Aranybarna csirkecomb aranybarna krumplival és málé, egy izgalmas csavarral
Lassan beköszön a fűtésszezon, sokunknál a sütőben készült finomságok is gyakoribbá válnak. Indítsunk egy aranybarnára sült, ropogós menüvel, mellé nézzük meg, hogyan léphet szintet az egyszerű málé egy kis turpissággal.
Pácolt csirkecomb ropogós, héjas hasábkrumplival
Amikor a hús mellé krumpliköretet készítek, óhatatlanul mindig valamilyen újításra törekszem a fűszerezés szintjén. Ez alkalommal az előzetesen csak sózott, borsozott felső csirkecombok egy mézes-mustáros-zsályás bevonatot kaptak, ami a sütés félidejében került rájuk ecsettel, szépen rájuk pirulva, miután a jénai edényről az alufóliát eltávolítva még fél órát hagytam a sütőben.
A krumplikat héjastul vízben megfőztem, kis kihűlés után négybe vágtam, majd forró olajban pár perc alatt ropogósra sütöttem őket. Ha valaki az olajmennyiséget minimalizálná, beecsetelheti a hasábokat kevés olajjal és sütőben is szépen megpirulnak. Összekötő kapocsként reszelt sárgarépával és kápia paprikával ízesített görög joghurtot képzeltem el, amihez ezt a különleges ízesítőt fokhagymával, citromlével megspékelve, érdemes nagyobb mennyiségben elkészíteni, kis üvegben tárolni, majd kanalazni belőle joghurthoz, majonézhez, sonkatölteléknek krémsajthoz.
Hozzávalók 2 személyre:
4 db felső csirkecomb bőrével,
3 tk mustár,
1 tk méz,
5 db morzsolt zsályalevél,
só,
bors,
5 db közepes krumpli,
olaj a sütéshez.
Mártogatóshoz:
1 dl görög joghurt,
2 tk reszelt sárgarépa és kápiapaprika keverék,
fél gerezd, áttört fokhagyma
kevés citromlé,
csipetnyi cukor.
Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 7 lej
Zabpelyhes, diós málé birsalmapürével
A málé is az a tipikus gyermekkori sütemény, amit a nagymamák tudnak elkészíteni a legfinomabban. Ezt nem is vitatjuk el, de ha kicsit még bővítjük a hozzávalók listáját, magunk is meglepődünk. A birsalmapürével pedig garantáltan valódi ínyencséggé válik ez a bögrés desszert. Az összetevők kiméréséhez 2 deciliteres bögrét használtam.
A tojást a cukorral, olajjal, tejjel elkevertem, hozzáadtam a liszteket, zabpelyhet, sót, sütőport, vaníliás cukrot és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Tetejét megraktam dióbéllel, majd nagyjából 180 fokon fél órát hagytam sülni. Ez idő alatt el lehet készíteni a feltétet birsalmából. A felkockázott almákat annyi vízben megfőzzük, hogy belepje őket, majd leturmixoljuk és nagyjából 10 percig kevergetve, főzve, cukorral sűrítjük. A fűszeres birsalma magas pektintartalmának köszönhetően ez a püré kellemesen krémes állagú.
Hozzávalók:
1 db tojás,
fél bögre cukor,
fél bögre olaj,
1 bögre tej,
másfél bögre fehér liszt,
másfél bögre máléliszt,
5 ek zabpehely,
1 csomag sütőpor,
2 csomag vaníliás cukor,
1 kk só,
maréknyi dióbél,
2 birsalma,
víz,
2 ek cukor.
Egy tepsi sütemény hozzávetőleges költsége: 7 lej
Bea konyhája
A szerzőről
Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.Generációk ellopott ifjúsága, avagy egy John Lydon nevű öreg punk a színpadon
Szántai János
Az öreg punk elővarázsolt egy fiatalembert, aki dühösen kérdőre vonta a közönséget. És nem tudtuk elmondani, hova lett a repülőgép, az Északi-sark, a büszke és szabad Magyarország és a többi…
Demeter András kicsinálása – szempontok egy igen gyorsan levezényelt, virtuóz akcióhoz
Fall Sándor
Azt nem tudni, hogy a lemondott miniszter ellen kik tervelték ki és hajtották végre az akciót, elképzelhető, hogy ez soha nem is fog kiderülni.
