Finomságok pulykából, nem csak pünkösdre
Pünkösdre, de utána is ünnepi hangulatba öltöztethetjük a konyhát. Az alacsony kalóriatartalmú, fehérjedús pulykamell jó alapanyag ehhez, de májából is ajánlok egy könnyen elkészíthető ételt.
Sajtbundás pulykamell vajas, rozmaringos krumplival
A karácsony és húsvét ünnepi asztalai roskadoznak a hagyományosnak mondható, kimondottan azokra az alkalmakra készülő finomságoktól. A pünkösd gasztronómiája már nem ennyire jól körülhatárolt, azt is mondhatnánk, itt még inkább érvényes az „ahány ház annyi szokás”, vagy talán éppenhogy nem is beszélhetünk már annyira szokásokról. A különféle sült húsos falatok, rántott különlegességek bizonyára a legtöbb erdélyi konyhában nem maradnak le az asztalról pünkösdkor sem, ezért ezúttal egy egyszerűen elkészíthető sajtbundás főételt mutatnék meg, ahol a panírmorzsa helyett reszelt sajtot használunk és a bő olajban való megsütést kiváltjuk a sütővel, tűzálló edényt használva. Így még olaj sem kell a sütéshez, a sajtréteg megoldja ezt a feladatot.
A sózott, borsozott vékonyabb pulykamellszeleteket előbb lisztbe, majd felvert tojásba, végül a reszelő legkisebb lyukán megreszelt sajtba mártjuk. A tűzálló edénybe szorosan egymás mellé sorakoztatjuk őket, majd nagyjából 30-35 percen át hagyjuk sülni, amíg a sajtkéreg szépen aranybarnára pirul. Ez idő alatt elkészíthetjük a köretünket, amihez a meghámozott krumplit kisebb kockákra vágjuk és serpenyőben, olajon, sózva, borsozva és morzsolt rozmaringgal megszórva fedő alatt, majd anélkül pároljuk és sütjük. Mikor már szépen megpirultak a krumplik, adjunk hozzá kevés vajat, ezzel különlegesebbé tehetjük az egyszerű sült kockakrumplit. E fogás mellé nagyon találó az édes-ecetes fejes saláta.
Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg pulykamell,
10 dkg reszelt sajt,
1 tojás,
kevés liszt a panírozáshoz,
só,
bors.
Körethez: 3 közepes krumpli személyenként,
szárított, morzsolt rozmaring
só,
bors,
kevés olaj és vaj.
Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 7 lej.
Csicseriborsós pulykamájkrém
Pünkösdvasárnapját idén a gyermeknap követi. Ha az idő engedi, érdemes kirándulással tölteni, ahol mi sem jobb csemege az otthon gondosan elkészített szendvicseknél. Ehhez ajánlok egy finom májkrémet, ami fele-fele arányban csicseriborsót is tartalmaz. Egy igencsak tartalmas, de mégis könnyed szendvicskrémet varázsolhatunk kevés alapanyagból rövid időn belül. Az apróra vágott hagymát fedő alatt puhítsuk meg nagyjából a vajmennyiség felét felhasználva, majd adjuk hozzá a hártyáitól megtisztított májat és borsozzuk, szórjunk rá majoránnát és kevés vízzel felöntve fedő alatt hagyjuk főni 15-20 percig. Majd a fedőt eltávolítva hagyjuk, hogy ételünk víztartalma alacsony lángon elpárologjon és ha már saját zsírjában sül, sózzuk és adhatunk még hozzá majoránnát. Ha szúrópróbaszerűen pár májdarabot megvágunk és már nem rózsaszínű a közepük, akkor elkészült a májkrém egyik fő eleme. Ezt követően krémesítsük botmixerrel egy edénybe téve az átmosott, konzerves csicseriborsóval, áttört fokhagymával és keverjük még bele a maradék vajat. Kihűlés után már kenhető is a házi májkrémünk.
Hozzávalók 1 adaghoz:
20 dkg konzerves, főtt csicseriborsó,
20 dkg pulykamáj,
1 közepes hagyma apróra vágva,
10 dkg vaj,
kevés víz,
1 gerezd áttört fokhagyma,
majoránna,
só,
bors.
