírportálnak elmondta, hogy a sertéshús fogyasztása hetente legfeljebb kétszer javasolt, alkalmanként 200 gramm mennyiségben. Az ajánlás célja a túlzott zsírfogyasztással összefüggő egészségügyi kockázatok tudatosítása, a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás, valamint a magas vérnyomás és magas koleszterinszint megelőzése. A sertéshúsban található zsírok nagy része ugyanis telített zsírsavakból áll, amelyek, ha túlzott mennyiségben kerülnek a szervezetbe, hozzájárulhatnak az érelmeszesedés kialakulásához.

A sovány sertéshús, például a karaj vagy a comb, ugyanakkor számos hasznos tápanyagot tartalmaz. Ezek közé tartoznak a B-vitaminok, különösen a B12-vitamin, amely az idegrendszer működésében játszik fontos szerepet, valamint a cink és a vas, amelyek az immunrendszert erősítik és az oxigén szállítását segítik a vérben. A zsírosabb részek, például a rendkívül népszerű hasaalja szalonna, kerülendők, mivel ezek magas telített zsír- és koleszterintartalmuk miatt hosszú távon káros hatással lehetnek a szív- és érrendszerre.

Az egészséges ünnepi étkek összeállításához ajánlott a sertéshúst friss zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonafélékkel kombinálni. A zöldségek magas rosttartalmuk miatt segítik az emésztést, csökkentik a vércukorszint gyors emelkedését, és hozzájárulnak a jóllakottság érzéséhez. A teljes kiőrlésű gabonák szintén gazdagok rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek támogatják a szervezet egészséges működését. Az elkészítési mód is jelentőséggel bír: a grillezés, a párolás vagy a sütés előnyösebb a bő olajban történő sütéssel szemben, hisz kevesebb zsírt tartalmaznak az így elkészített ételek.

Kolbász ide, hurka oda, a disznóságok elfogyasztása sok esetben bőséges alkoholfogyasztással is jár, ami nemcsak a májat terheli meg, hanem a szív- és érrendszerre is negatív hatással lehet, különösen, ha zsíros ételekkel párosul, ezért ne essünk túlzásba a poháremelgetéssel sem.

A sertéshús ugyanakkor számos egészségügyi előnnyel jár, ha mértékkel és megfelelően elkészítve fogyasztjuk. Egy 100 grammos adag sovány, főtt sertéshús kiemelkedő fehérjeforrás, a friss súlyának 26 százalékát teszi ki a fehérje, míg szárított formában ez az arány elérheti a 89%-ot is. A sertéshús tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyek nélkülözhetetlenek az izomtömeg növekedéséhez és fenntartásához.

A hús zsírtartalma változó, átlagosan 10-16% között mozog, de egyes fajták esetében ez magasabb is lehet. A sertéshús zsírsavösszetétele kedvezően eltér a marha- és bárányhúsétól, mivel magasabb a telítetlen zsírsavak aránya. Egy 100 grammos adag 7,7 gramm telített zsírt, 9,3 gramm egyszeresen telítetlen zsírt és 1,9 gramm többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz.

Vitamin- és ásványi anyagokban gazdag, többek között B-vitaminokat (B3, B6, B12), szelént, vasat és cinket tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az immunrendszer és az idegrendszer egészségéhez. A B-vitaminok különösen fontosak az anyagcsere-folyamatok támogatásában.

A sertéshús további egészségvédő bioaktív anyagokat is tartalmaz. A kreatin és a taurin elősegíti az izomnövekedést és -fenntartást, míg a glutation antioxidáns szerepet tölt be, amely segíti a sejtek védelmét.

A sertéshús sütésének nem megfelelő módja viszont jelentős egészségügyi kockázatot jelenthet. A nyílt lángon való túlsütés esetében például mérgező, rákos megbetegedéseket okozható vegyületek keletkeznek az állati fehérjék lebomlása során. A nem eléggé átsütött sertéshús szintén veszélyes lehet, mivel parazitákat tartalmazhat, amelyek az emberre is átterjedhetnek.

A biztonságos fogyasztás érdekében a húst mindig jól át kell sütni, és lehetőség szerint olyan helyről vásárolni, ahol a higiéniai előírások betartása garantált. Ha a sertéshúst közvetlenül gazdaságból szerzik be, a vágás után kötelező állatorvosi vizsgálatnak kell alávetni, hogy biztosítsák annak fogyaszthatóságát és egészségességét.

Összefoglalva, a sertéshús fogyasztása része lehet az egészséges étrendnek, ha mértékkel és körültekintően fogyasztjuk. A hangsúly a minőségi húsrészek kiválasztásán, a megfelelő elkészítési módon és a változatos, tápanyagdús köreteken van.

És most megyek és eszem egy adag gyümölcssalátát, látni sem bírom a hidegtálat és a töltött káposztát.

Harminc napos előzetes letartóztatásba helyeztek egy 22 éves fiatalembert, aki a Máramaros megyei Borsán egy rendőrautónak ütközött – közölte csütörtökön a Máramaros Megyei Rendőr-főkapitányság.

A tájékoztatás szerint a Porsche sofőrje áthajtott a szembe sávba, ahol egy szabályosan közlekedő rendőrautónak ütközött. A baleset következtében három rendőr sérült meg súlyosan, míg a vétkes autó vezetője angolosan távozott. Források szerint két sérült rendőrt, helikopterrel vittek a marosvásárhelyi kórházba, az egyik áldozat kómában volt. A harmadik sérültet a nagybányai kórházba szállították.

A rendőrség gyorsan azonosította a baleset okozóját, aki megtagadta az alkohol- és drogtesztet, ráadásul tagadta, hogy a baleset idején volánnál ült volna.

Az ügyben büntetőeljárást indult, és a felsővisói ügyészség felügyelete mellett folytatják a nyomozást a gyanúsított ellen testi sértés, a baleset helyszínének elhagyása, illetve a baleset nyomainak megváltoztatása vagy eltüntetése, valamint a biológiai mintavétel megtagadása miatt.

Bilincset hozott az angyal annak a két férfinak, akiknek a rendőrség helyezte fel a csuklójukra a szabadság elvesztését jelképező karpereceket.

A rendőrség közleménye szerint karácsony napján hazaszállították Belgiumból azt a két román férfit, akik nemzetközi körözés alatt álltak rablás és rongálás bűncselekménye miatt.

A 38 éves bukaresti férfi ellen rablás miatt adtak ki elfogatóparancsot, míg a 31 éves iași férfit rongálás miatt ítélték hároméves szabadságvesztésre.

A rendőrség hangsúlyozta, hogy mindkét esetben a nemzetközi rendészeti együttműködés révén sikerült kézre keríteni az igazságszolgáltatás elől külföldre szökött személyeket.