Ha eljön a spárgaszezon...
A zöldségek királyának is nevezett spárga páratlan ízével méltán kiérdemelte e címet. Népszerűségéhez a nagyon alacsony kalóriatartalma mellett az is hozzájárul, hogy vitaminokban és nyomelemekben gazdag és nem mellesleg finomabbnál finomabb fogások készíthetők belőle.
Fogyasztása hosszú időkig csak a főurak kiváltsága volt, mely a huszadik század elején kezdődő szélesebb körű termesztésével kezdett csak megváltozni. Még mindig magasabb árkategóriájú szezonális zöldség, de ha szerencsénk van, jó áron is hozzájuthatunk. Nálunk két változata, a zöld és a fehér kapható ebben az időszakban. Ezúttal zöld spárgával mutatok egy-egy fogást, amelyek összeállításánál a gazdaságos felhasználás is szempontként közrejátszott.
Spárgás csirkemellel töltött tökcsónakok
A töltött tök vagy cukkini (attól függően, mi áll rendelkezésünkre), egyike azoknak a sütőben készült ételeknek, amelyekhez nem is lenne szükség köretre, bőven megtenné egy jó öntet is, de ezúttal a kivájt részüket is ehhez a fogáshoz szerettem volna hasznosítani, így esett a döntés egy petrezselymes, citromos kuszkuszra.
Előbb a tölteléket készítettem el, amihez az felkockázott csirkemellet kevés olajon kifehérítettem, sóztam, borsoztam és hozzáadtam a spárgát, valamint a fokhagymát. Pár perc után felöntöttem a tejszínnel, és miután összeforrtak az ízek, máris a kivájt csónakokba kanalaztam őket. Ezt követően betakartam őket reszelt gouda sajttal és előmelegített sütőben nagyjából fél órán át hagytam sülni őket, amíg a sajttakaró szépen megpirult. Ez idő alatt a tökök kivájt részét vajon megpuhítottam, sóztam, borsoztam és bőven felöntve vízzel, főztem még egy ideig, majd leturmixoltam. Ebbe a még forró, krémes masszába kevertem bele a száraz kuszkuszt és lefedve hagytam benne megpuhulni. Tálalás előtt még ízesítettem apróra vágott petrezselyemzölddel és citromlével.
Hozzávalók 6 csónakhoz:
3 db kisebb tök félbevágva, kivájva,
15 dkg apró kockára vágott csirkemell,
5 dkg megtisztított, 1 centisre vágott zöld spárga,
1 dl tejszín,
1 gerezd felaprított fokhagyma,
só, bors, kevés olaj,
5 dkg reszelt sajt,
körethez: 15 dkg kuszkusz,
a tökök kivájt közepe,
fél citrom leve,
apróra vágott petrezselyemzöld,
kevés vaj,
víz,
só, bors.
Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 9 lej
Spárgás baconkosarak
A spárgát ebben az esetben is töltelékként használtam, de az eredmény meleg főételként és hidegtálas finomságként is megállja a helyét. A csirkemellet a spárgával, reszelt sajttal, tejföllel és zsemlemorzsával összeforgatva itt nem sütöttem elő, fűszerezés után (szójaszósszal, borssal, fokhagymával) beletöltöttem az előkészített muffinsütőbe, amiket baconszalagokkal béleltem ki. Nagyjából fél óra alatt el is készült a sütőben, ami könnyen ellenőrizhető, ha a szalonnaréteg széle már szép ropogóssá válik és a töltelék teteje is megpirult. Ha melegen fogyasztjuk az egyszerű sült krumpli is nagyon illik hozzá egy könnyed joghurtos öntettel. Ha hidegen ennénk, egy magokkal megszórt, balzsamecetkrémmel ízesített paradicsomos salátával is kiváló.
Hozzávalók 6 kosárkához:
1 csomag szeletelt bacon,
15 dkg apró kockára vágott csirkemell,
5 dkg megtisztított, 1 centisre vágott zöld spárga,
5 dkg reszelt sajt,
2 ek tejföl,
2 ek zsemlemorzsa,
1 gerezd apróra vágott fokhagyma,
szójaszósz,
bors.
A 6 kosárka hozzávetőleges költsége: 11 lej
Bea konyhája
A szerzőről
Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.Miért nem foglalkozik az állam megfelelően az emberek digitális képzésével?
Fall Sándor
Nem elég siránkozni, hogy az egész ország a TikTokon lóg és hogy az álhírek nemzetbiztonsági veszély jelentenek.
Még néhány keresetlen szó Iohannis úr páratlan politikai pályafutásáról
Varga László Edgár
A vártnál is sokkal csúnyább lehet a szász elnök politikai pályafutásának vége. És ezt ő maga érte el lépésről lépésre.