Egy adag májkrém hozzávetőleges költsége: 11 lej
Bea konyhája
A szerzőről
Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.Generációk ellopott ifjúsága, avagy egy John Lydon nevű öreg punk a színpadon
Szántai János
Az öreg punk elővarázsolt egy fiatalembert, aki dühösen kérdőre vonta a közönséget. És nem tudtuk elmondani, hova lett a repülőgép, az Északi-sark, a büszke és szabad Magyarország és a többi…
Demeter András kicsinálása – szempontok egy igen gyorsan levezényelt, virtuóz akcióhoz
Fall Sándor
Azt nem tudni, hogy a lemondott miniszter ellen kik tervelték ki és hajtották végre az akciót, elképzelhető, hogy ez soha nem is fog kiderülni.
Az egyesült Nagy-Románia máig nem jelent egységesítést
Sólyom István
A mítosztalanított román–magyar közös történelem nem széles körű fogyasztásra alkalmas termék, de az MCC-történészkerekasztal előadói egyelőre optimisták.
„De hát én erdélyi vagyok, na” – a 90 éves Bodor Ádámot köszöntötték Kolozsváron
Varga László Edgár
Az író többek között arról beszélt, hogy ő „csak betévedt” az irodalomba, és arról is, milyen ambivalens érzésekkel tölti el a szülővárosába való visszatérés.
Száz nyestbőrrel a batyujában akart beutazni Romániába egy ukrán állampolgár – hírmix
Több mint félmilliárd lej eltitkolt vagyonra derített fényt az ANAF legújabb ellenőrzése. Népszavazással váltottak le egy Maros megyei polgármestert.
Németh Zsolt: elütött bennünket a varsói gyors, de a Fidesznek ismét szerethető alternatívává kell válnia (INTERJÚ)
Szerteágazó tünetegyüttes vezetett a Fidesz vereségéhez Németh Zsolt országgyűlési képviselő szerint, aki úgy véli, a választási eredmény nem tekinthető katasztrofálisnak, alapot jelent ahhoz, hogy a párt újjáépítse magát.
Nicușor Dan, a projektország hasznos idiótája
Többször leírtam: Románia egy projektország. Na és ebben a projektországban akkor van demokrácia, amikor a projekt megkívánja. Amikor nem, akkor nincs.
Elpusztított egy lovat és jött a tehénért is a behemót medve, amikor kilőtték
Kilőttek azt a medvét Gyergyószárhegy községben péntek hajnalban, amelyik az elmúlt napokban több alkalommal visszatért egy esztenához és haszonállatokat pusztított el.
„A magyarok is beszéljenek és írjanak románul”. Az anyanyelvhasználat ellen hergel egy AUR-os politikus
A magyar nyelv használata és a kétnyelvű feliratok ellen ágált egy videóban Lucian Mușat, a szélsőjobboldali Románok Egyesüléséért Szövetség (AUR) Szilágy megyei parlamenti képviselője, a megyei pártszervezet elnöke.
Megsebesítették, majd elmenekült a medve, és amikor újra felbukkant, akkor támadt
Kilőtték szerdán este azt a medvét Kászonban, amely hétfőn két embert sebesített meg egy esztenán. A nagyvad a hajtás során a vadőrre és a vadászra is rátámadt, ezért döntöttek a kilövése mellett.
Generációk ellopott ifjúsága, avagy egy John Lydon nevű öreg punk a színpadon
Szántai János
Az öreg punk elővarázsolt egy fiatalembert, aki dühösen kérdőre vonta a közönséget. És nem tudtuk elmondani, hova lett a repülőgép, az Északi-sark, a büszke és szabad Magyarország és a többi…
Demeter András kicsinálása – szempontok egy igen gyorsan levezényelt, virtuóz akcióhoz
Fall Sándor
Azt nem tudni, hogy a lemondott miniszter ellen kik tervelték ki és hajtották végre az akciót, elképzelhető, hogy ez soha nem is fog kiderülni.
Az egyesült Nagy-Románia máig nem jelent egységesítést
Sólyom István
A mítosztalanított román–magyar közös történelem nem széles körű fogyasztásra alkalmas termék, de az MCC-történészkerekasztal előadói egyelőre optimisták.
„De hát én erdélyi vagyok, na” – a 90 éves Bodor Ádámot köszöntötték Kolozsváron
Varga László Edgár
Az író többek között arról beszélt, hogy ő „csak betévedt” az irodalomba, és arról is, milyen ambivalens érzésekkel tölti el a szülővárosába való visszatérés.
