Pisztráng és csillagtök tempurában, padlizsánkorongok sajttal – tart még a nyár!
Népszerűek a panírozott ételek magas kalóriatartalmuk ellenére is, próbáljuk ki ezúttal a tempurát. És ha már augusztus, itt a vinettaszezon, készítsünk most majonézes krém helyett valami mást, nem elhanyagolhatóbb ízélménnyel.
Tempura-bundában sült pisztrángfilé és csillagtök
A híres japán panírféle, a tempura, felénk is elkészíthető és igencsak ropogós bundát képez hal és zöldségek köré egyaránt. Érdemes kipróbálni. Ha elkezdünk kicsit utánanézni a különböző recepteknek, szinte mindenhol a jéghideg vizet emelik ki, mint hozzávalót. Én mélyhűtött szénsavas ásványvizet és rizslisztet használtam hozzá.
A tökszeleteket és halfilét sóztam, borsoztam, lisztbe mártottam, majd a tempura masszába és bő, forró olajban megsütöttem őket. A ropogós külső jól illett a belül omlós húshoz, tökhöz. Aki kóstolt már rántott patisszont, talán egyetért abban, hogy a legfinomabb tökfajta, kellemes vajas ízhatással.
E kétféle, panírozott csemegéhez rizibizit készítettem. Miután megfőtt, kiskanálnyi vajjal kevertem össze, ami jól összefogja a zöldséges rizsben fellelhető különböző ízeket. Tartármártással fogyasztottuk.
Hozzávalók 3 adaghoz:
3 db filézett pisztráng, a halak kettőbe vágva,
1 db kisebb csillagtök, felszeletelve, meghámozva.
Tempurához:
1 dl szénsavas ásványvíz,
5 dkg rizsliszt,
1 tojás,
csipetnyi só.
Körethez:
2 dl rizs,
4 dl víz,
1 db kisebb sárgarépa nagyon apróra vágva,
2 ek konzerves csemegekukorica,
2 ek zöldborsó (itt is konzervest használtam),
kevés vaj,
só,
bors.
Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 7 lej.
Padlizsánkorongok paradicsommal, sajttal
Vinete, vinetta. Az évnek az a része közeledik, amikor egyre sűrűbben halljuk e szavakat, ami a legtöbb családban párosul a sok kiló, szenen sült és adagokban eltett, pépesített, házi majonézzel összekevert finom szendvicskrémmel. Ezúttal egy húsmentes étel főeleme készült padlizsánból, igencsak egyszerűen és gyorsan.
A krumpliköret elkészítésével kezdtem, mintha krumplipürét főznék, amit a krumplitörővel enyhébben nyomkodtam össze, miután megfőtt. Majd egy nagyon kis hagymát megdinsztelve adtam hozzá és kevertem bele vajat.
Amíg főtt a krumpli, felszeleteltem a megtisztított vinettát, sóztam borsoztam, majd ecsettel megkent olajos, rácsos grillező edénybe sorakoztattam a korongokat, rájuk a paradicsomkarikákat és a sajtszeleteket. Nagyjából negyed óra, húsz perc volt az elkészülési idő a lefedett edényben.
Hozzávalók 3 adaghoz:
1 db közepes vinetta nagyjából 1 cm-es vastagságúra szeletelve,
2 db közepes paradicsom karikákra vágva,
sajtszeletek a tetejére,
só,
bors,
Körethez:
6 db nagyobb krumpli meghámozva, felkockázva,
1 db kisebb hagyma apróra vágva,
diónyi vaj,
só,
bors.
Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 3 lej.
Bea konyhája
A szerzőről
Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.Káosz a fejekben: amikor gyerekek ölnek, késelnek, vernek és bántalmaznak
Sánta Miriám
Merengés az egyéni és közösségi felelősségvállalásról és a romániai gyermekvédelem zátonyairól.
„Ne legyen adóemelés!” De aztán mégis lett adóemelés. Amikor az RMDSZ közvetlenül farkasszemet néz a dühös választóival
Fall Sándor
A kampányban a pártok hazudnak, különben nem tudnának választást nyerni. Mit lehet tenni ez ügyben?
