// 2025. szeptember 1., hétfő // Egyed, Egon

A mangalicaszalonnás krumplitócsni szerencsés találkozása a szénen sült paprikával

// HIRDETÉS

Alig van mögöttünk a nyár, a legújabb menü máris kicsit nosztalgiázó, nyáridéző a főtt kukorica illatával, a kinti grillezések hangulatával. Próbáljuk ki a kukoricakrémlevest pattogatott kukoricával, az olvasztott szalonnakockákkal megspékelt krumplitócsnit szénen sült kápiapaprika-krémmel.

Sárgarépás kukoricakrémleves

A krémlevesek kellemes, lágy krémességéhez alapvetően két dologra van szükségünk a jellegzetességüket megadó zöldségek mellett: főzőtejszínre és egy jó turmixgépre vagy botmixerre. A kukoricakrémleves azonban épp az a kategória, amit nem lehet teljesen simára pürésíteni, mivel pont az érdessége adja a különlegességét.

Ebben a receptben sárgarépával készült, amit megreszelve kevés olajon a hagymával megdinsztelünk, majd hozzáadva a kukoricát, felöntjük vízzel, beletesszük a fokhagymát, babérlevelet, fűszerezzük és hagyjuk főni. A konzervkukorica esetében a kukorica már megfőzve kerül bele, így amikor teszteljük és a sárgarépa elég puha, már el is készült a levesünk. Ezután hozzáadjuk a hideg vízzel csomómentesre kevert lisztet, összeforraljuk a tejszínnel és kis lehűtés után turmixolhatjuk, majd tálalhatjuk is. Jópofa és ízletes megoldás, ha krutonok, magvak helyett pattogatott kukoricával fogyasztjuk.

Hozzávalók 4 adaghoz:

25 dkg főtt, morzsolt csemege kukorica (konzerves),

2 közepes sárgarépa megreszelve,

1 kis fej hagyma apróra vágva,

1 cikk fokhagyma,

1 l víz,

1 dl tejszín,

1 ek liszt,

1 babérlevél,

só,

bors.

Egy adag leves hozzávetőleges költsége: 1,5 lej

Mangalicaszalonnás krumplitócsni szénen sült paprikakrémmel

Előrebocsátjuk, hogy a kalóriaszámláló üzemmódot ennél az ételnél nem ajánlott működésbe helyezni, de az ízek garantáltan kárpótolnak majd, ha elkészítjük ezt az erdélyi nachost.

A tócsnihoz először pirítsuk barnára a szalonnakockákat, majd adjuk hozzá a reszelt krumplis, lisztes, tojásos masszához. A szalonnából kiolvadt zsírt pótoljuk még olajjal és felforrósítva, kanállal helyezzük a serpenyőbe a tócsnit. Mindkét oldalukon süssük meg ropogósra a tallérokat, majd konyhai papírtörlőre szedjük ki őket.

A krémhez jó, ha van eltéve szénen megsütött kápiapaprikánk, de ha rögtönözni kell a benti tűzhelyen, úgy is finom az eredmény. A paprikákról még forrón, besózva, távolítsuk el a héjukat, majd kevés vizet hozzáadva turmixoljuk össze 2 teáskanál paradicsompürével, sózva, borsozva. Ez a krém sült húsokhoz is ajánlott, hűtőben pár napig tárolható.

Hozzávalók 2 adaghoz:

0,5 kg (3 nagyobb) krumpli meghámozva, megreszelve,

1 tojás,

3 ek liszt,

só,

bors,

5-8 dkg mangalicaszalonna kis kockákra vágva.

A krémhez:

3 kápiapaprika,

2 tk paradicsompüré,

só,

bors.

Egy adag étel hozzávetőleges költsége: 3 lej

Bea konyhája
Bea konyhája

A szerzőről

Kolozsváron él és dolgozik. Ételekről ír, amiket maga készít és tálal a virtuális térben is. Azt vallja, hogy a konyha egy kreatív tér, ahol napi szinten jól megférnek egymás mellett az autentikus, hagyományos ízek és az újszerű, világkonyhai elemek.
// HIRDETÉS
Különvélemény

Hogy mer a nép fesztiválra járni, amikor épp díszgyászban temetik a Nemzet Atyuskáját?

Szántai János

Tudják, az a nép, amelynek elloptak 45 évet az életéből, aztán ellopták a forradalmát, végül ellopták a demokráciáját is.

Hetvenkét órával a nyári napforduló előtt – huszonegyedik erdélyi történet a jövőből

Fall Sándor

„Azt mondták, mindegyiküknek látnia kell a Napot, hiába magyarázták nekik, hogy nappal a felszíni 65 fok, de főként a sugárzás percek alatt megöl bármilyen élőlényt. A Tanács megtagadta a kérésüket.”

