Pisztráng és csillagtök tempurában, padlizsánkorongok sajttal – tart még a nyár!
Népszerűek a panírozott ételek magas kalóriatartalmuk ellenére is, próbáljuk ki ezúttal a tempurát. És ha már augusztus, itt a vinettaszezon, készítsünk most majonézes krém helyett valami mást, nem elhanyagolhatóbb ízélménnyel.
Tempura-bundában sült pisztrángfilé és csillagtök
A híres japán panírféle, a tempura, felénk is elkészíthető és igencsak ropogós bundát képez hal és zöldségek köré egyaránt. Érdemes kipróbálni. Ha elkezdünk kicsit utánanézni a különböző recepteknek, szinte mindenhol a jéghideg vizet emelik ki, mint hozzávalót. Én mélyhűtött szénsavas ásványvizet és rizslisztet használtam hozzá.
A tökszeleteket és halfilét sóztam, borsoztam, lisztbe mártottam, majd a tempura masszába és bő, forró olajban megsütöttem őket. A ropogós külső jól illett a belül omlós húshoz, tökhöz. Aki kóstolt már rántott patisszont, talán egyetért abban, hogy a legfinomabb tökfajta, kellemes vajas ízhatással.
E kétféle, panírozott csemegéhez rizibizit készítettem. Miután megfőtt, kiskanálnyi vajjal kevertem össze, ami jól összefogja a zöldséges rizsben fellelhető különböző ízeket. Tartármártással fogyasztottuk.
Hozzávalók 3 adaghoz:
3 db filézett pisztráng, a halak kettőbe vágva,
1 db kisebb csillagtök, felszeletelve, meghámozva.
Tempurához:
1 dl szénsavas ásványvíz,
5 dkg rizsliszt,
1 tojás,
csipetnyi só.
Körethez:
2 dl rizs,
4 dl víz,
1 db kisebb sárgarépa nagyon apróra vágva,
2 ek konzerves csemegekukorica,
2 ek zöldborsó (itt is konzervest használtam),
kevés vaj,
só,
bors.
Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 7 lej.
Padlizsánkorongok paradicsommal, sajttal
Vinete, vinetta. Az évnek az a része közeledik, amikor egyre sűrűbben halljuk e szavakat, ami a legtöbb családban párosul a sok kiló, szenen sült és adagokban eltett, pépesített, házi majonézzel összekevert finom szendvicskrémmel. Ezúttal egy húsmentes étel főeleme készült padlizsánból, igencsak egyszerűen és gyorsan.
A krumpliköret elkészítésével kezdtem, mintha krumplipürét főznék, amit a krumplitörővel enyhébben nyomkodtam össze, miután megfőtt. Majd egy nagyon kis hagymát megdinsztelve adtam hozzá és kevertem bele vajat.
Amíg főtt a krumpli, felszeleteltem a megtisztított vinettát, sóztam borsoztam, majd ecsettel megkent olajos, rácsos grillező edénybe sorakoztattam a korongokat, rájuk a paradicsomkarikákat és a sajtszeleteket. Nagyjából negyed óra, húsz perc volt az elkészülési idő a lefedett edényben.
Hozzávalók 3 adaghoz:
1 db közepes vinetta nagyjából 1 cm-es vastagságúra szeletelve,
2 db közepes paradicsom karikákra vágva,
sajtszeletek a tetejére,
só,
bors,
Körethez:
6 db nagyobb krumpli meghámozva, felkockázva,
1 db kisebb hagyma apróra vágva,
diónyi vaj,
só,
bors.
Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 3 lej.
Bea konyhája
A szerzőről
Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.Advent idején annak örvendjünk, amink van!
Szántai János
Átszakadt a gát, ömlik ránk a karácsonyi lidércnyomás. Jaj, rámegy az idő, az ideg, az élet! Komolyan kérdem: muszáj szenvedni, megroppanni a súly alatt?