Egy MI-„énekesnő” berúgta az ajtót és azóta megy a kultúrhiszti a mioritikus hazában
Szántai János
A mesterséges intelligencia körül forrongó kultúrharc nem új. Az viszont tény, hogy a Lolita Cercel nevű MI-entitás az első, ami ennyire felkavarta a hazai vizeket. Ugyanis… irtó népszerű.
Szégyen, hogy a kapusok szeszélyétől függ, ki és mikor látogathatja Mátyás király szülőházát
Sólyom István
Hunyadi János és Hunyadi Mátyás vagy Ioan de Hunedoara és Matia Corvinul? Az érintettek nem tudtak volna mit kezdeni ezzel a kérdéssel. Ismét összeültek a történészek az MCC kolozsvári képzési központjában.
Diplomás pizzafutár és a szomszéd, akinek 300 lakása van – Mit ad nekünk az erdélyi magyar szociológia?
Az akadémiai falakon túli kitekintésre készülő kolozsvári társadalomtudományi folyóirat bemutatóján jártunk.
Közel-keleti hatás a romániai töltőállomásokon: jelentősen megugrott a benzin és a gázolaj ára
Már csak elvétve találunk olyan töltőállomásokat, ahol a benzin ára is ne haladná meg a literenkénti 8 lejes lélektani határt.
Ott volt a házmester, a postás, a villanyszerelő – ezért járunk rockkoncertre
A rocker élete a „hogy lehet ilyen hangerőn hallgatni ezt a csörömpölést, fiam”-tól a „megyünk hát, hétkor találkozunk a helyszínen”-ig.
Rejtélyes férfit keresnek az Olt mentén Sepsibükszádnál, egyes hírek szerint Emil Gânj lehet
Keresési akció zajlik Kovászna megye területén, miután egy személy március 4-én arról értesítette a hatóságokat, hogy egy ismeretlen férfit látott a Olt folyó partján, Sepsibükszád térségében.
Nem menekülés, hanem kíváncsiság – Sepsiszentgyörgyről a világ végére
Egy „mini nyugdíjjal” indult Balin, dán repülőjegy-lemondással folytatódott, és végül Ausztráliában kapott új irányt a sepsiszentgyörgyi fiatal házaspár története.
Autókat ellenőriznek, az erdőt is átfésülik – nagy erőkkel keresik az ismeretlen férfit Háromszéken
Nagyszabású keresőakció zajlik Háromszéken, az Olt mentén. A rendőrök járműveket és az erdős területeket ellenőrzik, hogy megtalálják az ismeretlen férfit, aki egyes feltételezések szerint a mezőméhesi gyilkosság gyanúsítottja, Emil Gânj lehet.
Káosz a fejekben: amikor gyerekek ölnek, késelnek, vernek és bántalmaznak
Sánta Miriám
Merengés az egyéni és közösségi felelősségvállalásról és a romániai gyermekvédelem zátonyairól.
„Ne legyen adóemelés!” De aztán mégis lett adóemelés. Amikor az RMDSZ közvetlenül farkasszemet néz a dühös választóival
Fall Sándor
A kampányban a pártok hazudnak, különben nem tudnának választást nyerni. Mit lehet tenni ez ügyben?
Egy MI-„énekesnő” berúgta az ajtót és azóta megy a kultúrhiszti a mioritikus hazában
Szántai János
A mesterséges intelligencia körül forrongó kultúrharc nem új. Az viszont tény, hogy a Lolita Cercel nevű MI-entitás az első, ami ennyire felkavarta a hazai vizeket. Ugyanis… irtó népszerű.
Szégyen, hogy a kapusok szeszélyétől függ, ki és mikor látogathatja Mátyás király szülőházát
Sólyom István
Hunyadi János és Hunyadi Mátyás vagy Ioan de Hunedoara és Matia Corvinul? Az érintettek nem tudtak volna mit kezdeni ezzel a kérdéssel. Ismét összeültek a történészek az MCC kolozsvári képzési központjában.