Négyezer eurón múlott az ötéves Balog Ronaldo sakkvilágbajnokságon való részvétele
Nincs rendjén, ha a piszkos anyagiak hátráltatják egy kivételesen tehetséges gyermek kiteljesedését.
A blues Kolozsváron is ugyanazt csinálja, mint Memphisben: istenesen odavág
Ez a muzsika úgy dobog, mint a szív, akárhol is élünk a glóbuszon: fekete is, fehér is, helyi is, univerzális is.
Nincs megállás Erdélyben
Így utazunk és pisilünk mi útközben, itt nálunk Erdélyben. Mindennemű egyezés a valósággal csupán a véletlen műve.
Rekord részvétel mellett zajlik a parlamenti választás
Megnyitottak vasárnap reggel 7 órakor a Romániában kialakított szavazókörzetek: országszerte csaknem 19 ezer szavazóhelyiségbe várják a szavazásra jogosult több mint 18 millió román állampolgárt, megválasztani a parlament és a szenátus tagjait.
Kezdi kiverni a biztosítékot Bukarestben Georgescu TikTok-kampánya – hírek kedden
Észbe kaptak a román hatóságok, rácsuknák az ajtót a Călin Georgescut kezére. Eközben Háromszéken macsetével gyilkolt egy részeg férfi.
Hargita megye teljesített a legjobban a választási részvétel tekintetében a parlamenti választásokon
Újabb választást tartanak vasárnap Romániában, ezúttal a parlament összetételéről döntenek a romániai választópolgárok.
Győzött a PSD, előretört a román szélsőjobb, küszöb fölött az RMDSZ a felmérések alapján
A kormányon lévő Szociáldemokrata Párt (PSD) nyerte az 1989-es romániai rendszerváltást követően 10. alkalommal rendezett parlamenti választást a 21 órás urnazárás után közzétett felmérések eredményei alapján.
Hivatalos eredmények: hat százalék fölött az RMDSZ, élen a PSD
Magas feldolgozottságú hivatalos részeredményeket közöltek már hétfőn reggel a 2024-es romániai parlamenti választásokról. Az RMDSZ 6 százalék fölött teljesített.
Katar-zis az Európai Parlamentben
Eva Kaili ma már egy jéghegy csúcsa. Amit még nem tudunk: hogy milyen intézményi ökológia hozta létre az Európai Parlamentben ezt az eddig láthatatlan „jéghegyet”, melynek méreteire vonatkozóan csak sejtések lehetnek abból kiindulva, hogy jelenleg közel hatvan európai képviselő és eurobürokrata ellen folyik rendőrségi vizsgálat.
Katar-zis az Európai Parlamentben
Eva Kaili ma már egy jéghegy csúcsa. Amit még nem tudunk: hogy milyen intézményi ökológia hozta létre az Európai Parlamentben ezt az eddig láthatatlan „jéghegyet”, melynek méreteire vonatkozóan csak sejtések lehetnek abból kiindulva, hogy jelenleg közel hatvan európai képviselő és eurobürokrata ellen folyik rendőrségi vizsgálat.
Csoda: 500 lejt kapott Istentől egy kolozsvári prédikátor
A kolozsvári prédikátor csodája mellett megemlékezünk az X-Faktoros szenátor agresszív viselkedéséről, a bukaresti sofőroktató korrupt ügyleteiről, sőt Japánba is ellátogatunk, ahol egy egészen szürreális baleset történt.
Csoda: 500 lejt kapott Istentől egy kolozsvári prédikátor
A kolozsvári prédikátor csodája mellett megemlékezünk az X-Faktoros szenátor agresszív viselkedéséről, a bukaresti sofőroktató korrupt ügyleteiről, sőt Japánba is ellátogatunk, ahol egy egészen szürreális baleset történt.
Rózsa, rózsa, bazsarózsa levele!
Ünnepi videóval tisztelgünk Románia hivatalos nemzeti virága előtt: éljen a bazsarózsa! Emellett pedig érkeznek a már megszokott, országunkat érintő témák, mint például a rendőrpofozás, üzemanyaglopás és kokaincsempészet.
Rózsa, rózsa, bazsarózsa levele!
Ünnepi videóval tisztelgünk Románia hivatalos nemzeti virága előtt: éljen a bazsarózsa! Emellett pedig érkeznek a már megszokott, országunkat érintő témák, mint például a rendőrpofozás, üzemanyaglopás és kokaincsempészet.
Gorj és Dolj, gyász és gáz
Az ősz beköszöntével visszatér a Miafáma, hogy ismét összegyűjtse széphazánk fura, nevetséges és agyfagyasztó történéseit.
Gorj és Dolj, gyász és gáz
Az ősz beköszöntével visszatér a Miafáma, hogy ismét összegyűjtse széphazánk fura, nevetséges és agyfagyasztó történéseit.