Ünnepeink összecsúszása: fekete karácsony és csillogó péntek hónapokon át
Sánta Miriám
Egyre korábban kezdődik a vásárlási láz. Még zajlik a Black Friday, de már karácsonyi zene szól. Hass, alkoss, gyarapíts, de a legfontosabb: költsd a pénzed.
Venus és Nichita Ulrache találkozása az erdélyi prózairodalom boncasztalán
Sánta Miriám
Kollégánk és barátunk írt egy könyvet, mi pedig beszámolunk arról, hogy milyen volt a bemutatója. De legalábbis megközelítőleg.
„A restitúció a román demokrácia egyik valódi fokmérője”
Sólyom István
A romániai visszaszolgáltatási eljárás során nem lehet jogbiztonságról beszélni – mondta dr. Murádin János történész a Sapientia EMTE Kolozsvári Karán tartott VII. Társadalomtudományi Seregszemlén.
Sokánt (vagy normális?): egy erdélyi településen felszámolják a helyi rendőrséget…
… Bukarest új főpolgármesterének szakmai önéletrajza icipicit hamis, de szerinte az egész csak félreértés… és a Pruton túli parlament plenáris ülésén nem kisebb dologról kommunikáltak a honatyák, mint egy jó kis bulikáról.
Az ukrán erők „Magyar Madarak” nevű egysége égethette el elevenen az ünneplő civileket
A herszoni kormányzó szerint az ukrán erők fegyveresei irányíthatták szilveszter éjszaka azokat a Fekete-tenger partján található kávéház és szálloda elleni dróntámadásokat, amelyek következtében az új évet ünneplő civilek elevenen égtek el.
Az első igazi román sci-fi filmben magyarnak hiszik a földönkívülieket
A mű nem lesz Szaturnusz-díjas, a forgatókönyv sem fog Hugo-díjat kapni, mi, nézők viszont garantáltan röhögő- vagy épp sírógörcsöt kapunk… nem a poénoktól, hanem a román gondolkodásmódtól.
Háromnapos havazás következik
A következő három napban az ország teljes hegyvidékén jelentős havazás várható, amely nyomán jelentősen megnövekszik a hóréteg és nő a lavinák kialakulásának veszélye – közölte pénteken az Országos Meteorológiai Szolgálat.
Véres szilveszter: több tucatnyian meghaltak a síparadicsomban történt robbanásban
Robbanás történt egy bárban szilveszter éjszaka a Wallis kantonbeli Crans-Montanában, a híres síparadicsomban, többen meghaltak – közölte a svájci rendőrség.
Lavinát indított el a Bîlea-tónál két síelő, a hógörgeteg túljutott a bódékon is – videóval
Nagyméretű lavina következett be pénteken a Fogarasi-havasokban a Bîlea-tó környékén, a természeti jelenséget kiváltó két síelőnek sikerült épségben megmenekülni – tájékoztattak a Szeben megyei Salvamont képviselői.
Advent idején annak örvendjünk, amink van!
Szántai János
Átszakadt a gát, ömlik ránk a karácsonyi lidércnyomás. Jaj, rámegy az idő, az ideg, az élet! Komolyan kérdem: muszáj szenvedni, megroppanni a súly alatt?
Ünnepeink összecsúszása: fekete karácsony és csillogó péntek hónapokon át
Sánta Miriám
Egyre korábban kezdődik a vásárlási láz. Még zajlik a Black Friday, de már karácsonyi zene szól. Hass, alkoss, gyarapíts, de a legfontosabb: költsd a pénzed.
Venus és Nichita Ulrache találkozása az erdélyi prózairodalom boncasztalán
Sánta Miriám
Kollégánk és barátunk írt egy könyvet, mi pedig beszámolunk arról, hogy milyen volt a bemutatója. De legalábbis megközelítőleg.
„A restitúció a román demokrácia egyik valódi fokmérője”
Sólyom István
A romániai visszaszolgáltatási eljárás során nem lehet jogbiztonságról beszélni – mondta dr. Murádin János történész a Sapientia EMTE Kolozsvári Karán tartott VII. Társadalomtudományi Seregszemlén.