// HIRDETÉS
Nagyítás

Metál a tó mellett – hasított a Paradise Lost és a Cemetery Skyline Szebenben

Sánta Miriám

A nagyszebeni Astra Rock fesztivál utolsó napján megérkezett az eső. Utána pedig két olyan zenekar, akik közül egyik történelmet írt, a másik meg most fogja.

A zene, amelyben nevén nevezik a dolgokat, avagy miért dübörög a román hiphop?

Szántai János

Pedig minden rosszat rá lehet mondani: a politikai korrektséget hírből sem ismeri, mocskos a szája, macsó, szarik az új ideológiákra… és mégis van. Sőt, dübörög.

// HIRDETÉS
// ez is érdekelheti
Hogy ki az erdélytolvaj, azt én mondom meg!
Főtér

Hogy ki az erdélytolvaj, azt én mondom meg!

Érdekes dolog elnézni, amint egy korábban még szájhabzó-vérnackó román politikus-megmondó lénytárs váratlanul keblére öleli a Székelyföldet. Tényleg közeleg a nagy mioritikus Utópia?

Újabb erdélyi gyár zár be – remélhetőleg nem véglegesen
Krónika

Újabb erdélyi gyár zár be – remélhetőleg nem véglegesen

Szeptember elejétől ideiglenesen leáll az ArcelorMittal vajdahunyadi acélmű: a gyár 500 dolgozója közül mindenki kényszerszabadságra kerül, fizetésük 75 százalékát kapják meg.

Bejelentették, hogy szeptembertől leáll a vasúti közlekedés, majd bejelentették, hogy mégsem – hírmix
Főtér

Bejelentették, hogy szeptembertől leáll a vasúti közlekedés, majd bejelentették, hogy mégsem – hírmix

További hírek: a PSD végre méltóztatik visszatérni a koalíciós ülésekre, Bihar megyében pedig magyarországi rendőrök is ellenőrizhetik a sofőröket.

Elhunyt egy férfi szombat este a csíksomlyói nyeregben
Székelyhon

Elhunyt egy férfi szombat este a csíksomlyói nyeregben

Hosszú ideig próbálták megmenteni annak a férfinek az életét, aki szombat este az István, a király koncert helyszínére menet rosszul lett, és végül elhunyt.

A PSD nem ért egyet azzal, hogy a nyugdíjasok egészségbiztosítási járulékot fizessenek
Krónika

A PSD nem ért egyet azzal, hogy a nyugdíjasok egészségbiztosítási járulékot fizessenek

A Szociáldemokrata Párt (PSD) teljes mértékben támogatja a szükséges reformokat, valamint a kiváltságok és a szinekúrák megszüntetését.

Láng, dal, összetartozás – István, a király Csíksomlyón
Székelyhon

Láng, dal, összetartozás – István, a király Csíksomlyón

A csíksomlyói nyeregben újra megelevenedett a rockopera, amely nemzedékek óta összeköt bennünket. Tízezrek énekelték együtt a dalokat, a fények és a himnuszok pillanatai pedig örökre beégtek az emlékezetbe.

// még több főtér.ro
Különvélemény

Hogy mer a nép fesztiválra járni, amikor épp díszgyászban temetik a Nemzet Atyuskáját?

Szántai János

Tudják, az a nép, amelynek elloptak 45 évet az életéből, aztán ellopták a forradalmát, végül ellopták a demokráciáját is.

Hetvenkét órával a nyári napforduló előtt – huszonegyedik erdélyi történet a jövőből

Fall Sándor

„Azt mondták, mindegyiküknek látnia kell a Napot, hiába magyarázták nekik, hogy nappal a felszíni 65 fok, de főként a sugárzás percek alatt megöl bármilyen élőlényt. A Tanács megtagadta a kérésüket.”

// HIRDETÉS
Nagyítás

Metál a tó mellett – hasított a Paradise Lost és a Cemetery Skyline Szebenben

Sánta Miriám

A nagyszebeni Astra Rock fesztivál utolsó napján megérkezett az eső. Utána pedig két olyan zenekar, akik közül egyik történelmet írt, a másik meg most fogja.

A zene, amelyben nevén nevezik a dolgokat, avagy miért dübörög a román hiphop?

Szántai János

Pedig minden rosszat rá lehet mondani: a politikai korrektséget hírből sem ismeri, mocskos a szája, macsó, szarik az új ideológiákra… és mégis van. Sőt, dübörög.

// HIRDETÉS