Globalizmus – összeesküvés-elméletek nélkül
A jólét gazdasági talapzatának az autonómiája tette lehetővé a felső középosztály „játszadozó politikáját”, azt, hogy a politika eloldozza magát a valóságtól és a bátor ideológiai kísérletezések terepévé váljon.
Globalizmus – összeesküvés-elméletek nélkül
A jólét gazdasági talapzatának az autonómiája tette lehetővé a felső középosztály „játszadozó politikáját”, azt, hogy a politika eloldozza magát a valóságtól és a bátor ideológiai kísérletezések terepévé váljon.
A medve és az ital nem játék, de mi van a lopott motrokkal?
Javában tombol a nyár, pörögnek a fesztiválok, de egy videónyi abszurdumot így is sikerült összegyűjteni a Miafámába. Mit kereshet egy medvebocs a maroshévízi strandon? Miért ne fogyasszunk alkoholt pedagógus vizsga előtt? Ja, és hányszor érdemes ellopni ugyanazt motorbiciklit? Kattints a videóra, a kávészünetbe pont belefér.
A medve és az ital nem játék, de mi van a lopott motrokkal?
Javában tombol a nyár, pörögnek a fesztiválok, de egy videónyi abszurdumot így is sikerült összegyűjteni a Miafámába. Mit kereshet egy medvebocs a maroshévízi strandon? Miért ne fogyasszunk alkoholt pedagógus vizsga előtt? Ja, és hányszor érdemes ellopni ugyanazt motorbiciklit? Kattints a videóra, a kávészünetbe pont belefér.
A CFR-esedő légi közlekedés, a szögek az autógumiban és az érettségi tételek kiszivárgása
A légi közlekedés minősége lassan a Román Államvasútak szintjére süllyed. De hogy kerül egy „hulla” egy autó tetejére? És mi van már megint a tusnádi medvékkel? Többek között ezekről szól a Miafáma? legújabb epizódja.
A CFR-esedő légi közlekedés, a szögek az autógumiban és az érettségi tételek kiszivárgása
A légi közlekedés minősége lassan a Román Államvasútak szintjére süllyed. De hogy kerül egy „hulla” egy autó tetejére? És mi van már megint a tusnádi medvékkel? Többek között ezekről szól a Miafáma? legújabb epizódja.
Vonatozás Romániában – egy hosszan tartó álom
A Miafáma legújabb videójában szót ejtünk a vonatok tavalyi évben felhalmozott késéseiről, de arra is kitérünk, hogy min balhéztak össze a vízimentők és Arafat.
Vonatozás Romániában – egy hosszan tartó álom
A Miafáma legújabb videójában szót ejtünk a vonatok tavalyi évben felhalmozott késéseiről, de arra is kitérünk, hogy min balhéztak össze a vízimentők és Arafat.
A lehetőségek országa: lehet igen, lehet nem
Felavattuk a vízcsapot, kutyából oroszlánt csináltunk és elloptuk a köztéri petúniákat. Az elmúlt két hét híreiből szemezgetünk.
A lehetőségek országa: lehet igen, lehet nem
Felavattuk a vízcsapot, kutyából oroszlánt csináltunk és elloptuk a köztéri petúniákat. Az elmúlt két hét híreiből szemezgetünk.
A miccs és sör ünnepe
Május elsején, a miccs és sör ünnepén is bizonyította az ország, hogy mennyire kulturáltan tud szórakozni. Ez itt a Miafáma, tartsanak velünk!
A miccs és sör ünnepe
Május elsején, a miccs és sör ünnepén is bizonyította az ország, hogy mennyire kulturáltan tud szórakozni. Ez itt a Miafáma, tartsanak velünk!
Miért nem foglalkozik az állam megfelelően az emberek digitális képzésével?
Fall Sándor
Nem elég siránkozni, hogy az egész ország a TikTokon lóg és hogy az álhírek nemzetbiztonsági veszély jelentenek.
Még néhány keresetlen szó Iohannis úr páratlan politikai pályafutásáról
Varga László Edgár
A vártnál is sokkal csúnyább lehet a szász elnök politikai pályafutásának vége. És ezt ő maga érte el lépésről lépésre.
Négyezer eurón múlott az ötéves Balog Ronaldo sakkvilágbajnokságon való részvétele
Nincs rendjén, ha a piszkos anyagiak hátráltatják egy kivételesen tehetséges gyermek kiteljesedését.
A blues Kolozsváron is ugyanazt csinálja, mint Memphisben: istenesen odavág
Ez a muzsika úgy dobog, mint a szív, akárhol is élünk a glóbuszon: fekete is, fehér is, helyi is, univerzális is.