Az egyesült Nagy-Románia máig nem jelent egységesítést
Sólyom István
A mítosztalanított román–magyar közös történelem nem széles körű fogyasztásra alkalmas termék, de az MCC-történészkerekasztal előadói egyelőre optimisták.
„De hát én erdélyi vagyok, na” – a 90 éves Bodor Ádámot köszöntötték Kolozsváron
Varga László Edgár
Az író többek között arról beszélt, hogy ő „csak betévedt” az irodalomba, és arról is, milyen ambivalens érzésekkel tölti el a szülővárosába való visszatérés.
Száz nyestbőrrel a batyujában akart beutazni Romániába egy ukrán állampolgár – hírmix
Több mint félmilliárd lej eltitkolt vagyonra derített fényt az ANAF legújabb ellenőrzése. Népszavazással váltottak le egy Maros megyei polgármestert.
Németh Zsolt: elütött bennünket a varsói gyors, de a Fidesznek ismét szerethető alternatívává kell válnia (INTERJÚ)
Szerteágazó tünetegyüttes vezetett a Fidesz vereségéhez Németh Zsolt országgyűlési képviselő szerint, aki úgy véli, a választási eredmény nem tekinthető katasztrofálisnak, alapot jelent ahhoz, hogy a párt újjáépítse magát.
Nicușor Dan, a projektország hasznos idiótája
Többször leírtam: Románia egy projektország. Na és ebben a projektországban akkor van demokrácia, amikor a projekt megkívánja. Amikor nem, akkor nincs.
Elpusztított egy lovat és jött a tehénért is a behemót medve, amikor kilőtték
Kilőttek azt a medvét Gyergyószárhegy községben péntek hajnalban, amelyik az elmúlt napokban több alkalommal visszatért egy esztenához és haszonállatokat pusztított el.
„A magyarok is beszéljenek és írjanak románul”. Az anyanyelvhasználat ellen hergel egy AUR-os politikus
A magyar nyelv használata és a kétnyelvű feliratok ellen ágált egy videóban Lucian Mușat, a szélsőjobboldali Románok Egyesüléséért Szövetség (AUR) Szilágy megyei parlamenti képviselője, a megyei pártszervezet elnöke.
Megsebesítették, majd elmenekült a medve, és amikor újra felbukkant, akkor támadt
Kilőtték szerdán este azt a medvét Kászonban, amely hétfőn két embert sebesített meg egy esztenán. A nagyvad a hajtás során a vadőrre és a vadászra is rátámadt, ezért döntöttek a kilövése mellett.
Generációk ellopott ifjúsága, avagy egy John Lydon nevű öreg punk a színpadon
Szántai János
Az öreg punk elővarázsolt egy fiatalembert, aki dühösen kérdőre vonta a közönséget. És nem tudtuk elmondani, hova lett a repülőgép, az Északi-sark, a büszke és szabad Magyarország és a többi…
Demeter András kicsinálása – szempontok egy igen gyorsan levezényelt, virtuóz akcióhoz
Fall Sándor
Azt nem tudni, hogy a lemondott miniszter ellen kik tervelték ki és hajtották végre az akciót, elképzelhető, hogy ez soha nem is fog kiderülni.
Az egyesült Nagy-Románia máig nem jelent egységesítést
Sólyom István
A mítosztalanított román–magyar közös történelem nem széles körű fogyasztásra alkalmas termék, de az MCC-történészkerekasztal előadói egyelőre optimisták.
„De hát én erdélyi vagyok, na” – a 90 éves Bodor Ádámot köszöntötték Kolozsváron
Varga László Edgár
Az író többek között arról beszélt, hogy ő „csak betévedt” az irodalomba, és arról is, milyen ambivalens érzésekkel tölti el a szülővárosába való visszatérés.
