Aranybarna csirkecomb aranybarna krumplival és málé, egy izgalmas csavarral

Pácolt csirkecomb ropogós, héjas hasábkrumplival

Amikor a hús mellé krumpliköretet készítek, óhatatlanul mindig valamilyen újításra törekszem a fűszerezés szintjén. Ez alkalommal az előzetesen csak sózott, borsozott felső csirkecombok egy mézes-mustáros-zsályás bevonatot kaptak, ami a sütés félidejében került rájuk ecsettel, szépen rájuk pirulva, miután a jénai edényről az alufóliát eltávolítva még fél órát hagytam a sütőben.

A krumplikat héjastul vízben megfőztem, kis kihűlés után négybe vágtam, majd forró olajban pár perc alatt ropogósra sütöttem őket. Ha valaki az olajmennyiséget minimalizálná, beecsetelheti a hasábokat kevés olajjal és sütőben is szépen megpirulnak. Összekötő kapocsként reszelt sárgarépával és kápia paprikával ízesített görög joghurtot képzeltem el, amihez ezt a különleges ízesítőt fokhagymával, citromlével megspékelve, érdemes nagyobb mennyiségben elkészíteni, kis üvegben tárolni, majd kanalazni belőle joghurthoz, majonézhez, sonkatölteléknek krémsajthoz.

Hozzávalók 2 személyre:

4 db felső csirkecomb bőrével,

3 tk mustár,

1 tk méz,

5 db morzsolt zsályalevél,

só,

bors,

5 db közepes krumpli,

olaj a sütéshez.

Mártogatóshoz:

1 dl görög joghurt,

2 tk reszelt sárgarépa és kápiapaprika keverék,

fél gerezd, áttört fokhagyma

kevés citromlé,

csipetnyi cukor.

Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 7 lej

Zabpelyhes, diós málé birsalmapürével

A málé is az a tipikus gyermekkori sütemény, amit a nagymamák tudnak elkészíteni a legfinomabban. Ezt nem is vitatjuk el, de ha kicsit még bővítjük a hozzávalók listáját, magunk is meglepődünk. A birsalmapürével pedig garantáltan valódi ínyencséggé válik ez a bögrés desszert. Az összetevők kiméréséhez 2 deciliteres bögrét használtam.

A tojást a cukorral, olajjal, tejjel elkevertem, hozzáadtam a liszteket, zabpelyhet, sót, sütőport, vaníliás cukrot és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Tetejét megraktam dióbéllel, majd nagyjából 180 fokon fél órát hagytam sülni. Ez idő alatt el lehet készíteni a feltétet birsalmából. A felkockázott almákat annyi vízben megfőzzük, hogy belepje őket, majd leturmixoljuk és nagyjából 10 percig kevergetve, főzve, cukorral sűrítjük. A fűszeres birsalma magas pektintartalmának köszönhetően ez a püré kellemesen krémes állagú.

Hozzávalók:

1 db tojás,

fél bögre cukor,

fél bögre olaj,

1 bögre tej,

másfél bögre fehér liszt,

másfél bögre máléliszt,

5 ek zabpehely,

1 csomag sütőpor,

2 csomag vaníliás cukor,

1 kk só,

maréknyi dióbél,

2 birsalma,

víz,

2 ek cukor.

Egy tepsi sütemény hozzávetőleges költsége: 7 lej